ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂÅÍÍÛÉ ÊÎÌÈÒÅÒ ÑÑÑÐ

ÏÎ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÎÌÓ ÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈÞ

N 123

 

ÌÈÍÈÑÒÅÐÑÒÂÎ ÒÎÐÃÎÂËÈ ÑÑÑÐ

N 178

 

ÏÐÈÊÀÇ

îò 23 èþëÿ 1986 ãîäà

 

ÎÁ ÓÒÂÅÐÆÄÅÍÈÈ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÕ ÍÎÐÌ È ÑÓÒÎ×ÍÛÕ

ÐÀÖÈÎÍÎÂ ÏÈÒÀÍÈß

 

 ñîîòâåòñòâèè ñ Ïîñòàíîâëåíèåì ÖÊ ÊÏÑÑ è Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 12 àïðåëÿ 1984 ã. N 315 "Î äàëüíåéøåì ðàçâèòèè ñèñòåìû ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêîãî îáðàçîâàíèÿ è ïîâûøåíèè åå ðîëè â ïîäãîòîâêå êâàëèôèöèðîâàííûõ ðàáî÷èõ êàäðîâ" ñ 1986 ã. íà ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêèõ ó÷èëèù, ïðîæèâàþùèõ â îòðûâå îò ðîäèòåëåé, ðàñïðîñòðàíåíû íîðìû ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå, óñòàíîâëåííûå äëÿ ó÷àùèõñÿ øêîë-èíòåðíàòîâ Ïîñòàíîâëåíèåì Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 13 ÿíâàðÿ 1981 ã. N 39.  öåëÿõ äàëüíåéøåãî óëó÷øåíèÿ îðãàíèçàöèè îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ â ó÷åáíûõ çàâåäåíèÿõ ñèñòåìû Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ ïðèêàçûâàåì:

1. Óòâåðäèòü ðàçðàáîòàííûå Èíñòèòóòîì ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ íàòóðàëüíûå íîðìû ïèòàíèÿ (ñóòî÷íûé íàáîð ïðîäóêòîâ) äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêèõ ó÷èëèù, ñîñòîÿùèõ íà ãîñóäàðñòâåííîì îáåñïå÷åíèè, äëÿ ÷åòûðåõ- è äâóõðàçîâîãî ïèòàíèÿ (Ïðèëîæåíèå N 1).

2. Ââåñòè â äåéñòâèå ðàçðàáîòàííûå Íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèì èíñòèòóòîì îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ, ñîãëàñîâàííûå ñ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ è Öåíòðîñîþçîì ïðèëàãàåìûå Ïðèìåðíûå ðàöèîíû ïèòàíèÿ äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù è ðåêîìåíäàöèè ïî èõ ïðèìåíåíèþ. Êîä 01.85.0030334.

3. Ìèíèñòåðñòâàì òîðãîâëè ñîþçíûõ ðåñïóáëèê, ãëàâóðñàì (óðñàì) ìèíèñòåðñòâ ÑÑÑÐ, Öåíòðîñîþçó:

äîâåñòè óòâåðæäåííûå íàñòîÿùèì Ïðèêàçîì Ïðèìåðíûå ðàöèîíû ïèòàíèÿ äî ïîäâåäîìñòâåííûõ îðãàíèçàöèé è ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, îáñëóæèâàþùèõ ó÷àùèõñÿ ñèñòåìû ïðîôòåõîáðàçîâàíèÿ;

âûäåëÿòü ó÷åáíûì çàâåäåíèÿì ïðîäóêòû ñòðîãî â ñîîòâåòñòâèè ñ óòâåðæäåííûìè íàòóðàëüíûìè íîðìàìè ïèòàíèÿ ïî ðîçíè÷íûì (ñðåäíåâçâåøåííûì) öåíàì;

îáåñïå÷èòü êîíòðîëü çà èõ âûïîëíåíèåì.

4. Ãîñóäàðñòâåííûì êîìèòåòàì ñîþçíûõ ðåñïóáëèê ïî ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêîìó îáðàçîâàíèþ:

ââåñòè â äåéñòâèå íàòóðàëüíûå íîðìû ïèòàíèÿ è ðàñ÷åòíûå äåíåæíûå íîðìû ðàñõîäîâ ïî I, II, III òîðãîâûì ïîÿñàì (Ïðèëîæåíèÿ N 2, 3);

äîâåñòè äî êàæäîãî ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ ðàçðàáîòàííûå Ïðèìåðíûå ðàöèîíû ïèòàíèÿ è îáåñïå÷èòü êîíòðîëü çà èõ ïðèìåíåíèåì.

5. Ñ÷èòàòü óòðàòèâøèìè ñèëó:

Ïðèêàç Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ îò 9 ñåíòÿáðÿ 1970 ã. N 90;

ïðèëîæåíèÿ N 1, 2 ê Ïðèêàçó Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ îò 15 íîÿáðÿ 1973 ã. N 118 â ÷àñòè íàòóðàëüíûõ è ðàñ÷åòíûõ äåíåæíûõ íîðì ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêèõ ó÷èëèù (çà èñêëþ÷åíèåì âûïëàò çà âðåìÿ êàíèêóë);

ïðèëîæåíèÿ N 1, 2 ê Ïðèêàçó Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ îò 30 íîÿáðÿ 1973 ã. N 231;

ïóíêò 5 è Ïðèëîæåíèÿ N 1, 2, 4 ê Èíñòðóêòèâíî-ìåòîäè÷åñêèì óêàçàíèÿì ïî îðãàíèçàöèè îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ â ó÷åáíûõ çàâåäåíèÿõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêîãî îáðàçîâàíèÿ, óòâåðæäåííûì Ãîñïðîôîáðîì ÑÑÑÐ è Ìèíèñòåðñòâîì òîðãîâëè ÑÑÑÐ îò 24 äåêàáðÿ 1981 ã. N 247/0158-75;

ïèñüìî Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ, Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ è Öåíòðîñîþçà îò 23 äåêàáðÿ 1985 ã. N 11-12/1-87/11832/6È-23/239;

Ïðèêàç Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ îò 20 ìàðòà 1986 ã. N 50.

 

Ïðåäñåäàòåëü

Ãîñóäàðñòâåííîãî êîìèòåòà ÑÑÑÐ

ïî ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêîìó

îáðàçîâàíèþ

À.Ï.ÄÓÌÀ×ÅÂ

 

Ìèíèñòð òîðãîâëè ÑÑÑÐ

Ã.È.ÂÀÙÅÍÊÎ

 

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå N 1

ê Ïðèêàçó Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ

è Ìèíòîðãà ÑÑÑÐ

îò 23 èþëÿ 1986 ã. N 123/178

 

ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÏÈÒÀÍÈß

(ÑÓÒÎ×ÍÛÉ ÍÀÁÎÐ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ) ÍÀ ÎÄÍÎÃÎ Ó×ÀÙÅÃÎÑß ÑÏÒÓ

 

┌──────────────────────────────────────┬─────────────────────────┐

│        Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòîâ        │  Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ,  │

│                                      │       ã (áðóòòî)        │

│                                      ├────────────┬────────────┤

│                                      │ 4-ðàçîâîå  │ 2-ðàçîâîå  │

│                                      │ïèòàíèå <*> │ïèòàíèå (ïî │

│                                      │            │îáùåé íîðìå)│

│                                      │            │<**>        │

├──────────────────────────────────────┼────────────┼────────────┤

│Õëåá ïøåíè÷íûé                        │280         │180         │

│Õëåá ðæàíîé                           │170         │120         │

│Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ                    │20          │10          │

│Êðóïû                                 │60          │40          │

│Áîáîâûå                               │8           │5           │

│Ìóêà ïøåíè÷íàÿ                        │50          │15          │

│Ñóõàðè ïøåíè÷íûå                      │10          │5           │

│Êðàõìàë                               │3           │2           │

│Ñàõàð                                 │75 + 5 êîíä.│40          │

│                                      │èçä.        │            │

│Ìÿñî                                  │160         │130         │

│Êîëáàñíûå èçäåëèÿ                     │10          │5           │

│Ñóáïðîäóêòû (ñåðäöå, ïå÷åíü, ïî÷êè,   │30          │15          │

│âûìÿ)                                 │            │            │

│Ðûáà, â ò.÷.                          │70          │60          │

│  ñåëüäü                              │5           │5           │

│ßéöà                                  │28 (0,7 øò.)│20 (0,5 øò.)│

│Ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû            │300         │100         │

│Òâîðîã ïîëóæèðíûé                     │60          │35          │

│Ñìåòàíà 30% æèðíîñòè                  │15          │10          │

│Ñûð                                   │15          │10          │

│Ìàñëî ñëèâî÷íîå, â ò.÷.               │25          │25          │

│  ïîðöèîííîå                          │20          │20          │

│Ìàðãàðèí                              │30          │20          │

│Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå                    │15          │10          │

│Êàðòîôåëü                             │300         │210         │

│Îâîùè                                 │350         │250         │

│Òîìàò-ïþðå                            │10          │10          │

│Ôðóêòû ñâåæèå èëè ñîê ñ ìÿêîòüþ       │85          │60          │

│Ñóõîôðóêòû                            │15          │10          │

│Êîôåéíûé íàïèòîê                      │2           │2           │

│×àé                                   │2           │1           │

│Êàêàî                                 │0,5         │0,5         │

│Æåëàòèí                               │0,3         │0,3         │

│Ñïåöèè                                │2           │1,5         │

│Ñîëü                                  │10          │7           │

│Äðîææè                                │1           │-           │

└──────────────────────────────────────┴────────────┴────────────┘

 

------------------------------------

<*> Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïðîæèâàþùèõ â îòðûâå îò ðîäèòåëåé, à òàêæå èç ÷èñëà äåòåé-ñèðîò è äåòåé, ëèøèâøèõñÿ ïîïå÷åíèÿ ðîäèòåëåé.

<**> Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïðîæèâàþùèõ ñ ðîäèòåëÿìè.

 

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå N 2

ê Ïðèêàçó Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ

è Ìèíòîðãà ÑÑÑÐ

îò 23 èþëÿ 1986 ã. N 123/178

 

ÐÀÑ×ÅÒÍÛÅ ÄÅÍÅÆÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÐÀÑÕÎÄÎÂ

ÍÀ ÏÈÒÀÍÈÅ Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÕ

Ó×ÈËÈÙ, ÏÐÎÆÈÂÀÞÙÈÕ Â ÎÒÐÛÂÅ ÎÒ ÐÎÄÈÒÅËÅÉ, ÓÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÛÅ

 ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÈÈ Ñ ÏÎÑÒÀÍÎÂËÅÍÈÅÌ ÖÊ ÊÏÑÑ È ÑÎÂÅÒÀ

ÌÈÍÈÑÒÐÎÂ ÑÑÑÐ ÎÒ 12 ÀÏÐÅËß 1984 Ã. N 315

 

┌────────────────────────────┬───────────────────────────────────┐

│                            │       Â ðóáëÿõ è êîïåéêàõ         │

│                            ├───────────────────┬───────────────┤

│                            │áåç ó÷åòà íàöåíêè, │  ñ íàöåíêîé   │

│                            │óñòàíîâëåííîé íà   ├───────┬───────┤

│                            │ïðåäïðèÿòèÿõ îá-   │ãîñòîð-│ïîòðåá.│

│                            │ùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ│ãîâëÿ  │êîîïåð.│

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────┼───────┤

│ÐÑÔÑÐ <*>                   │                   │       │       │

│  I ïîÿñ                    │       1-19        │  1-35 │  1-36 │

│  II ïîÿñ                   │       1-31        │  1-49 │  1-50 │

│  III ïîÿñ <**>             │       1-46        │  1-66 │  1-67 │

│                            │                   │       │       │

│Óêðàèíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Áåëîðóññêàÿ ÑÑÐ <***>       │       1-26        │  1-42 │  1-43 │

│Óçáåêñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Êàçàõñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Ãðóçèíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ     │       1-28        │  1-46 │  1-47 │

│Àçåðáàéäæàíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ│       1-29        │  1-47 │  1-48 │

│Ëèòîâñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Ìîëäàâñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-18        │  1-34 │  1-35 │

│Ëàòâèéñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Êèðãèçñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Òàäæèêñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Àðìÿíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ      │       1-28        │  1-46 │  1-47 │

│Òóðêìåíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ     │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Ýñòîíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

└────────────────────────────┴───────────────────┴───────┴───────┘

 

------------------------------------

<*> Áåç ó÷åòà ìåñòíûõ öåí íà êàðòîôåëü, îâîùè è ñâåæèå ôðóêòû.

<**> Íîðìû ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå íà 1 ó÷àùåãîñÿ â äåíü â ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèùàõ, ðàñïîëîæåííûõ â ðàéîíàõ Êðàéíåãî Ñåâåðà, óâåëè÷èâàþòñÿ íà 30%.

<***> Íîðìû ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå óñòàíîâëåíû â ñâÿçè ñ òåì, ÷òî Ïîñòàíîâëåíèÿìè Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 17 ìàÿ 1962 ã. N 456 è N 457 ïî ðîçíè÷íûì öåíàì íà íåêîòîðûå ïðîäóêòû Áåëîðóññêàÿ ÑÑÐ îòíåñåíà ê I ïîÿñó.

 

Ïðèìå÷àíèå. Ó÷àùèåñÿ èç ÷èñëà äåòåé-ñèðîò è îñòàâøèõñÿ áåç ïîïå÷åíèÿ ðîäèòåëåé â âûõîäíûå, ïðàçäíè÷íûå è êàíèêóëÿðíûå äíè, â òîì ñëó÷àå, åñëè îíè íå íàïðàâëÿþòñÿ â ëàãåðÿ, îáåñïå÷èâàþòñÿ äîïîëíèòåëüíûì ïèòàíèåì èç ðàñ÷åòà 20 êîï. íà äåíü.

 

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå N 3

ê Ïðèêàçó Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ

è Ìèíòîðãà ÑÑÑÐ

îò 23 èþëÿ 1986 ã. N 123/178

 

ÐÀÑ×ÅÒÍÛÅ ÄÅÍÅÆÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÐÀÑÕÎÄÎÂ

ÍÀ ÏÈÒÀÍÈÅ Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÕ

Ó×ÈËÈÙ, ÏÐÎÆÈÂÀÞÙÈÕ Ñ ÐÎÄÈÒÅËßÌÈ

 

                                                       (ðóá. êîï.)

┌──────────────────────────┬─────────────┬───────────────────────┐

│                          │Äëÿ ó÷àùèõñÿ,│Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïîäãîòàâ-│

│                          │ïîäãîòàâëèâà-│ëèâàåìûõ äëÿ îñòàëüíûõ │

│                          │åìûõ äëÿ     │îòðàñëåé íàðîäíîãî õî- │

│                          │ñåëüñêîõîçÿé-│çÿéñòâà                │

│                          │ñòâåííîãî    ├─────┬─────────┬───────┤

│                          │ïðîèçâîäñòâà │îáùàÿ│ãîðÿ÷èõ è│ïîäçåì-│

│                          │             │     │ âðåäíûõ │íûõ ðà-│

│                          │             │     │  öåõîâ  │áîò    │

├──────────────────────────┼─────────────┼─────┼─────────┼───────┤

│I òîðãîâûé ïîÿñ           │             │     │         │       │

│                          │             │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé      │    0-84     │0-84 │0-92     │0-99   │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé       │    0-97     │0-96 │1-05     │1-12   │

│                          │             │     │         │       │

│II òîðãîâûé ïîÿñ          │             │     │         │       │

│                          │             │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé      │    0-92     │0-92 │1-01     │1-09   │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé       │    1-07     │1-06 │1-15     │1-23   │

│                          │             │     │         │       │

│Ïî Áåëîðóññêîé ÑÑР       │             │     │         │       │

│                          │             │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé      │    0-87     │0-87 │0-95     │1-02   │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé       │    1-04     │1-03 │1-13     │1-21   │

│                          │             │     │         │       │

│III òîðãîâûé ïîÿñ         │             │     │         │       │

│                          │             │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé      │    1-00     │1-00 │1-08     │1-16   │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé       │    1-15     │1-14 │1-23     │1-32   │

└──────────────────────────┴─────────────┴─────┴─────────┴───────┘

 

 

 

 

 

 

Óòâåðæäåíû

Ïðèêàçîì

Ãîñóäàðñòâåííîãî êîìèòåòà ÑÑÑÐ

ïî ïðîôòåõîáðàçîâàíèþ è

Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ

îò 23 èþëÿ 1986 ã. N 123/178

 

Ñîãëàñîâàíû

ñ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ,

Öåíòðîñîþçîì

 

ÏÐÈÌÅÐÍÛÅ ÐÀÖÈÎÍÛ ÏÈÒÀÍÈß

ÄËß Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÒÅÕÓ×ÈËÈÙ

È ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ Ê ÈÕ ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÞ

 

Ðàçðàáîòàíû ÍÈÈÎÏîì

Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ

ÊÎÄ 01.85.0030334

è Èíñòèòóòîì ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ

 

1. Îáùèå ïîëîæåíèÿ

 

Ðåàëèçóÿ ðåøåíèÿ XXVII ñúåçäà ÊÏÑÑ, òðåáîâàíèÿ ðåôîðìû øêîëû, Ïîñòàíîâëåíèå ÖÊ ÊÏÑÑ è Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 12 àïðåëÿ 1984 ã. N 315, îðãàíû è ó÷åáíûå çàâåäåíèÿ ïðîôòåõîáðàçîâàíèÿ íàïðàâëÿþò ñâîè óñèëèÿ íà ïîâûøåíèå êà÷åñòâà ïîäãîòîâêè êâàëèôèöèðîâàííûõ ðàáî÷èõ, ñîâåðøåíñòâîâàíèå îáó÷åíèÿ è êîììóíèñòè÷åñêîãî âîñïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ, ñîçäàíèå íåîáõîäèìûõ óñëîâèé èõ ó÷åáû, òðóäà, áûòà è îòäûõà.

Ðåôîðìîé îáùåîáðàçîâàòåëüíîé è ïðîôåññèîíàëüíîé øêîëû ïðåäóñìîòðåíî óâåëè÷åíèå íîðì ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêèõ ó÷èëèù, ïðîæèâàþùèõ â îòðûâå îò ðîäèòåëåé, à òàêæå â ïåðèîä ïðåáûâàíèÿ ó÷àùèõñÿ â ëàãåðÿõ ðàçëè÷íîãî òèïà, â ñâÿçè ñ ýòèì âàæíîå çíà÷åíèå ïðèîáðåòàþò âîïðîñû îðãàíèçàöèè ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ, òàê êàê îò ýòîãî çàâèñèò çäîðîâüå ïîäðàñòàþùåãî ïîêîëåíèÿ, óñïåøíàÿ ó÷åáà è ðàáîòà.

Íàñòîÿùèå Ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ ðàçðàáîòàíû â öåëÿõ ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ îðãàíèçàöèè ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêèõ ó÷èëèù è ïðåäíàçíà÷àþòñÿ äëÿ ðàáîòíèêîâ ñèñòåìû îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, ïðîôåññèîíàëüíî-òåõíè÷åñêîãî îáðàçîâàíèÿ, à òàêæå ìåäèöèíñêèõ ðàáîòíèêîâ, îñóùåñòâëÿþùèõ êîíòðîëü çà îðãàíèçàöèåé ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ.

 

2. Îðãàíèçàöèÿ ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ

ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù

 

Ðàöèîíàëüíîå ïèòàíèå - ýòî ïèòàíèå ó÷àùèõñÿ, îðãàíèçîâàííîå â ñîîòâåòñòâèè ñ èõ ôèçèîëîãè÷åñêèìè ïîòðåáíîñòÿìè â ïèùåâûõ âåùåñòâàõ è ýíåðãèè, à òàêæå ñ óñòàíîâëåííûì ðåæèìîì ïèòàíèÿ. Îñíîâíûìè ïðèíöèïàìè ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ÿâëÿþòñÿ:

- ñîîòâåòñòâèå ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè ðàöèîíà ïèòàíèÿ ýíåðãîçàòðàòàì îðãàíèçìà;

- óäîâëåòâîðåíèå ôèçèîëîãè÷åñêîé ïîòðåáíîñòè â ïèùåâûõ âåùåñòâàõ;

- ñáàëàíñèðîâàííîñòü ðàöèîíà ïèòàíèÿ ïî ñîäåðæàíèþ ïèùåâûõ âåùåñòâ;

- ñîáëþäåíèå ôèçèîëîãè÷åñêè îáîñíîâàííîãî îïòèìàëüíîãî ðåæèìà ïèòàíèÿ, ïðåäóñìàòðèâàþùåãî âðåìÿ ïðèåìà ïèùè è ðàñïðåäåëåíèå åãî â òå÷åíèå äíÿ.

Îïòèìàëüíîå ñîîòíîøåíèå ïèùåâûõ âåùåñòâ (áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ) äëÿ ìàêñèìàëüíîãî èõ óñâîåíèÿ ÿâëÿåòñÿ ðàâíûì 1:1:4. Ïðè ýòîì ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â áåëêå ñîñòàâëÿåò 14%, èç êîòîðûõ 60% ñîñòàâëÿþò áåëêè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, â æèðàõ - 31%, èç êîòîðûõ 20% ñîñòàâëÿþò ðàñòèòåëüíûå æèðû, â óãëåâîäàõ - 55% îò îáùåé êàëîðèéíîñòè ðàöèîíà.

Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â îñíîâíûõ ïèùåâûõ âåùåñòâàõ è ýíåðãèè, à òàêæå â âèòàìèíàõ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâàõ äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù îïðåäåëÿåòñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ "Íîðìàìè ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîòðåáíîñòåé â ïèùåâûõ âåùåñòâàõ è ýíåðãèè äëÿ ðàçëè÷íûõ ãðóïï íàñåëåíèÿ ÑÑÑÐ", óòâåðæäåííûìè êîëëåãèåé Ìèíçäðàâà ÑÑÑÐ îò 22 ìàðòà 1982 ã., è ïðåäñòàâëåíà â òàáë. 1, 2, 3.

 

Òàáëèöà 1

 

ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÌÛÅ ÂÅËÈ×ÈÍÛ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß ÝÍÅÐÃÈÈ, ÁÅËÊÎÂ,

ÆÈÐÎÂ È ÓÃËÅÂÎÄΠÄËß Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÒÅÕÓ×ÈËÈÙ

(ÄËß 4-ÐÀÇÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß)

 

(â äåíü)

Êàëîðèéíîñòü (êêàë)	Áåëêè (ã)		Æèðû (ã)		Óãëåâîäû (ã)
	âñåãî	â òîì ÷èñëå æèâîòíûå	âñåãî	â òîì ÷èñëå ðàñòèòåëüíûå
3200	110	66	111	22	440

 

Òàáëèöà 2

 

ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÌÛÅ ÂÅËÈ×ÈÍÛ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß

ÂÈÒÀÌÈÍΠÄËß Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÒÅÕÓ×ÈËÈÙ

(ÄËß 4-ÐÀÇÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß)

 

(â äåíü)

Òèàìèí (ìã)	Ðàáî- ôëàâèí	Âèòà- ìèí  Â6   (ìã)	Âèòà- ìèí  Â12  (ìã)	Ôîëà- öèí  (ìêã)	Íèà- öèí  (ìêã)	Àñêîð- áèíîâàÿ êèñëîòà (ìêã)	Âèòà- ìèí À (ìêã)	Âèòà- ìèí Å (ÌÅ)	Âèòà- ìèí Ä (ÌÅ)
1,9	2,2	2,2	3	200	21	80	1000	15	100

 

Òàáëèöà 3

 

ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÌÛÅ ÂÅËÈ×ÈÍÛ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß ÌÈÍÅÐÀËÜÍÛÕ

ÂÅÙÅÑÒ ÄËß Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÒÅÕÓ×ÈËÈÙ

 

(ìã/äåíü)

Êàëüöèé	Ôîñôîð	Ìàãíèé	Æåëåçî <*>
1200	1800	300	18

 

------------------------------------

<*> Ñ ó÷åòîì óñâîåíèÿ 10% ââåäåííîãî æåëåçà.

 

Âàæíûì ýëåìåíòîì îðãàíèçàöèè ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ ÿâëÿåòñÿ ïðàâèëüíîå ðàñïðåäåëåíèå îáúåìà äíåâíîãî ïîòðåáëåíèÿ ïèùè ìåæäó îòäåëüíûìè ïðèåìàìè ïèùè.

Íàèáîëåå îáîñíîâàííûì ðåæèìîì ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ â òå÷åíèå äíÿ ñëåäóåò ñ÷èòàòü ÷åòûðåõêðàòíûé ïðèåì ïèùè ñ èíòåðâàëàìè íå ìåíåå 3 ÷àñîâ è íå áîëåå 4,5 ÷àñîâ.

Îáùàÿ êàëîðèéíîñòü ñóòî÷íîãî ðàöèîíà äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù, ïðîæèâàþùèõ â îòðûâå îò ðîäèòåëåé, ðàñïðåäåëÿåòñÿ ñëåäóþùèì îáðàçîì: çàâòðàê - 30 ïðîöåíòîâ, îáåä - 40 ïðîöåíòîâ, ïîëäíèê (âå÷åðíèê) - 10 ïðîöåíòîâ, óæèí - 20 ïðîöåíòîâ.

Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïðîæèâàþùèõ ñ ðîäèòåëÿìè, îðãàíèçóåòñÿ äâóõðàçîâîå ïèòàíèå. Ðåêîìåíäóåìûå âåëè÷èíû ïîòðåáëåíèÿ ýíåðãèè áåëêîâ, æèðîâ è óãëåâîäîâ äëÿ äâóõðàçîâîãî ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ ïðèâåäåíû â òàáë. 4.

 

Òàáëèöà 4

 

ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÌÛÅ ÂÅËÈ×ÈÍÛ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈß ÝÍÅÐÃÈÈ,

ÁÅËÊÎÂ, ÆÈÐÎÂ È ÓÃËÅÂÎÄÎÂ ÄËß ÄÂÓÕÐÀÇÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß

Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÒÅÕÓ×ÈËÈÙ

 

(â äåíü)

Êàëîðèéíîñòü (êêàë)	Áåëêè (ã)		Æèðû (ã)		Óãëåâîäû (ã)
	âñåãî	â òîì ÷èñëå æèâîòíûå	âñåãî	â òîì ÷èñëå ðàñòèòåëüíûå
2240	77	46	77	16	310

 

Êëèìàòî-ãåîãðàôè÷åñêèå óñëîâèÿ îêàçûâàþò ñóùåñòâåííîå âëèÿíèå íà ïîòðåáíîñòü îðãàíèçìà â ïèùåâûõ âåùåñòâàõ è ýíåðãèè.

 ñâÿçè ñ ýòèì ïîòðåáíîñòü â ýíåðãèè äëÿ ðàéîíîâ Ñåâåðà â ñðåäíåì ïðåâûøàåò âåëè÷èíó ðåêîìåíäóåìîé êàëîðèéíîñòè äëÿ ãðóïï íàñåëåíèÿ öåíòðàëüíûõ ðàéîíîâ íà 10%, â îñíîâíîì çà ñ÷åò óâåëè÷åíèÿ ñîäåðæàíèÿ æèðà (ïîòðåáíîñòü â æèðàõ äîñòèãàåò 38 - 40% êàëîðèéíîñòè, ïðè÷åì ðàñòèòåëüíûå æèðû ñîñòàâëÿþò 30% îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ïîòðåáëÿåìûõ æèðîâ).

Îáùàÿ êàëîðèéíîñòü ñóòî÷íîãî ðàöèîíà äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù ðàéîíîâ Ñåâåðà ñîñòàâëÿåò 3530 êêàë, ïðè ýòîì ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â áåëêå - 114 ã, èç êîòîðûõ 68 ã ñîñòàâëÿþò áåëêè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â æèðàõ - 148 ã, èç êîòîðûõ 29 ã æèðîâ ðàñòèòåëüíûõ, â óãëåâîäàõ - 430 ã. Ñîîòíîøåíèå ìåæäó îñíîâíûìè ïèùåâûìè âåùåñòâàìè äëÿ ó÷àùèõñÿ ðàéîíîâ Ñåâåðà äîëæíî ñîñòàâëÿòü 1:1, 1:3,7.

Èñõîäÿ èç âûøåóêàçàííûõ ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîòðåáíîñòåé â ïèùåâûõ âåùåñòâàõ è ýíåðãèè ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ñóòî÷íûé íàáîð ïðîäóêòîâ (íàòóðàëüíûå íîðìû ïèòàíèÿ) íà îäíîãî ó÷àùåãîñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù (äëÿ 4-ðàçîâîãî è 3-ðàçîâîãî ïèòàíèÿ). Äàííûé íàáîð ïðîäóêòîâ óäîâëåòâîðÿåò ïîòðåáíîñòü ó÷àùèõñÿ â áåëêàõ, æèðàõ è óãëåâîäàõ, à òàêæå â ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâàõ è âèòàìèíàõ.

Ïèòàíèå ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù îðãàíèçóåòñÿ íà îñíîâå äåéñòâóþùèõ íàòóðàëüíûõ íîðì ïèòàíèÿ (òàáë. 5) è ðàñ÷åòíûõ äåíåæíûõ íîðì ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå íà îäíîãî ó÷àùåãîñÿ â äåíü (òàáë. 6, 7). Ñòîèìîñòü äíåâíîãî ðàöèîíà ïèòàíèÿ äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù ïðèâåäåíà â òàáë. 8.

 

Òàáëèöà 5

 

ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÏÈÒÀÍÈß (ÑÓÒÎ×ÍÛÉ ÍÀÁÎÐ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ)

ÍÀ ÎÄÍÎÃÎ Ó×ÀÙÅÃÎÑß ÑÏÒÓ

 

┌─────────────────────────────────────┬──────────────────────────┐

│       Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòîâ        │   Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ   │

│                                     │        (ã, áðóòòî)       │

│                                     ├────────────┬─────────────┤

│                                     │ 4-ðàçîâîå  │2-ðàçîâîå ïè-│

│                                     │  ïèòàíèå   │òàíèå (ïî îá-│

│                                     │            │ùåé íîðìå)   │

├─────────────────────────────────────┼────────────┼─────────────┤

│Õëåá ïøåíè÷íûé                       │280         │180          │

│Õëåá ðæàíîé                          │170         │120          │

│Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ                   │20          │10           │

│Êðóïû                                │60          │40           │

│Áîáîâûå                              │8           │5            │

│Ìóêà ïøåíè÷íàÿ                       │50          │15           │

│Ñóõàðè ïøåíè÷íûå                     │10          │5            │

│Êðàõìàë                              │3           │2            │

│Ñàõàð                                │75 + 5 êîíä.│40           │

│                                     │èçä.        │             │

│Ìÿñî                                 │160         │130          │

│Êîëáàñíûå èçäåëèÿ                    │10          │5            │

│Ñóáïðîäóêòû (ñåðäöå, ïå÷åíü, ïî÷êè,  │30          │15           │

│âûìÿ)                                │            │             │

│Ðûáà, â ò.÷.                         │70          │60           │

│  ñåëüäü                             │5           │5            │

│ßéöà                                 │28 (0,7 øò.)│20 (0,5 øò.) │

│Ìîëîêî è ìîëî÷íîêèñëûå ïðîäóêòû      │300         │100          │

│Òâîðîã ïîëóæèðíûé                    │60          │35           │

│Ñìåòàíà 30% æèðíîñòè                 │15          │10           │

│Ñûð                                  │15          │10           │

│Ìàñëî ñëèâî÷íîå, â ò.÷.              │25          │25           │

│  ïîðöèîííîå                         │20          │20           │

│Ìàðãàðèí                             │30          │20           │

│Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå                   │15          │10           │

│Êàðòîôåëü                            │300         │210          │

│Îâîùè                                │350         │250          │

│Òîìàò-ïþðå                           │10          │10           │

│Ôðóêòû ñâåæèå èëè ñîê ñ ìÿêîòüþ      │85          │60           │

│Ñóõîôðóêòû                           │15          │10           │

│Êîôåéíûé íàïèòîê                     │2           │2            │

│×àé                                  │2           │1            │

│Êàêàî                                │0,5         │0,5          │

│Æåëàòèí                              │0,3         │0,3          │

│Ñïåöèè                               │2           │1,5          │

│Ñîëü                                 │10          │7            │

│Äðîææè                               │1           │-            │

└─────────────────────────────────────┴────────────┴─────────────┘

 

Òàáëèöà 6

 

ÐÀÑ×ÅÒÍÛÅ ÄÅÍÅÆÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÐÀÑÕÎÄÎÂ

ÍÀ ÏÈÒÀÍÈÅ Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÕ

Ó×ÈËÈÙ, ÏÐÎÆÈÂÀÞÙÈÕ Ñ ÐÎÄÈÒÅËßÌÈ

 

┌───────────────────────────┬────────────┬───────────────────────┐

│                           │Äëÿ ó÷àùèõ- │Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïîäãîòàâ-│

│                           │ñÿ, ïîäãî-  │ëèâàåìûõ äëÿ îñòàëüíûõ │

│                           │òàâëèâàåìûõ │îòðàñëåé íàðîäíîãî õî- │

│                           │äëÿ ñåëüñêî-│çÿéñòâà                │

│                           │õîçÿéñòâåí- ├─────┬─────────┬───────┤

│                           │íîãî ïðîèç- │îáùàÿ│ãîðÿ÷èõ è│ïîäçåì-│

│                           │âîäñòâà     │     │ âðåäíûõ │íûõ ðà-│

│                           │            │     │  öåõîâ  │áîò    │

├───────────────────────────┼────────────┼─────┼─────────┼───────┤

│I òîðãîâûé ïîÿñ            │            │     │         │       │

│                           │            │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé       │    0-84    │0-84 │ 0-92    │ 0-99  │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé        │    0-97    │0-96 │ 1-05    │ 1-12  │

│                           │            │     │         │       │

│II òîðãîâûé ïîÿñ           │            │     │         │       │

│                           │            │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé       │    0-92    │0-92 │ 1-01    │ 1-09  │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé        │    1-07    │1-06 │ 1-15    │ 1-23  │

│                           │            │     │         │       │

│Ïî Áåëîðóññêîé ÑÑР        │            │     │         │       │

│                           │            │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé       │    0-87    │0-87 │ 0-95    │ 1-02  │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé        │    1-04    │1-03 │ 1-13    │ 1-21  │

│                           │            │     │         │       │

│III òîðãîâûé ïîÿñ          │            │     │         │       │

│                           │            │     │         │       │

│áåç íàöåíêè ñòîëîâîé       │    1-00    │1-00 │ 1-08    │ 1-16  │

│ñ íàöåíêîé ñòîëîâîé        │    1-15    │1-14 │ 1-23    │ 1-32  │

└───────────────────────────┴────────────┴─────┴─────────┴───────┘

 

Òàáëèöà 7

 

ÐÀÑ×ÅÒÍÛÅ ÄÅÍÅÆÍÛÅ ÍÎÐÌÛ ÐÀÑÕÎÄÎÂ

ÍÀ ÏÈÒÀÍÈÅ Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÕ

Ó×ÈËÈÙ, ÏÐÎÆÈÂÀÞÙÈÕ Â ÎÒÐÛÂÅ ÎÒ ÐÎÄÈÒÅËÅÉ, ÓÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÛÅ

 ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÈÈ Ñ ÏÎÑÒÀÍÎÂËÅÍÈÅÌ ÖÊ ÊÏÑÑ È ÑÎÂÅÒÀ

ÌÈÍÈÑÒÐÎÂ ÑÑÑÐ ÎÒ 12 ÀÏÐÅËß 1984 Ã. N 315

 

┌────────────────────────────┬───────────────────────────────────┐

│                            │        Â ðóáëÿõ è êîïåéêàõ        │

│                            ├───────────────────┬───────────────┤

│                            │áåç ó÷åòà íàöåíêè, │  ñ íàöåíêîé   │

│                            │óñòàíîâëåííîé íà   ├───────┬───────┤

│                            │ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñ-│ãîñòîð-│ïîòðåá.│

│                            │òâåííîãî ïèòàíèÿ   │ãîâëÿ  │êîîïåð.│

├────────────────────────────┼───────────────────┼───────┼───────┤

│ÐÑÔÑÐ <*>                   │                   │       │       │

│  I ïîÿñ                    │       1-19        │  1-35 │  1-36 │

│  II ïîÿñ                   │       1-31        │  1-49 │  1-50 │

│  III ïîÿñ <**>             │       1-46        │  1-66 │  1-67 │

│Óêðàèíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Áåëîðóññêàÿ ÑÑÐ <***>       │       1-26        │  1-42 │  1-43 │

│Óçáåêñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Êàçàõñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Ãðóçèíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ     │       1-28        │  1-46 │  1-47 │

│Àçåðáàéäæàíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ│       1-29        │  1-47 │  1-48 │

│Ëèòîâñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Ìîëäàâñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-18        │  1-34 │  1-35 │

│Êèðãèçñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Òàäæèêñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Àðìÿíñêàÿ ÑÑÐ, II ïîÿñ      │       1-28        │  1-46 │  1-47 │

│Òóðêìåíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ     │       1-20        │  1-36 │  1-37 │

│Ýñòîíñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ       │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

│Ëàòâèéñêàÿ ÑÑÐ, I ïîÿñ      │       1-21        │  1-38 │  1-39 │

└────────────────────────────┴───────────────────┴───────┴───────┘

 

------------------------------------

<*> Áåç ó÷åòà ìåñòíûõ öåí íà êàðòîôåëü, îâîùè è ñâåæèå ôðóêòû.

<**> Íîðìû ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå íà 1 ó÷àùåãîñÿ â äåíü â ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèùàõ, ðàñïîëîæåííûõ â ðàéîíàõ Êðàéíåãî Ñåâåðà, óâåëè÷èâàþòñÿ íà 30%.

<***> Íîðìû ðàñõîäîâ íà ïèòàíèå óñòàíîâëåíû â ñâÿçè ñ òåì, ÷òî Ïîñòàíîâëåíèÿìè Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 17 ìàÿ 1962 ã. N 456 è N 457 ïî ðîçíè÷íûì öåíàì íà íåêîòîðûå ïðîäóêòû Áåëîðóññêàÿ ÑÑÐ îòíåñåíà ê I ïîÿñó.

 

Ïðèìå÷àíèå. Ó÷àùèåñÿ èç ÷èñëà äåòåé-ñèðîò è îñòàâøèõñÿ áåç ïîïå÷åíèÿ ðîäèòåëåé â âûõîäíûå, ïðàçäíè÷íûå è êàíèêóëÿðíûå äíè, â òîì ñëó÷àå, åñëè îíè íå íàïðàâëÿþòñÿ â ëàãåðÿ, îáåñïå÷èâàþòñÿ äîïîëíèòåëüíûì ïèòàíèåì èç ðàñ÷åòà 20 êîï. íà äåíü.

 

Òàáëèöà 8

 

ÑÒÎÈÌÎÑÒÜ ÄÍÅÂÍÎÃÎ ÐÀÖÈÎÍÀ ÏÈÒÀÍÈß

 ÖÅÍÀÕ, ÄÅÉÑÒÂÓÞÙÈÕ ÍÀ 1 ÈÞÍß 1986 Ã.

 

                                                       (ðóá. êîï.)

┌──────────────────────┬───────┬──────────────┬──────────────┬──────────────┐

│Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòîâ│Äíåâíàÿ│    I ïîÿñ    │    II ïîÿñ   │   III ïîÿñ   │

│                      │íîðìà â├───────┬──────┼───────┬──────┼───────┬──────┤

│                      │ãðàììàõ│ñðåäíÿÿ│ñòîè- │ñðåäíÿÿ│ñòîè- │ñðåäíÿÿ│ñòîè- │

│                      │(áðóò- │ðîçíè÷-│ìîñòü │ðîçíè÷-│ìîñòü │ðîçíè÷-│ìîñòü │

│                      │òî)    │íàÿ öå-│äíåâ- │íàÿ öå-│äíåâ- │íàÿ öå-│äíåâ- │

│                      │       │íà 1 êã│íîé   │íà 1 êã│íîé   │íà 1 êã│íîé   │

│                      │       │ïðîäóê-│íîðìû │ïðîäóê-│íîðìû │ïðîäóê-│íîðìû │

│                      │       │òîâ    │      │òîâ    │      │òîâ    │      │

├──────────────────────┼───────┼───────┼──────┼───────┼──────┼───────┼──────┤

│Ìÿñî                  │160    │1-80   │0-28,8│1-90   │0-30,4│2-00   │0-32,0│

│Êîëáàñíûå èçäåëèÿ     │10     │2-20   │0-2,2 │2-30   │0-2,3 │2-50   │0-2,5 │

│Ñóáïðîäóêòû           │30     │0-85   │0-2,55│0-95   │0-2,85│1-10   │0-3,3 │

│Ðûáà (â ò.÷. ñåëüäü)  │70/5   │0-82   │0-5,7 │0-90   │0-6,3 │1-00   │0-7,0 │

│ßéöà                  │0,7 øò.│0-95   │0-6,65│1-05   │0-7,35│1-15   │0-8,05│

│Ìîëîêî è êèñëîìîëî÷íûå│300    │0-28   │0-8,4 │0-32   │0-9,6 │0-40   │0-12,0│

│ïðîäóêòû              │       │       │      │       │      │       │      │

│Òâîðîã ïîëóæèðíûé     │60     │0-75   │0-4,5 │0-80   │0-4,8 │0-85   │0-5,1 │

│Ñìåòàíà               │15     │1-40   │0-2,1 │1-50   │0-2,25│1-70   │0-2,55│

│Ñûð                   │15     │2-50   │0-3,75│2-60   │0-3,90│2-70   │0-4,05│

│Ìàñëî ñëèâî÷íîå       │25     │3-40   │0-8,5 │3-50   │0-8,75│3-60   │0-9,0 │

│â òîì ÷èñëå ïîðöèîííîå│20     │       │      │       │      │       │      │

│Ìàðãàðèí              │30     │1-70   │0-5,1 │1-80   │0-5,4 │1-90   │0-5,7 │

│Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå    │15     │1-55   │0-2,3 │1-65   │0-2,48│1-80   │0-2,7 │

│Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ    │20     │0-48   │0-0,96│0-51   │0-1,02│0-57   │0-1,14│

│Êðóïû                 │60     │0-35   │0-2,1 │0-39   │0-2,34│0-42   │0-2,52│

│Áîáîâûå               │8      │0-30   │0-0,2 │0-31   │0-0,25│0-34   │0-0,27│

│Ìóêà ïøåíè÷íàÿ        │50     │0-26   │0-1,3 │0-31   │0-1,55│0-35   │0-1,75│

│Ñóõàðè ïøåíè÷íûå      │10     │0-38   │0-0,38│0-42   │0-0,42│0-46   │0-0,46│

│Êðàõìàë               │3      │0-47   │0-0,14│0-47   │0-0,14│0-47   │0-0,14│

│Ñàõàð, â òîì ÷èñëå    │80/5   │0-78   │0-6,2 │0-90   │0-7,2 │0-96   │0-7,68│

│êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ  │       │       │      │       │      │       │      │

│Êàðòîôåëü             │300    │0-8,0  │0-2,4 │0-12   │0-3,6 │0-15   │0-4,5 │

│Îâîùè                 │350    │0-12   │0-4,2 │0-15   │0-5,25│0-18   │0-6,3 │

│Òîìàò-ïþðå            │10     │0-50   │0-0,5 │0-53   │0-0,53│0-70   │0-0,7 │

│Ñóõîôðóêòû            │15     │1-50   │0-2,25│1-70   │0-2,55│1-80   │0-2,7 │

│Êîôåéíûé íàïèòîê      │2      │1-00   │0-0,2 │1-00   │0-0,2 │1-00   │0-0,2 │

│×àé                   │2      │7-60   │0-1,5 │7-60   │0-1,52│7-60   │0-1,52│

│Êàêàî                 │0,5    │5-10   │0-0,25│5-10   │0-0,25│5-10   │0-0,25│

│Æåëàòèí               │0,3    │10-00  │0-03  │10-00  │0-0,3 │10-00  │0-0,3 │

│                      │       │       │      │       │      │       │      │

│Èòîãî                 │       │       │103,87│       │113,86│       │124,74│

│                      │       │       │      │       │      │       │      │

│Íàöåíêà (16%)         │       │       │16,6  │       │18,2  │       │19,9  │

│                      │       │       │      │       │      │       │      │

│Ôðóêòû ñâåæèå èëè ñîê │85     │0-70   │0-5,95│0-85   │0-7,23│1-15   │0-9,78│

│ñ ìÿêîòüþ             │       │       │      │       │      │       │      │

│Ñïåöèè                │2      │0-50   │0-0,1 │0-50   │0-0,1 │0-70   │0-0,14│

│Ñîëü                  │       │0-10   │      │0-10   │      │0-10   │      │

│Äðîææè                │1      │3-00   │0-0,3 │3-00   │0-0,3 │3-00   │0-0,3 │

│Õëåá ïøåíè÷íûé        │280    │0-26   │0-7,3 │0-30   │0-8,4 │0-34   │0-9,55│

│Õëåá ðæàíîé           │170    │0-12   │0-2,0 │0-13   │0-2,21│0-14   │0-2,38│

│                      │       │       │      │       │      │       │      │

│Ñòîèìîñòü ðàöèîíà     │       │       │135,0 │       │149,0 │       │166,0 │

└──────────────────────┴───────┴───────┴──────┴───────┴──────┴───────┴──────┘

 

Äëÿ ó÷àùèõñÿ, îáó÷àþùèõñÿ ðàáî÷èì ïðîôåññèÿì, ñâÿçàííûì ñ ðàáîòîé â ãîðÿ÷èõ è âðåäíûõ öåõàõ, íà ðàçíîñòü â ñòîèìîñòè (9 êîï.) â ðàöèîí ïèòàíèÿ ñëåäóåò äîïîëíèòåëüíî âêëþ÷àòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû: ñûð (10 ã), ìîëîêî (100 ã), à òàêæå ñîê (50 ã) èëè ôðóêòû ñâåæèå.

Äëÿ ó÷àùèõñÿ, îáó÷àþùèõñÿ ðàáî÷èì ïðîôåññèÿì, ñâÿçàííûì ñ ïîäçåìíûìè ðàáîòàìè, íà ðàçíîñòü â ñòîèìîñòè (17 êîï.) â ðàöèîí ïèòàíèÿ ñëåäóåò äîïîëíèòåëüíî âêëþ÷àòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû: ñûð (10 ã), ìàñëî ñëèâî÷íîå (10 ã), ìîëîêî (100 ã), à òàêæå ôðóêòû ñâåæèå èëè ñîê (100 ã).

 ñîîòâåòñòâèè ñ Ïîñòàíîâëåíèåì ÖÊ ÊÏÑÑ è Ñîâåòà Ìèíèñòðîâ ÑÑÑÐ îò 28 ìàÿ 1969 ã. N 392 ó÷àùèåñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù, ïîëó÷àþùèå êâàëèôèêàöèþ ðàáî÷èõ-îòäåëî÷íèêîâ ñî ñðåäíèì îáðàçîâàíèåì, îáåñïå÷èâàþòñÿ ïèòàíèåì ïî íîðìàì è ñòîèìîñòè äíåâíîãî ðàöèîíà, óñòàíîâëåííûì äëÿ ó÷àùèõñÿ, îáó÷àþùèõñÿ ïðîôåññèÿì ðàáî÷èõ, çàíÿòûõ íà ïîäçåìíûõ ðàáîòàõ (ïèñüìî Ãîñïðîôîáðà ÑÑÑÐ îò 20 ñåíòÿáðÿ 1977 ã. N 16-18). Ïåðå÷åíü ïðîôåññèé ðàáî÷èõ-ñòðîèòåëåé, îòíîñÿùèõñÿ ê ÷èñëó îòäåëî÷íèêîâ, ïðèâîäèòñÿ â òàáë. 9.

 

Òàáëèöà 9

 

ÏÅÐÅ×ÅÍÜ

ÏÐÎÔÅÑÑÈÉ ÐÀÁÎ×ÈÕ-ÎÒÄÅËÎ×ÍÈÊΠ ÑÒÐÎÈÒÅËÜÑÒÂÅ

(ÓÒÂÅÐÆÄÅÍ ÊÎËËÅÃÈÅÉ ÃÎÑÏÐÎÔÎÁÐÀ ÑÑÑÐ

7 ÈÞËß 1977 Ã., ÏÐÎÒÎÊÎË 22, Ï. 6)

 

1. Ìàëÿð (ñòðîèòåëüíûé)

2. Ìàëÿð ñòðîèòåëüíûé (ïî õóäîæåñòâåííîé îòäåëêå)

3. Ìîäåëüùèê àðõèòåêòóðíûõ äåòàëåé

4. Ëåïùèê àðõèòåêòóðíûõ äåòàëåé

5. Êàìíåòåñ-ãðàíèò÷èê

6. Îáëèöîâùèê-ïëèòî÷íèê

7. Îáëèöîâùèê ñèíòåòè÷åñêèìè ìàòåðèàëàìè

8. Ïàðêåò÷èê (ïî õóäîæåñòâåííîé îòäåëêå)

9. Øòóêàòóð (ïî õóäîæåñòâåííîé îòäåëêå)

 

Ñîâìåùåííûå ïðîôåññèè:

 

10. Îáëèöîâùèê-ïëèòî÷íèê, îáëèöîâùèê-ìîçàè÷íèê

11. Øòóêàòóð, îáëèöîâùèê-ïëèòî÷íèê

12. Ìàëÿð (ñòðîèòåëüíûé), øòóêàòóð

13. Ñòîëÿð (ñòðîèòåëüíûé), ïàðêåò÷èê

 

Äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïðîæèâàþùèõ â ðàéîíàõ Êðàéíåãî Ñåâåðà è ïðèðàâíåííûõ ê íèì ðàéîíàì, ðàñ÷åòíûå äåíåæíûå íîðìû ïèòàíèÿ íà ó÷àùåãîñÿ â äåíü óâåëè÷èâàþòñÿ íà 30 ïðîöåíòîâ. Ñ ó÷åòîì íàöåíêè, óñòàíîâëåííîé íà ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ (22 ïðîöåíòà), ñòîèìîñòü ñóòî÷íîãî ðàöèîíà ïèòàíèÿ ñîñòàâëÿåò 2 ðóá. 32 êîï. Íà ðàçíîñòü â ñòîèìîñòè (44 êîï.) íåîáõîäèìî äîïîëíèòåëüíî âêëþ÷àòü â ñóòî÷íûé íàáîð ïðîäóêòîâ - ìîëîêî (100 ã), ìàñëî ñëèâî÷íîå (20 ã), ìÿñî (20 ã), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (5 ã), ñîê (150 ã) èëè ôðóêòû ñâåæèå.

Âàæíûì ýëåìåíòîì îðãàíèçàöèè ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ÿâëÿåòñÿ ñòðîãîå ñîáëþäåíèå ïðàâèëüíîãî ðåæèìà ïèòàíèÿ. Ïðèåì ïèùè äîëæåí ïðîèçâîäèòüñÿ â îäíî è òî æå âðåìÿ. ×àñû ïðèåìà ïèùè äîëæíû áûòü ñîãëàñîâàíû ñ ðàñïîðÿäêîì äíÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù.

Íàèáîëåå ðàöèîíàëüíûå ÷àñû ïðèåìà ïèùè:

 

    çàâòðàê  -  8.30 -  9.00         çàâòðàê -  7.50 -  8.20

    îáåä     - 13.00 - 14.00         îáåä    - 12.30 - 13.30

    óæèí     - 17.30 - 18.00         ïîëäíèê - 16.00 - 16.30

    âå÷åðíèê - 20.30 - 21.00         óæèí    - 19.00 - 19.30.

 

Ïðè ââåäåíèè â ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèùàõ ðàñïèñàíèÿ âíåóðî÷íîé çàíÿòîñòè äîïóñêàåòñÿ îðãàíèçàöèÿ ïîëäíèêà äëÿ ó÷àùèõñÿ, ïðîæèâàþùèõ ñ ðîäèòåëÿìè, â ïðåäåëàõ äíåâíîé ñòîèìîñòè ðàöèîíà.

Çàâòðàê ñîñòîèò èç çàêóñêè, ãîðÿ÷åãî áëþäà, ãîðÿ÷åãî íàïèòêà; îáåä - èç çàêóñêè, ïåðâîãî, âòîðîãî è ñëàäêîãî áëþäà. Íà ïîëäíèê èëè âå÷åðíèê ðåêîìåíäóåòñÿ íàïèòîê è âûïå÷êà èëè ìåëêîøòó÷íûå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ (ïðÿíèêè, ïå÷åíüå, âàôëè è äð.) èëè õëåá. Óæèí ñîñòîèò èç çàêóñêè, âòîðîãî ãîðÿ÷åãî áëþäà, íàïèòêà. Âûïå÷íûå èçäåëèÿ èçãîòàâëèâàþòñÿ òîëüêî äëÿ ó÷àùèõñÿ, äëÿ ðîçíè÷íîé ïðîäàæè çàïðåùàþòñÿ.

 ðàçëè÷íûõ ïðèåìàõ ïèùè â îäèí äåíü íå äîïóñêàåòñÿ ïîâòîðåíèå îäíèõ è òåõ æå áëþä (èñêëþ÷åíèå ñîñòàâëÿþò íàïèòêè è õîëîäíûå çàêóñêè). Ïðè íàëè÷èè ïåðâûõ áëþä, ñîäåðæàùèõ êðóïó è êàðòîôåëü, ãàðíèð êî âòîðîìó áëþäó íå äîëæåí áûòü àíàëîãè÷íûì.

Ïðè ñîñòàâëåíèè ðàöèîíîâ ïèòàíèÿ äîëæíû ïðåäóñìàòðèâàòüñÿ ñëåäóþùèå íîðìû âûõîäà áëþä:

 

    ñàëàòû, âèíåãðåòû - 75 ã, 100 ã

    ïåðâûå áëþäà      - 250, 500 ã

    ãàðíèðû           - 100, 150 ã

    íàïèòêè           - 100, 150, 200 ã

    ñëàäêèå áëþäà     - 50, 100 ã.

 

Ïåðå÷åíü áëþä, ðåêîìåíäóåìûõ äëÿ âêëþ÷åíèÿ â ðàöèîíû ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù (Ïðèëîæåíèå 2), ðàçðàáîòàí íà îñíîâå Ñáîðíèêà ðåöåïòóð áëþä è êóëèíàðíûõ èçäåëèé äëÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ 1981 ã. èçäàíèÿ (III êîëîíêà). Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ áëþä è êàëîðèéíîñòü ðàññ÷èòàíû ïî ñïðàâî÷íûì òàáëèöàì ñîäåðæàíèÿ îñíîâíûõ ïèùåâûõ âåùåñòâ è ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ïîä ðåäàêöèåé À.À. Ïîêðîâñêîãî (1976 ã. èçä.).

Ñòîèìîñòü ïðîäóêòîâ è áëþä, ïðèâåäåííûõ â äàííîì Ïðèëîæåíèè, ðàññ÷èòàíà ïî ðîçíè÷íûì öåíàì II òîðãîâîãî ïîÿñà ñ äîáàâëåíèåì íàöåíêè (16%) íà ñîîòâåòñòâóþùèå ãðóïïû ïðîäóêòîâ, óñòàíîâëåííûå äëÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, îáñëóæèâàþùèõ ñðåäíèå ïðîôòåõó÷èëèùà.

 ñòîëîâûõ ñèñòåìû ãîñóäàðñòâåííîé òîðãîâëè, îáñëóæèâàþùèõ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù, ïðåäåëüíàÿ íàöåíêà íà âñå ïðîäóêòû, êðîìå õëåáà, õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, ñîêîâ, ôðóêòîâ, ñîëè, - íå áîëåå 16%, â ñòîëîâûõ ñèñòåìû ïîòðåáèòåëüñêîé êîîïåðàöèè - íå áîëåå 17%, à â ïðåäïðèÿòèÿõ ðàéîíîâ Êðàéíåãî Ñåâåðà è ïðèðàâíåííûõ ê íèì ðàéîíàì - 22%. Íàöåíêà ïðåäåëüíàÿ è ìîæåò áûòü ñíèæåíà â çàâèñèìîñòè îò ðåíòàáåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ.

 ðåöåïòóðàõ áëþä çàëîæåíî ñûðüå ñëåäóþùèõ êîíäèöèé: ñâèíèíà ìÿñíàÿ, áàðàíèíà (áåç íîæåê), ãîâÿäèíà, êóðû II êàòåãîðèè, ñóáïðîäóêòû (ïå÷åíü, ïî÷êè, ñåðäöå, âûìÿ); ðûáà - òðåñêà, îêóíü, ëåäÿíàÿ, ñêóìáðèÿ, íàâàãà; ÿéöî ñðåäíèì âåñîì â ñêîðëóïå 46 ã èëè 40 ã (íåòòî).

Ïðè âêëþ÷åíèè áëþä èç ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïòèöû â ðàöèîíû ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî äàííîå ñûðüå (êóðû II êàòåãîðèè) äîëæíî ñîñòàâëÿòü íå áîëåå 15% ñóòî÷íîé íîðìû ïîòðåáëåíèÿ ìÿñà.

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä óêñóñ äîëæåí áûòü çàìåíåí íà ëèìîííóþ êèñëîòó, ñìåòàíà, ïðèìåíÿåìàÿ áåç òåïëîâîé îáðàáîòêè, íà ñìåòàííûé ñîóñ.

Êàëüêóëÿöèÿ ÷àÿ ñêëàäûâàåòñÿ èç ñòîèìîñòè 2 ã íàòóðàëüíîãî ÷àÿ è 15 ã ñàõàðà íà ñòàêàí. Ñàõàð ê ÷àþ ïîäàåòñÿ îòäåëüíî.

Îñíîâîé ïðàâèëüíîé îðãàíèçàöèè ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù ÿâëÿåòñÿ ìåíþ. Ïðèìåðíîå ÷åòûðíàäöàòèäíåâíîå ìåíþ ðàöèîíîâ ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ (Ïðèëîæåíèå 1) ñîñòàâëåíî ñ ó÷åòîì îñíîâíûõ ïðèíöèïîâ ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ è ïðèìåíèòåëüíî ê çèìíå-âåñåííåìó ïåðèîäó íà ñòîèìîñòü 1 ðóá. 49 êîï. (II òîðãîâûé ïîÿñ). Êàëîðèéíîñòü è ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü áëþä ïðèâåäåíà áåç ó÷åòà ïðîöåíòà ïîòåðü ïðè òåïëîâîé îáðàáîòêå áëþä, êîòîðûé â ñðåäíåì ñîñòàâëÿåò 6%.

Ïðèìåðíîå ìåíþ äâóõðàçîâîãî ïèòàíèÿ äëÿ çèìíå-âåñåííåãî ïåðèîäà íà ñòîèìîñòü 1 ðóá. 06 êîï. (II òîðãîâûé ïîÿñ) âêëþ÷àåò â ñåáÿ çàâòðàê è îáåä (70% êàëîðèéíîñòè) ñóòî÷íûõ ðàöèîíîâ 4-ðàçîâîãî ïèòàíèÿ.  ëåòíå-îñåííèé ïåðèîä ðåêîìåíäóåòñÿ âêëþ÷àòü áëþäà èç ñâåæèõ ôðóêòîâ, îâîùåé è ÿãîä. Ïåðå÷åíü ñåçîííûõ áëþä ïðèâåäåí â Ïðèëîæåíèè 3.

Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ôèçèîëîãè÷åñêîé ïîòðåáíîñòè ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù â âèòàìèíå C â çèìíå-âåñåííèé ïåðèîä (êðóãëîãîäè÷íî â ðàéîíàõ Êðàéíåãî Ñåâåðà) íåîáõîäèìî ïðîâîäèòü C-âèòàìèíèçàöèþ áëþä (àñêîðáèíîâîé êèñëîòîé). Àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà ââîäèòñÿ èç ðàñ÷åòà ñóòî÷íîé íîðìû ïîòðåáíîñòè ÷åëîâåêà â âèòàìèíå C: 70 ìã äëÿ ïîäðîñòêîâ â âîçðàñòå îò 12 äî 17 ëåò, â ñîîòâåòñòâèè ñ Èíñòðóêöèåé, óòâåðæäåííîé Ìèíèñòåðñòâîì çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ îò 6 èþíÿ 1972 ã. N 978-72, è Ïðèêàçîì Ìèíèñòðà çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ N 695 îò 24 àâãóñòà 1972 ã. C-âèòàìèíèçàöèþ ñëåäóåò ïðîâîäèòü çà ñ÷åò è â ïðåäåëàõ ñðåäñòâ, âûäåëÿåìûõ ó÷åáíûì çàâåäåíèÿì íà ïðèîáðåòåíèå ìåäèêàìåíòîâ.

Íà îñíîâàíèè ïðèâåäåííûõ ïðèìåðíûõ ìåíþ ðàöèîíîâ ïèòàíèÿ ìîãóò áûòü ñîñòàâëåíû äðóãèå åãî âàðèàíòû ïðèìåíèòåëüíî ê êîíêðåòíûì óñëîâèÿì ñ ó÷åòîì ìåñòíûõ, êëèìàòè÷åñêèõ è íàöèîíàëüíûõ îñîáåííîñòåé.

Ïèòàíèå ó÷àùèõñÿ ÑÏÒÓ îñóùåñòâëÿåòñÿ â ñòîëîâûõ, êîòîðûå äîëæíû áûòü óêîìïëåêòîâàíû íåîáõîäèìûì êîëè÷åñòâîì ðàáîòíèêîâ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïèñüìîì Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ îò 31 èþëÿ 1975 ã. N 0132-75 "Î ïîðÿäêå îïðåäåëåíèÿ ñòðóêòóðû è øòàòîâ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ñèñòåìû Ìèíèñòåðñòâà òîðãîâëè ÑÑÑÐ" (ñì. Ïðèëîæåíèå 6).

Äëÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ñèñòåìû ïîòðåáèòåëüñêîé êîîïåðàöèè øòàòíîå ðàñïèñàíèå ïðèðàâíåíî ê ïðåäïðèÿòèÿì îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ãîñóäàðñòâåííîé òîðãîâëè.

 

3. Ðåêîìåíäàöèè ïî îðãàíèçàöèè ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ

äëÿ ó÷àùèõñÿ ÑÏÒÓ

 

Ñðåäè ó÷àùèõñÿ ÑÏÒÓ èìåþòñÿ ïîäðîñòêè, íóæäàþùèåñÿ â ùàäÿùåì ïèòàíèè êàê ôîðìå, ïðîìåæóòî÷íîé ìåæäó ôèçèîëîãè÷åñêèì è ëå÷åáíûì ïèòàíèåì. Ýòî ãðóïïà ó÷àùèõñÿ, ïåðåíåñøèõ îñòðûå çàáîëåâàíèÿ ïî÷åê, ïå÷åíè, æåë÷íîâûâîäÿùèõ ïóòåé, êèøå÷íèêà èëè æåëóäêà, à òàêæå ïîäðîñòêîâ, ñòðàäàþùèõ õðîíè÷åñêèìè çàáîëåâàíèÿìè ýòèõ îðãàíîâ â ôàçå ðåìèññèè.

Ïîñòðîåíèå ðàöèîíîâ ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ îñíîâûâàåòñÿ íà îáùåïðèíÿòûõ ðåêîìåíäàöèÿõ ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ çäîðîâûõ ïîäðîñòêîâ.

 èõ ðàöèîí ñëåäóåò âêëþ÷àòü ðàçíîîáðàçíûå ïðîäóêòû, â òîì ÷èñëå æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ (ìîëîêî, òâîðîã, ñûð, ìÿñî, ðûáó è äð.), áîãàòûå íåçàìåíèìûìè àìèíîêèñëîòàìè, ðàñòèòåëüíûå æèðû, ñîäåðæàùèå ïîëèíåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû, òàêæå íåîáõîäèìûå äëÿ ðàñòóùåãî îðãàíèçìà.

Îäíàêî ïðè èçãîòîâëåíèè áëþä äëÿ ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ äîëæíà ïðèìåíÿòüñÿ ñïåöèàëüíàÿ êóëèíàðíàÿ òåõíîëîãè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïðîäóêòîâ: ìÿñî è ðûáà îòâàðèâàþòñÿ èëè ïðèãîòàâëèâàþòñÿ â ðóáëåíîì âèäå íà ïàðó; êðóïû è îâîùè ðàçâàðèâàþòñÿ äî ìÿãêîñòè. Äîïóñêàåòñÿ çàïåêàíèå áëþä â äóõîâîì øêàôó. Æàðåíèå èñêëþ÷àåòñÿ.

Ùàäÿùåå ïèòàíèå äîëæíî áûòü ðàçíîîáðàçíûì.  åãî ðàöèîí ìîãóò âõîäèòü ìîëî÷íûå áëþäà, áëþäà èç ÿèö, êàøè èç ðàçëè÷íûõ êðóï, áëþäà èç îòâàðíûõ è òóøåíûõ îâîùåé, òâîðîæíûå, êðóïÿíûå è îâîùíûå çàïåêàíêè, øèðîêèé àññîðòèìåíò ìÿñíûõ áëþä (êîòëåòû, òåôòåëè, ðóëåòû, çðàçû), áëþäà èç ðûáû è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïòèöû.

 ðàöèîí ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ íå âêëþ÷àþòñÿ ìàðãàðèí, æèðíûå ñîðòà ìÿñà è ðûáû, êîï÷åíîñòè, ñäîáíîå òåñòî, ïåëüìåíè, áëèíû, êîôå, êàêàî, óêñóñ, ïåðåö, ãîð÷èöà. Èñêëþ÷àåòñÿ òàêæå ðæàíîé õëåá, ãîðîõ, áîáû, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó è âûçûâàþùèå ìåòåîðèçì.

Äëÿ èñêëþ÷åíèÿ èç ðàöèîíà ýêñòðàêòèâíûõ âåùåñòâ ñóïû íà ìÿñíûõ è ðûáíûõ áóëüîíàõ çàìåíÿþòñÿ âåãåòàðèàíñêèìè, çàïðàâëåííûìè ìàñëîì èëè ñìåòàíîé.

 êà÷åñòâå ïðèïðàâ, óëó÷øàþùèõ âêóñ ïèùè, èñïîëüçóþòñÿ ðàçëè÷íûå îâîùè è ôðóêòû â ñâåæåì è ñóøåíîì âèäå, ðåêîìåíäóþòñÿ çàêóñêè â âèäå ñàëàòîâ è ðàçíîîáðàçíûõ îâîùåé, çàïðàâëåííûå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

Ïåðå÷åíü áëþä ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ, à òàêæå ïðèìåðíîå ìåíþ ïðèëàãàþòñÿ â Ïðèëîæåíèÿõ 4, 5.

Óñïåøíîå âíåäðåíèå â ïðàêòèêó ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ âîçìîæíî ëèøü ïðè ïðàâèëüíîé åãî îðãàíèçàöèè. Òàêîå ïèòàíèå ñëåäóåò îòïóñêàòü ó÷àùèìñÿ ïî ñïèñêàì, ñîñòàâëåííûì ìåäèöèíñêèì ðàáîòíèêîì ÑÏÒÓ.

Ðåêîìåíäóåìûå ðàöèîíû ùàäÿùåãî ïèòàíèÿ äîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü âûøåóêàçàííûì òðåáîâàíèÿì ñ ó÷åòîì âûäåëÿåìîé ñòîèìîñòè è èìåòü ðàññ÷èòàííûé õèìñîñòàâ è êàëîðèéíîñòü.

 

4. Êîíòðîëü çà îðãàíèçàöèåé ïèòàíèÿ

 

 öåëÿõ îáåñïå÷åíèÿ ïðàâèëüíîé îðãàíèçàöèè ïèòàíèÿ êîíòðîëü çà ðàáîòîé ñòîëîâûõ ïðè ó÷åáíûõ çàâåäåíèÿõ äîëæåí îñóùåñòâëÿòüñÿ:

ñïåöèàëèñòàìè òðåñòîâ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ (ðàéïî);

àäìèíèñòðàöèåé ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ;

ìåäèöèíñêèìè ðàáîòíèêàìè çäðàâïóíêòîâ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù;

ãðóïïàìè îáùåñòâåííîãî êîíòðîëÿ ÑÏÒÓ ñ ó÷àñòèåì ó÷ïðîôêîìà;

ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèìè ñòàíöèÿìè.

Êà÷åñòâî ãîòîâîé ïèùè, âûïóñêàåìîé ïðåäïðèÿòèåì îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ, åæåäíåâíî äîëæíà ïðîâåðÿòü áðàêåðàæíàÿ êîìèññèÿ, â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäÿò çàâåäóþùèé ïðîèçâîäñòâîì èëè åãî çàìåñòèòåëü, ìåäèöèíñêèé ðàáîòíèê, äåæóðíûé ïî ñòîëîâîé, ñ îáÿçàòåëüíîé çàïèñüþ â áðàêåðàæíîì æóðíàëå ãîòîâîé ïðîäóêöèè.

Íà ïðîèçâîäñòâåííî-êóëèíàðíûõ îáúåäèíåíèÿõ êîíòðîëü çà êà÷åñòâîì ïîñòóïàþùåãî ñûðüÿ, ðàçëè÷íûõ âèäîâ ïîëóôàáðèêàòîâ è ãîòîâûõ èçäåëèé äîëæåí âîçëàãàòüñÿ íà òåõíîëîãè÷åñêóþ ëàáîðàòîðèþ, áåç ðàçðåøåíèÿ êîòîðîé îòïðàâêà ïðîäóêöèè â ñòîëîâûå-äîãîòîâî÷íûå ó÷åáíûõ çàâåäåíèé ñèñòåìû ïðîôòåõîáðàçîâàíèÿ íå äîïóñêàåòñÿ.

Ñðîêè õðàíåíèÿ îñîáî ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ (ìÿñî, ðûáà, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, ìîëîêî, ïîëóôàáðèêàòû è äð.) äîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü äåéñòâóþùèì ñàíèòàðíûì ïðàâèëàì. Ëàáîðàòîðíûé êîíòðîëü íà ïîëíîòó âëîæåíèÿ ñûðüÿ è êàëîðèéíîñòü ïðîâîäèòñÿ íå ðåæå 1 ðàçà â ìåñÿö ñàíèòàðíî-ïèùåâîé ëàáîðàòîðèåé òðåñòà ñòîëîâûõ, ðåçóëüòàòû àíàëèçà äîâîäÿòñÿ äî àäìèíèñòðàöèè ó÷èëèùà è ñòîëîâîé.

Äëÿ êîíòðîëÿ çà ñîáëþäåíèåì óòâåðæäåííûõ íàòóðàëüíûõ íîðì ïèòàíèÿ è àíàëèçà âûáîðêè èõ çà ìåñÿö áóõãàëòåðèÿ ñòîëîâîé âåäåò íàêîïèòåëüíûå âåäîìîñòè ðàñõîäîâ ïðîäóêòîâ íà îäíîãî ó÷àùåãîñÿ ðàçäåëüíî äëÿ 2- è 4-ðàçîâîãî ïèòàíèÿ (Ïðèëîæåíèÿ 7, 8).  íàêîïèòåëüíîé âåäîìîñòè óêàçûâàåòñÿ äíåâíàÿ íîðìà ðàñõîäà ïðîäóêòîâ (áðóòòî) íà îäíîãî ó÷àùåãîñÿ. Ôàêòè÷åñêè ðàñõîä ïðîäóêòîâ íà ïèòàíèå ó÷àùèõñÿ ïîêàçûâàåòñÿ ïî äàòàì â òå÷åíèå ìåñÿöà. Ñîâìåñòíî ñ àäìèíèñòðàöèåé ó÷èëèùà ïðîâîäèòñÿ åæåíåäåëüíûé àíàëèç ýòèõ âåäîìîñòåé.  êîíöå ìåñÿöà âåäîìîñòè ïðåäñòàâëÿþòñÿ ðóêîâîäèòåëþ ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ âìåñòå ñî ñ÷åòîì íà îïëàòó çà ïèòàíèå. Ñïèñàíèå õëåáà ïðîâîäèòñÿ åæåäíåâíî òîëüêî ïî ôàêòè÷åñêîìó ðàñõîäó. Íà ðàçíèöó, ïîëó÷àåìóþ îò íåäîèñïîëüçîâàííîé íîðìû õëåáà, äîïîëíèòåëüíî âêëþ÷àòü â ðàöèîí ïèòàíèÿ ñàëàòû, ñâåæèå ôðóêòû, ñîêè. Ïðè ïîäñ÷åòå íîðì ðàñõîäà íà ïðîäóêòû ïåðåñ÷åò îòäåëüíûõ âèäîâ ïðîäóêòîâ (ìÿñíûå êîíñåðâû â ìÿñî, ðûáíûå êîíñåðâû â ðûáó, îòäåëüíûå âèäû ïîëóôàáðèêàòîâ) ïðîâîäèòñÿ ñîãëàñíî òàáëèöå ïåðåñ÷åòà, ïðèâåäåííîé â Ïðèëîæåíèè 9. Ìåäèöèíñêèé ðàáîòíèê ÑÏÒÓ, ó÷àñòâóÿ â ðàáîòå áðàêåðàæíîé êîìèññèè, îñóùåñòâëÿåò ïîñòîÿííûé êîíòðîëü çà ñîáëþäåíèåì äåéñòâóþùèõ ñàíèòàðíûõ ïðàâèë â ñòîëîâîé ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ, ïðîâîäèò âèòàìèíèçàöèþ áëþä, âåäåò æóðíàë C-âèòàìèíèçàöèè ãîòîâîé ïèùè, ïðîâîäèò îöåíêó ïðàâèëüíîñòè ñîñòàâëåíèÿ ìåíþ, à òàêæå îñìîòðû ðàáîòíèêîâ ñòîëîâûõ íà ãíîéíè÷êîâûå çàáîëåâàíèÿ, êîíòðîëèðóåò ñâîåâðåìåííîå ïðîõîæäåíèå ðàáîòíèêàìè ñòîëîâîé ìåäèöèíñêèõ îñìîòðîâ è íåîáõîäèìûõ àíàëèçîâ.

Ñàíèòàðíûå ýïèäåìèîëîãè÷åñêèå ñòàíöèè îñóùåñòâëÿþò êîíòðîëü çà îðãàíèçàöèåé ïèòàíèÿ ó÷àùèõñÿ è ñàíèòàðíûì ñîñòîÿíèåì ñòîëîâûõ ÑÏÒÓ.

 ñòîëîâûõ ïðîôòåõó÷èëèù âåäåòñÿ ñëåäóþùàÿ äîêóìåíòàöèÿ:

1. Ïðèìåðíîå äâóõíåäåëüíîå ìåíþ.

2. Áðàêåðàæíûé æóðíàë ãîòîâîé ïðîäóêöèè.

3. Æóðíàë ó÷åòà ñëó÷àåâ ïîñòàâêè íåäîáðîêà÷åñòâåííîãî ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ.

4. Êîíòðîëüíûé æóðíàë äëÿ ïðîâåðîê âûøåñòîÿùèõ îðãàíèçàöèé.

5. Æóðíàë ðåãèñòðàöèè ïðîâåðîê êîìèññèè îáùåñòâåííîãî êîíòðîëÿ.

6. Æóðíàë îñìîòðîâ ðàáîòíèêîâ ïèùåáëîêà íà íàëè÷èå ãíîéíè÷êîâûõ çàáîëåâàíèé.

7. Ñàíèòàðíûé æóðíàë.

8. Æóðíàë C-âèòàìèíèçàöèè áëþä.

Ïåðñîíàëüíóþ îòâåòñòâåííîñòü çà îðãàíèçàöèþ ïèòàíèÿ è ðàñõîäîâàíèå äåíåæíûõ ñðåäñòâ íåñåò äèðåêòîð ó÷åáíîãî çàâåäåíèÿ. Çà êà÷åñòâî ïðèãîòîâëÿåìîé ïèùè è àññîðòèìåíò áëþä íåñåò îòâåòñòâåííîñòü çàâåäóþùèé ïðîèçâîäñòâîì ñòîëîâîé.

 

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå N 1

ê Ïðèìåðíûì ðàöèîíàì ïèòàíèÿ

äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù

è ðåêîìåíäàöèÿì ïî èõ ïðèìåíåíèþ

 

ÏÐÈÌÅÐÍÎÅ ÄÂÓÕÍÅÄÅËÜÍÎÅ (×ÅÒÛÐÍÀÄÖÀÒÈÄÍÅÂÍÎÅ) ÌÅÍÞ

ÐÀÖÈÎÍΠ×ÅÒÛÐÅÕÐÀÇÎÂÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÏÒÓ

 

┌─────┬────────────┬─────────┬──────┬──────────┬───────────┬─────┬──────┬──────┐

│N ðå-│Íàèìåíîâàíèå│Îñíîâíîé │Âûõîä,│ Áåëêè, ã │  Æèðû, ã  │Óãëå-│Êàëî- │Ñòîè- │

│öåï- │   áëþäà    │êîìïîíåíò│  ã   ├─────┬────┼─────┬─────┤âîäû,│ðèé-  │ìîñòü,│

│òóð  │            │èëè çàìå-│      │îáùèå│â   │îáùèå│â    │ã    │íîñòü,│êîï.  │

│ïî   │            │íÿåìûé   │      │     │ò.÷.│     │ò.÷. │     │êêàë  │      │

│Ñáîð-│            │ïðîäóêò  │      │     │æè- │     │ðàñ- │     │      │      │

│íèêó │            │         │      │     │âîò-│     │òè-  │     │      │      │

│1981 │            │         │      │     │íûå │     │òåëü-│     │      │      │

│ã.   │            │         │      │     │    │     │íûå  │     │      │      │

├─────┼────────────┼─────────┼──────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼──────┼──────┤

│  1  │      2     │    3    │   4  │  5  │  6 │  7  │  8  │  9  │  10  │  11  │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Ïåðâûé äåíü                                         │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │Ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│499  │Çàïåêàíêà èç│òâîðîã   │175   │26,4 │24,7│23,6 │0,1  │23,7 │436   │20    │

│     │òâîðîãà     │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé, ñìå-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │òàíà     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1024 │Êîôåéíûé íà-│êîôåéíûé │200   │1,3  │1,3 │1,4  │-    │18,4 │93    │5     │

│     │ïèòîê       │íàïèòîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │"Äðóæáà" │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100   │7,4  │-   │3,0  │3,0  │51,4 │250   │2     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │35,3 │26,2│44,6 │3,1  │93,7 │929   │35    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│71   │Ñàëàò êàðòî-│êàðòî-   │100   │2,2  │-   │10,1 │10,1 │16,5 │162   │5     │

│     │ôåëüíûé     │ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìàéîíåç  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│175  │Áîðù (ñ ìÿ- │ñâåêëà,  │250/25│8,1  │6,2 │9,3  │-    │11,2 │164   │19    │

│     │ñîì)        │ãîâÿäèíà,│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │êàïóñòà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñâåæàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│667  │Ðóëåò ñ ëó- │ÿéöà,    │142   │19,8 │17,3│20,9 │0,5  │16,9 │32    │30    │

│     │êîì è ÿéöîì │ëóê,     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│744  │Êàøà ðàññûï-│êðóïà    │150   │4,5  │-   │4,9  │0,6  │36   │196   │3     │

│     │÷àòàÿ       │ïåðëîâàÿ │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│924  │Êîìïîò èç   │ÿáëîêè   │200   │0,1  │-   │-    │-    │25,7 │97    │9     │

│     │ÿáëîê       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │80/120│12,6 │-   │3,6  │3,6  │92,1 │439   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │47,3 │23,5│48,8 │14,8 │198,4│1390  │71    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1098 │Âàòðóøêà    │ïîâèäëî  │75    │4,6  │0,4 │4,3  │3,8  │51,2 │250   │7     │

│     │            │àáðèêîñî-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │âîå      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,6  │5,4 │10,1 │3,8  │59,7 │354   │13    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│42   │Ñûð (ïîðöèÿ-│ñûð ïëàâ-│50    │12,0 │12,0│6,8  │-    │-    │113   │9     │

│     │ìè)         │ëåíûé    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│661  │Êîòëåòû äî- │ãîâÿäèíà │41/5  │5,5  │4,8 │7,7  │0,1  │4,5  │118   │10    │

│     │ìàøíèå      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│753  │Ìàêàðîííûå  │ìàêàðîíû │150   │5,4  │-   │4,8  │0,4  │38,4 │208   │4     │

│     │èçäåëèÿ îò- │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │âàðíûå      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15   │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │33,2 │16,8│22,8 │4,0  │131,0│846   │30    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │125,4│71,9│126,3│25,7 │482,8│3519  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Âòîðîé äåíü                                         │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│572  │Ñîñèñêè îò- │ñîñèñêè  │35    │     │    │     │     │     │      │      │

│     │âàðíûå (ïîð-│ðóññêèå  │2 øò. │9,0  │9,0 │14,3 │-    │-    │165   │15    │

│     │öèîííûå)    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│773  │Êàïóñòà òó- │êàïóñòà  │150   │3,8  │-   │4,4  │-    │17,0 │128   │6     │

│     │øåíàÿ       │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15   │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │19,7 │9,2 │37,4 │2,1  │80,3 │730   │34    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│98   │Ñàëàò ðûáíûé│ëåäÿíàÿ  │100   │5,3  │3,7 │15,5 │15,2 │8,7  │195   │12    │

│     │            │ðûáà     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│235/ │Ñóï-ëàïøà   │ëàïøà äî-│250/25│8,7  │6,9 │10,0 │0,9  │14,9 │188   │17    │

│1106 │äîìàøíÿÿ    │ìàøíÿÿ,  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │(ñ ìÿñîì)   │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│599  │Ïîäæàðêà    │ãîâÿäèíà │50/15 │16,3 │15,6│12,6 │-    │3,2  │191   │26    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│761  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │15,0 │15,0 │29,6 │260   │6     │

│     │æàðåíûé èç  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñûðîãî      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │47,0 │26,2│57,3 │35,3 │182,8│1410  │72    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1098 │Âàòðóøêà    │òâîðîã   │36    │4,3  │2,5 │3,5  │1,9  │17,1 │114   │4     │

│     │            │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,3  │7,5 │9,3  │1,9  │24,5 │220   │10    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│103  │Âèíåãðåò    │êàðòî-   │100   │1,9  │-   │10,0 │10,0 │8,5  │131   │5     │

│     │îâîùíîé     │ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñâåêëà,  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìîðêîâü  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│664/ │Çðàçû ðóáëå-│ãîâÿäèíà │70/50 │10,5 │8,1 │16,7 │0,3  │15,6 │268   │16    │

│824  │íûå         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│744  │Êàøà ðàññûï-│êðóïà    │150   │7,0  │-   │6,0  │1,7  │37,2 │234   │3     │

│     │÷àòàÿ       │ïøåííàÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê ñëèâîâûé│ñîê ñëè- │100   │0,3  │-   │-    │-    │16,1 │65    │5     │

│     │            │âîâûé    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │ 29,9│ 8,1│36,2 │15,5 │150,5│1048  │33    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │105,9│51,0│140,2│54,8 │438,1│3408  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Òðåòèé äåíü                                         │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│471  │Îìëåò ñ ñû- │ÿéöà, ñûð│115/5 │14,9 │14,9│22,3 │-    │2,1  │370   │29    │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1024 │Êîôåéíûé íà-│êîôåéíûé │200   │1,3  │1,3 │1,4  │-    │18,4 │93    │5     │

│     │ïèòîê       │íàïèòîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │"Äðóæáà" │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │23,0 │16,4│42,4 │2,1  │68,8 │843   │44    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│64   │Ñàëàò èç ðå-│ðåäèñ,   │100   │2,1  │1,2 │5    │5    │4    │114   │9     │

│     │äèñà        │ëóê, ÿéöà│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│243  │Ñóï ñ áîáî- │ãîðîõ,   │200/25│14,3 │6,2 │9,9  │0,6  │22,3 │224   │18    │

│     │âûìè (ñ ìÿ- │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñîì)        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│633/ │Ïå÷åíü òóøå-│ïå÷åíü   │50/50 │21,7 │16,7│16,4 │0,1  │37,9 │247   │14    │

│863  │íàÿ â ñîóñå │ñâèíàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Êàøà ðàññûï-│êðóïà    │150   │8,7  │-   │6,1  │1,8  │47,0 │267   │6     │

│     │÷àòàÿ       │ãðå÷íåâàÿ│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê òîìàòíûé│ñîê      │200   │2,0  │-   │-    │-    │6,6  │36    │10    │

│     │            │òîìàòíûé │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │62,0 │24,1│41,6 │11,7 │214  │1348  │62    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1091/│Ïèðîæêè ïå- │êðóïà    │75    │4,2  │0,6 │3,5  │0,4  │34,2 │178   │5     │

│1133 │÷åíûå èç    │ðèñîâàÿ, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äðîææåâîãî  │ÿéöî     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òåñòà (ïðîñ-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òûå) (ôàðø  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðèñîâûé ñ   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ÿéöîì)      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,2  │5,6 │9,3  │0,4  │42,7 │282   │11    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│78/  │Ñàëàò èç    │êàïóñòà  │100   │3,8  │1,9 │14,6 │-    │3,4  │158   │13    │

│895  │îâîùåé      │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│541  │Êîòëåòû èëè │ìàðãàðèí,│75/5  │10,2 │8,4 │9,9  │5,5  │12,4 │176   │8     │

│     │áèòî÷êè     │òðåñêà   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðûáíûå      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│759  │Ïþðå êàðòî- │êàðòîôåëü│150   │3,2  │0,6 │5,2  │0,2  │26,4 │158   │4     │

│     │ôåëüíîå     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │27,5 │10,9│33,2 │9,2  │130,3│899   │32    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │121,7│57,0│126,5│23,4 │455,8│3372  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                         ×åòâåðòûé äåíü                                       │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│642  │Ïëîâ        │áàðàíèíà │50/200│17,4 │11,7│21,5 │0,4  │56,5 │424   │30    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │24,3 │11,9│40,2 │2,5  │119,8│861   │43    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│111  │ßéöà ïîä    │ÿéöà     │100   │3,9  │3,1 │14,3 │2,0  │5,7  │167   │16    │

│     │ìàéîíåçîì   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñ ãàðíèðîì  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│233  │Ñóï ñ ìàêà- │ìàêàðîíû │250   │4,4  │2,0 │5,2  │-    │18,2 │132   │6     │

│     │ðîííûìè èç- │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äåëèÿìè     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│697/ │Êóðû îòâàð- │êóðèöà   │50/50 │15,3 │14,8│7,4  │-    │4,2  │144   │26    │

│824  │íûå         │II êàòå- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ãîðèè    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│757  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │4,4  │0,2  │29,6 │164   │3     │

│     │îòâàðíîé    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│952  │Êèñåëü      │ìîëîêî   │200   │3,9  │3,9 │4,5  │-    │31   │174   │7     │

│     │ìîëî÷íûé    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │43,7 │23,8│40,0 │6,4  │184,9│1241  │63    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50    │3,7  │-   │1,5  │1,5  │25,7 │125   │1     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │8,7  │5,0 │7,3  │1,5  │33,1 │231   │7     │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│690  │Ãîëóáöû ñ   │ãîâÿäèíà,│108/50│13,7 │11,6│12,9 │-    │12,0 │204   │19    │

│     │ìÿñîì è ðè- │êðóïà ðè-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñîì         │ñîâàÿ,   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │êàïóñòà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1091 │Ïèðîæêè ïå- │äæåì     │75    │3,9  │0,2 │1,4  │0,3  │46,1 │203   │8     │

│     │÷åíûå èç    │àáðèêîñî-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äðîææåâîãî  │âûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òåñòà (ïðîñ-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òûå)        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1043 │Íàïèòîê ÿá- │ÿáëîêè   │200   │0,1  │-   │-    │-    │24,1 │91    │6     │

│     │ëî÷íûé      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50/50 │6,5  │-   │2,1  │2,1  │17,4 │225   │3     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │24,2 │11,8│16,4 │2,4  │99,6 │723   │36    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │100,9│52,5│103,9│12,8 │437,4│3056  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                           Ïÿòûé äåíü                                         │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │8,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñûðîê òâî-  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðîæíûé ñ    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │âàíèëüþ     │òâîðîã   │100   │9,1  │9,1 │23,0 │-    │18,5 │315   │15    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│417  │Êàøà æèäêàÿ │ïøåíî,   │300/10│11,4 │4,2 │14,7 │1,7  │48,7 │363   │8     │

│     │            │ìàðãàðèí │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1025 │Êàêàî ñ ìî- │êàêàî-   │200   │3,0  │2,5 │3,2  │0,3  │22,8 │126   │7     │

│     │ëîêîì       │ïîðîøîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100   │7,4  │-   │2,9  │2,9  │51,4 │250   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │31,1 │16,0│60,4 │4,9  │149,6│1204  │40    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│62   │Ñàëàò "Âåñ- │ðåäèñ,   │100   │2,2  │1,3 │6,7  │-    │3,1  │81    │9     │

│     │íà"         │ñìåòàíà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│206  │Ðàññîëüíèê  │êàðòî-   │250/25│8,2  │6,1 │8,5  │0,1  │16,0 │169   │17    │

│     │(ñ ìÿñîì)   │ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │îãóðöû   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñîëåíûå, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│501/ │Ðûáà (ôèëå) │îêóíü    │75/50 │11,7 │11,1│12,7 │0,1  │4,6  │183   │13    │

│863  │îòâàðíàÿ    │ìîðñêîé, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìîëîêî   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│780  │Ðàãó îâîùíîå│ìîðêîâü  │150   │2,2  │-   │6,0  │0,1  │13,6 │115   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ðæàíîé,│õëåá     │80/120│12,6 │-   │3,6  │3,6  │93,1 │439   │5     │

│     │ïøåíè÷íûé   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │37,4 │18,5│37,5 │3,9  │160,6│1103  │56    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1098 │Âàòðóøêè    │ïîâèäëî  │36    │2,4  │0,2 │2,2  │1,9  │25,6 │125   │4     │

│     │            │àáðèêîñî-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │âîå      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │7,4  │5,2 │8,0  │1,9  │34,1 │229   │10    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│42   │Ñûð (ïîðöèÿ-│ñûð ïîøå-│20    │5,2  │5,2 │5,3  │-    │-    │70    │6     │

│     │ìè)         │õîíñêèé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│680  │Çàïåêàíêà   │êàðòî-   │243/5 │18,5 │13,0│12,5 │0,3  │51,1 │379   │20    │

│     │êàðòîôåëüíàÿ│ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñ ñóáïðîäóê-│ïå÷åíü   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òàìè        │ñâèíàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │34,0 │18,2│21,3 │3,8  │139,2│856   │33    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │109,9│57,9│127,2│14,5 │483,5│3392  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Øåñòîé äåíü                                         │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│83   │Ñàëàò èç êà-│êàïóñòà  │100   │0,8  │-   │5,0  │5,0  │6,9  │77    │4     │

│     │ïóñòû êâàøå-│êâàøåíàÿ │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íîé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│654  │Áèôøòåêñ    │ãîâÿäèíà │53    │11,6 │11,6│22,5 │-    │0,3  │258   │19    │

│     │ðóáëåíûé    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│753  │Ìàêàðîííûå  │ìàêàðîíû │150   │5,4  │-   │4,8  │0,4  │38,4 │208   │4     │

│     │èçäåëèÿ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │îòâàðíûå    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1011 │×àé ñ ìîëî- │ìîëîêî   │200   │1,6  │1,4 │1,6  │-    │17,3 │86    │5     │

│     │êîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │26,2 │13,2│52,6 │7,5  │111,2│1009  │42    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│146  │Æàðåíàÿ ðûáà│îêóíü    │105   │11,7 │10,6│12,1 │9,0  │6,1  │180   │10    │

│     │ïîä ìàðèíà- │ìîðñêîé, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äîì         │ìàðèíàä  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│196  │Ùè èç ñâåæåé│êàïóñòà  │250/25│8,8  │6,2 │8,4  │-    │7,7  │139   │17    │

│     │êàïóñòû (ñ  │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ìÿñîì)      │÷àííàÿ,  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│669/ │Òåôòåëè (2  │ãîâÿäèíà │60/50 │9,0  │7,7 │13,9 │0,1  │10,5 │187   │16    │

│824  │âàðèàíò)    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│759  │Ïþðå êàðòî- │êàðòîôåëü│150   │3,2  │0,6 │5,2  │0,2  │26,4 │158   │4     │

│     │ôåëüíîå     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê ïåðñèêî-│ñîê ïåð- │200   │0,6  │-   │-    │-    │33,6 │130   │12    │

│     │âûé         │ñèêîâûé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │46,5 │25,1│43,8 │13,5 │180,5│1254  │64    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1091/│Ïèðîæêè ïå- │ÿáëîêè   │75    │3,9  │0,2 │1,4  │0,3  │38,7 │174   │8     │

│1137 │÷åíûå èç    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äðîææåâîãî  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òåñòà (ïðîñ-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òûå)        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │0,9  │5,2 │7,2  │0,3  │46,1 │280   │14    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│48   │Êîëáàñà     │äîêòîðñ- │20    │2,7  │2,7 │4,6  │-    │-    │52    │5     │

│     │(ïîðöèÿìè)  │êàÿ      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│382  │Çàïåêàíêà   │ìîðêîâü, │200/75│19,7 │14,2│25,9 │0,5  │45,4 │487   │17    │

│     │ìîðêîâíàÿ   │ñìåòàíà, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñ òâîðîãîì  │òâîðîã   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │32,7 │16,9│34,0 │4,0  │133,5│946   │29    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │114,3│60,4│137,6│25,3 │471,3│3489  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Ñåäüìîé äåíü                                        │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│761  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │15,0 │15,0 │29,6 │260   │6     │

│     │æàðåíûé èç  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñûðîãî      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│519  │Ðûáà æàðåíàÿ│îêóíü    │75/5  │16,0 │15,5│9,7  │5,1  │0,2  │166   │11    │

│     │            │ìîðñêîé, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìàðãàðèí │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│815  │Ïîìèäîðû    │ïîìèäîðû │25    │0,8  │-   │-    │-    │0,8  │10    │2     │

│     │ñîëåíûå     │ñîëåíûå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1010 │×àé ñ ëèìî- │ëèìîí    │200/  │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íîì         │         │15/7  │0,1  │-   │-    │-    │15,2 │59    │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │26,7 │15,7│43,4 │22,2 │94,1 │875   │35    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│85   │Ñàëàò âèòà- │êàïóñòà  │100   │1,6  │0,4 │4,5  │-    │6,5  │88    │11    │

│     │ìèííûé      │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │II âàðèàíò  │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│217  │Ñóï èç îâî- │êàðòî-   │250/25│8,0  │6,2 │8,8  │0,1  │13,2 │159   │17    │

│     │ùåé (ñ ìÿ-  │ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñîì)        │êàïóñòà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñâåæàÿ,  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│627  │Ìÿñî òóøåíîå│ãîâÿäèíà │50/75 │17,9 │16,8│10,4 │0,1  │4,9  │183   │25    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│748  │Ðèñ ïðèïó-  │êðóïà    │150   │3,8  │-   │4,6  │0,4  │48,0 │214   │7     │

│     │ùåííûé      │ðèñîâàÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│932  │Êîìïîò èç   │ãðóøè    │200   │0,6  │-   │-    │-    │34,7 │134   │6     │

│     │ïëîäîâ èëè  │ñóøåíûå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ÿãîä ñóøåíûõ│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │45,1 │23,4│32,5 │4,8  │203,5│1238  │71    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50    │3,7  │-   │1,5  │1,5  │25,7 │125   │1     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Êîíäèòåðñêèå│êîíôåòû  │2 øò. │-    │-   │-    │-    │24,2 │104   │4     │

│     │èçäåëèÿ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │8,7  │5,0 │7,3  │1,5  │58,4 │333   │11    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│100  │Ñàëàò ìÿñíîé│ãîâÿäèíà,│100   │7,1  │5,7 │17,9 │15,2 │9,2  │224   │17    │

│     │            │êàðòîôåëü│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1088 │Îëàäüè ñ    │òâîðîã   │150/15│14,4 │6,7 │13,4 │1,0  │74,6 │458   │9     │

│     │òâîðîãîì    │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé,     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñàõàð    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15   │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50/50 │6,5  │-   │2,1  │2,1  │47,4 │225   │3     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │28,1 │12,4│33,4 │18,3 │146,2│964   │32    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │108,6│56,5│116,6│46,8 │502,2│3410  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Âîñüìîé äåíü                                        │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│660  │Êîòëåòû     │ãîâÿäèíà │41/5  │5,5  │4,7 │12,5 │0,2  │5,1  │178   │11    │

│     │ìîñêîâñêèå  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│773  │Êàïóñòà òó- │êàïóñòà  │150   │3,8  │-   │4,4  │-    │17,0 │128   │6     │

│     │øåíàÿ       │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │16,2 │4,9 │35,6 │2,3  │85,4 │743   │30    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│104  │Âèíåãðåò ñ  │ñåëüäü,  │100   │5,8  │4,8 │9,4  │5,0  │4,3  │124   │8     │

│     │ñåëüäüþ     │ñâåêëà   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│237  │Ñóï ñ êðóïîé│ãîâÿäèíà,│250/25│8,5  │6,7 │8,6  │0,1  │17,2 │166   │18    │

│     │(ñ ìÿñîì)   │êðóïà    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ðèñîâàÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│598  │Áåôñòðîãàíîâ│ãîâÿäèíà │50/50 │17,1 │16,2│18,6 │-    │6,2  │260   │31    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│761  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │15,0 │15,0 │29,6 │260   │6     │

│     │æàðåíûé èç  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñûðîãî      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│957  │Æåëå ñî ñâå-│ÿáëîêè   │100   │1,9  │1,7 │-    │-    │12,4 │55    │8     │

│     │æèìè ïëîäàìè│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │49,5 │29,4│55,8 │24,3 │165,9│1325  │76    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1098 │Âàòðóøêè    │òâîðîã   │36    │4,3  │2,5 │3,5  │1,9  │17,1 │114   │4     │

│     │            │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,3  │7,5 │9,3  │1,9  │24,5 │220   │10    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│131  │Èêðà ñâå-   │ñâåêëà   │100   │2,6  │-   │7,5  │7,5  │13,9 │132   │6     │

│     │êîëüíàÿ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│618  │Ïå÷åíü æàðå-│ïå÷åíü   │50/4  │12,8 │12,4│11,6 │0,1  │2,2  │163   │16    │

│     │íàÿ ñ ëóêîì │ãîâÿæüÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│744  │Êàøà ðàññûï-│êðóïà    │150   │4,5  │-   │4,9  │0,6  │36   │196   │3     │

│     │÷àòàÿ       │ïåðëîâàÿ │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│948  │Êèñåëü èç   │êèñåëü   │200   │-    │-   │-    │-    │28,1 │107   │4     │

│     │êîíöåíòðàòà │âèøíåâûé │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íûé, ðæàíîé │õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │30,1 │12,4│27,5 │11,7 │153,3│948   │33    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │105,1│54,2│128,2│40,2 │429,1│3236  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Äåâÿòûé äåíü                                        │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│42   │Ñûð ïîðöèÿìè│ñûð ïîøå-│30    │7,8  │7,8 │8,0  │-    │-    │105   │9     │

│     │            │õîíñêèé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│656  │Êîòëåòû íà- │ñâèíèíà  │50    │8,8  │8,8 │27,9 │-    │-    │286   │23    │

│     │òóðàëüíûå   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðóáëåíûå    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│753  │Ìàêàðîííûå  │ìàêàðîíû │150   │5,4  │-   │4,8  │0,4  │38,4 │208   │4     │

│     │èçäåëèÿ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │îòâàðíûå    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1024 │Êîôåéíûé íà-│êîôåéíûé │200   │1,3  │1,3 │1,4  │-    │18,4 │93    │5     │

│     │ïèòîê       │íàïèòîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │"Äðóæáà" │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │49,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │30,1 │18,1│60,8 │2,5  │105,1│1072  │51    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│131  │Èêðà ìîðêîâ-│ìîðêîâü  │100   │2,3  │-   │7,6  │7,6  │11,3 │125   │6     │

│     │íàÿ         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│204  │Ùè ïî-óðàëü-│êðóïà    │250/25│7,9  │6,3 │8,5  │-    │7,9  │141   │18    │

│     │ñêè (ñ ìÿ-  │ðèñîâàÿ, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñîì)        │ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│517  │Ðûáà òóøåíàÿ│òðåñêà   │75    │17,1 │15,9│8,6  │8,0  │7,9  │177   │16    │

│     │â òîìàòå ñ  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │îâîùàìè     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│759  │Ïþðå êàðòî- │êàðòîôåëü│150   │3,2  │0,6 │5,2  │0,2  │26,4 │158   │4     │

│     │ôåëüíîå     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ðæàíîé,│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │ïøåíè÷íûé   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │44,2 │22,8│34,1 │20,0 │179,9│1177  │55    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50    │3,7  │-   │1,5  │1,5  │25,7 │125   │1     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │8,7  │5,0 │7,3  │1,5  │34,2 │229   │7     │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│641/ │Ãðóäèíêà â  │áàðàíèíà │50/50 │13,4 │12,9│17,8 │-    │3,7  │228   │23    │

│824  │ñîóñå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│750  │Áîáîâûå     │ãîðîøåê  │150   │4,5  │-   │4,7  │4,7  │10,4 │99    │3     │

│     │            │çåëåíûé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │êîíñåðâè-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ðîâàííûé │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1091/│Ïèðîæêè ïå- │êàðòîôåëü│75    │4,4  │0,2 │2,5  │1,3  │39,4 │162   │4     │

│1125 │÷åíûå èç    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äðîææåâîãî  │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òåñòà (ïðîñ-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òîå)        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15   │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50/50 │6,5  │-   │2,1  │2,1  │47,4 │225   │3     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │28,9 │13,1│27,1 │8,1  │115,9│771   │36    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │111,9│59,0│129,3│32,1 │435,1│3249  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                          Äåñÿòûé äåíü                                        │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│497  │Ïóäèíã èç   │òâîðîã   │200/20│29,8 │27,0│25,5 │0,2  │46,5 │537   │25    │

│     │òâîðîãà (çà-│ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ïå÷åííûé)   │íûé,     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñìåòàíà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100   │7,4  │-   │3,0  │3,0  │51,4 │250   │2     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │37,5 │27,2│45,1 │3,2  │113,1│994   │38    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│90   │Ñàëàò èç    │ñâåêëà   │100   │5,3  │4,0 │14,6 │-    │9,6  │190   │9     │

│     │ñâåêëû ñ ñû-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│251  │Ñîëÿíêà äî- │ñîñèñêè  │250   │8,0  │6,5 │10,5 │-    │10,5 │174   │15    │

│     │ìàøíÿÿ      │ìîëî÷íûå │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│631  │Æàðêîå ïî-  │ãîâÿäèíà │50/250│20,7 │16,0│15,3 │0,2  │42,7 │381   │29    │

│     │äîìàøíåìó   │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê àáðèêî- │ñîê àáðè-│200   │1,0  │-   │-    │-    │28,0 │112   │10    │

│     │ñîâûé ñ ìÿ- │êîñîâûé ñ│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │êîòüþ       │ìÿêîòüþ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │48,2 │26,5│44,6 │4,4  │187,0│1317  │68    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50    │3,7  │-   │1,5  │1,5  │25,7 │125   │1     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │8,7  │5,0 │7,3  │1,5  │33,1 │231   │7     │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│48   │Êîëáàñà     │êðàêîâñ- │15    │2,5  │2,5 │6,7  │-    │-    │57    │6     │

│     │(ïîðöèÿìè)  │êàÿ ï/ê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│346  │Ìîðêîâü òó- │êðóïà    │250   │4,7  │0,1 │12,6 │0,3  │46,0 │306   │14    │

│     │øåíàÿ ñ ðè- │ðèñîâàÿ, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñîì         │ìîðêîâü  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1081 │Áëèíû       │ìàñëî    │150/20│8,5  │0,5 │11,0 │5,0  │58,5 │352   │7     │

│     │            │ðàñòè-   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │òåëüíîå, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñìåòàíà  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50/50 │6,5  │-   │2,1  │2,1  │47,4 │225   │3     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │22,7 │3,1 │32,4 │7,4  │182,1│1056  │36    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │117,1│61,8│129,4│16,5 │515,3│3598  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Îäèííàäöàòûé äåíü                                      │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│42   │Ñûð (ïîðöèÿ-│ñûð ëè-  │30    │8,8  │8,8 │4,6  │-    │-    │78    │10    │

│     │ìè)         │òîâñêèé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│658  │Øíèöåëü     │ãîâÿäèíà │50/5  │8,3  │7,0 │13,5 │0,3  │8,9  │192   │12    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│759  │Ïþðå êàðòî- │êàðòîôåëü│150   │3,2  │0,6 │5,2  │0,2  │26,4 │158   │4     │

│     │ôåëüíîå     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1010 │×àé ñ ëèìî- │ëèìîí    │200/  │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íîì         │         │15/7  │0,1  │-   │-    │-    │15,2 │59    │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │27,2 │16,6│42,0 │2,6  │98,8 │867   │42    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│142/ │Ðûáà ïîä    │îêóíü    │160   │13,2 │11,9│32,6 │2,5  │5,5  │287   │17    │

│810  │ìàéîíåçîì ñ │ìîðñêîé, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ãàðíèðîì    │ìîðêîâü, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìàéîíåç  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│177  │Áîðù ñ êàð- │ñâåêëà,  │250   │4,3  │2,0 │5,0  │0,1  │18,5 │136   │7     │

│     │òîôåëåì     │êàðòîôåëü│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│619/ │Ïå÷åíü ïî-  │ïå÷åíü   │50/58 │14,1 │13,4│13,0 │0,1  │6,2  │198   │23    │

│865  │ñòðîãàíîâñêè│ãîâÿæüÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│744  │Êàøà ðàññûï-│êðóïà    │150   │3,6  │-   │4,6  │0,3  │40,0 │207   │6     │

│     │÷àòàÿ       │ðèñîâàÿ  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│932  │Êîìïîò èç   │ãðóøè    │200   │0,6  │-   │-    │-    │34,7 │134   │6     │

│     │ïëîäîâ èëè  │ñóøåíûå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ÿãîä ñóøåíûõ│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │49,0 │27,3│59,4 │7,2  │201,1│1422  │64    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50    │3,7  │-   │1,5  │1,5  │25,7 │125   │1     │

│     │íûé         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │8,7  │5,0 │7,3  │1,5  │34,2 │229   │7     │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│66   │Ðåäèñ ñ ìàñ-│ðåäèñ    │100   │1,1  │-   │11,0 │11,0 │3,7  │117   │6     │

│     │ëîì         │êðàñíûé, │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìàñëî    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ðàñòè-   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │òåëüíîå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│681  │Ìàêàðîííèê ñ│ãîâÿäèíà,│235/5 │24,3 │16,0│27,1 │0,7  │91,5 │562   │24    │

│     │ìÿñîì       │ìàðãàðèí │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15   │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │50/50 │6,5  │-   │2,1  │2,1  │47,4 │225   │3     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │32,0 │16,0│40,2 │13,8 │157,6│961   │36    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │116,9│64,9│148,9│25,1 │491,7│3479  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                        Äâåíàäöàòûé äåíü                                      │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│512  │Ðûáà, ïðèïó-│ëåäÿíàÿ  │100   │15,8 │15,4│9,3  │7,0  │3,3  │159   │20    │

│     │ùåííàÿ â ìî-│ðûáà     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ëîêå        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│757  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │4,4  │0,2  │29,6 │164   │3     │

│     │îòâàðíîé    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1024 │Êîôåéíûé íà-│êîôåéíûé │200   │1,3  │1,3 │1,4  │-    │18,4 │93    │5     │

│     │ïèòîê       │íàïèòîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │"Äðóæáà" │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │26,9 │16,9│33,8 │9,3  │99,6 │796   │38    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│50   │Êîíñåðâû    │èêðà èç  │100   │1,6  │-   │13,4 │13,4 │7,0  │154   │8     │

│     │îâîùíûå     │áàêëàæà- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │çàêóñî÷íûå  │íîâ      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│241/ │Ñóï ñ êðóïîé│êðóïà    │250/17│8,8  │5,8 │5,7  │0,2  │16,0 │148   │11    │

│184  │è ìÿñíûìè   │ïåðëîâàÿ,│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðèêàäåëüêà-│ãîâÿäèíà │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ìè          │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│632  │Ãóëÿø       │ãîâÿäèíà │50/75 │16,3 │15,3│9,3  │-    │5,7  │173   │26    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│773  │Êàïóñòà òó- │êàïóñòà  │150   │3,8  │-   │4,4  │-    │17,0 │128   │6     │

│     │øåíàÿ       │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê ÿáëî÷íûé│ñîê ÿá-  │200   │1,0  │-   │-    │-    │28,4 │94    │12    │

│     │            │ëî÷íûé   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │44,7 │21,1│37,0 │17,8 │165,3│1157  │68    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1098 │Âàòðóøêè    │ïîâèäëî  │75    │4,6  │0,4 │4,3  │3,8  │51,2 │250   │7     │

│     │            │àáðèêîñî-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │âîå      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,6  │5,4 │10,1 │3,8  │58,6 │356   │13    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│95   │Ñàëàò èç    │ìîðêîâü  │100   │1,4  │0,5 │10,1 │10,1 │9,2  │132   │6     │

│     │ìîðêîâè     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│492  │Ñûðíèêè èç  │òâîðîã   │150/20│25,4 │23,2│16,0 │-    │31,0 │372   │14    │

│     │òâîðîãà     │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé,     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │âàðåíüå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │37,5 │23,7│29,6 │13,6 │143,5│970   │30    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │118,7│67,1│110,5│44,5 │467,0│3279  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                        Òðèíàäöàòûé äåíü                                      │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│42   │Ñûð (ïîðöèÿ-│ñûð ïëàâ-│50    │12,0 │12,0│6,8  │-    │-    │113   │10    │

│     │ìè)         │ëåííûé   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1072/│Ïåëüìåíè îò-│ìàñëî    │200/10│20,1 │13,9│33,8 │0,7  │36,2 │523   │33    │

│1069 │âàðíûå      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1025 │Êàêàî ñ ìî- │êàêàî-   │200   │3,0  │2,5 │3,2  │0,3  │22,8 │126   │7     │

│     │ëîêîì       │ïîðîøîê  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │41,9 │28,6│62,5 │3,1  │107,3│1142  │57    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│81   │Ñàëàò èç áå-│êàïóñòà  │100   │1,6  │-   │5,0  │5,0  │10,0 │89    │4     │

│     │ëîêî÷àííîé  │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │êàïóñòû     │÷àííàÿ,  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ëóê çåëå-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│258  │Ñóï ìîëî÷íûé│ëàïøà,   │250   │6,1  │4,2 │6,4  │0,3  │21,3 │149   │6     │

│     │ñ ìàêàðîííû-│ìîëîêî   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ìè èçäåëèÿìè│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│568/ │Ìÿñî îòâàð- │ãîâÿäèíà │50/50 │16,2 │15,7│6,5  │-    │3,6  │137   │25    │

│824  │íîå         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│757  │Êàðòîôåëü   │êàðòîôåëü│150   │3,0  │-   │4,4  │0,2  │29,6 │164   │3     │

│     │îòâàðíîé    │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│933  │Êîìïîò èç   │ñóõîôðóê-│200   │0,5  │-   │-    │-    │30,2 │116   │6     │

│     │ñìåñè ñóõî- │òû       │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ôðóêòîâ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │40,6 │19,9│26,5 │9,7  │190,9│1115  │49    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1031 │Ìîëîêî êèïÿ-│ìîëîêî   │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │8,5  │104   │6     │

│     │÷åíîå       │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñäîáà îáûê- │ìóêà     │50    │4,3  │0,2 │1,9  │0,4  │40,1 │154   │4     │

│     │íîâåííàÿ    │ïøåíè÷íàÿ│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │9,3  │5,2 │7,7  │0,4  │48,6 │258   │10    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│89   │Ñàëàò èç ìà-│ñâåêëà,  │100   │1,7  │0,5 │6,0  │-    │10,6 │102   │7     │

│     │ðèíîâàííîé  │ÿáëîêè   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ñâåêëû ñ ÿá-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ëîêàìè      │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│547/ │Òåôòåëè     │òðåñêà   │75/50 │10,7 │8,4 │8,2  │5,4  │14,5 │173   │9     │

│857  │ðûáíûå      │ï/ô      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│747  │Ðèñ îòâàðíîé│êðóïà ðè-│150   │3,8  │-   │4,6  │-    │42,2 │214   │7     │

│     │            │ñîâàÿ    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1009 │×àé ñ ñàõà- │ñàõàð    │200/15│0,1  │-   │-    │-    │15,0 │57    │3     │

│     │ðîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Äæåì        │äæåì àá- │30    │0,2  │-   │-    │-    │21,6 │82    │3     │

│     │            │ðèêîñîâûé│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │26,7 │8,9 │22,3 │8,9  │177  │978   │33    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │118,5│62,6│119,0│22,1 │523,8│3493  │149   │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       ×åòûðíàäöàòûé äåíü                                     │

│                                                                              │

│                            Çàâòðàê                                           │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│41   │Ìàñëî (ïîð- │ìàñëî    │20    │0,2  │0,2 │16,6 │-    │0,2  │150   │8     │

│     │öèÿìè)      │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│453  │ßéöà âàðåíûå│ÿéöî     │40    │5,1  │5,1 │4,6  │-    │0,3  │63    │12    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│411  │Êàøà âÿçêàÿ │êðóïà îâ-│200/15│8,8  │2,8 │18,4 │2,9  │37,4 │342   │12    │

│     │            │ñÿíàÿ,   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ìàñëî    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñëèâî÷íîå│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1011 │×àé ñ ìîëî- │ìîëîêî   │200   │1,6  │1,4 │1,6  │-    │17,3 │86    │5     │

│     │êîì         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │60/40 │6,6  │-   │2,1  │2,1  │48,1 │230   │2     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │22,3 │9,5 │43,3 │5,0  │103,3│871   │39    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Îáåä                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│82   │Ñàëàò èç    │êàïóñòà  │100   │1,9  │-   │5,0  │5,0  │16,4 │96    │4     │

│     │êðàñíîêî÷àí-│êðàñíî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íîé êàïóñòû │êî÷àííàÿ │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│225/ │Ñóï êàðòî-  │êàðòî-   │250/25│6,8  │4,3 │3,5  │-    │22,3 │149   │12    │

│226  │ôåëüíûé ñ   │ôåëü,    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ðûáíûìè ôðè-│îêóíü    │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │êàäåëüêàìè  │ìîðñêîé  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│629  │Ìÿñî äóõîâîå│ãîâÿäèíà │48/250│18,9 │16,2│15,4 │0,3  │39,9 │371   │32    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Ñîê ÿáëî÷íî-│ñîê ÿá-  │200   │0,8  │-   │-    │-    │30,2 │119   │12    │

│     │âèíîãðàäíûé │ëî÷íî-âè-│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │íîãðàäíûé│      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Êîíäèòåðñêèå│êîíôåòû  │1 øò. │-    │-   │-    │-    │12,1 │52    │2     │

│     │èçäåëèÿ     │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │120/80│13,2 │-   │4,2  │4,2  │96,2 │460   │5     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │41,6 │20,5│28,1 │9,5  │217,1│1247  │67    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                       Ïîëäíèê (âå÷åðíèê)                                     │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│1032 │Êåôèð       │êåôèð    │200   │5,0  │5,0 │5,8  │-    │7,4  │106   │6     │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│1091/│Ïèðîæêè ïå- │òâîðîã   │75    │7,8  │4,1 │3,6  │0,3  │30,6 │179   │5     │

│1135 │÷åíûå èç    │ïîëóæèð- │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │äðîææåâîãî  │íûé      │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òåñòà (ïðîñ-│         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òûå)        │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │12,8 │9,1 │9,4  │0,3  │38,0 │285   │11    │

├─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┤

│                              Óæèí                                            │

├─────┬────────────┬─────────┬──────┬─────┬────┬─────┬─────┬─────┬──────┬──────┤

│48   │Êîëáàñà     │ëþáèòåëü-│20    │2,5  │2,5 │5,6  │-    │-    │60    │7     │

│     │(ïîðöèÿìè)  │ñêàÿ     │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│634/ │Ñåðäöå â    │ñåðäöå   │50/75 │13,5 │12,5│9,1  │-    │6,0  │158   │10    │

│824  │ñîóñå       │ãîâÿæüå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│773  │Êàïóñòà òó- │êàïóñòà  │150   │3,8  │-   │4,4  │-    │17,0 │128   │6     │

│     │øåíàÿ       │áåëîêî-  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │÷àííàÿ   │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│938  │Êèñåëü èç   │ÿáëîêè   │200   │0,3  │-   │-    │-    │34,6 │132   │5     │

│     │ÿáëîê ñóøå- │ñóøåíûå  │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │íûõ         │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Õëåá ïøåíè÷-│õëåá     │100/50│10,2 │-   │3,5  │3,5  │73,1 │350   │4     │

│     │íûé, ðæàíîé │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Èòîãî       │         │      │30,3 │15,0│22,6 │3,5  │130,7│828   │32    │

│     │            │         │      │     │    │     │     │     │      │      │

│     │Âñåãî       │         │      │107,0│54,1│103,4│18,3 │489,1│3231  │149   │

└─────┴────────────┴─────────┴──────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴──────┴──────┘

 

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå N 2

ê Ïðèìåðíûì ðàöèîíàì ïèòàíèÿ

äëÿ ó÷àùèõñÿ ñðåäíèõ ïðîôòåõó÷èëèù

è ðåêîìåíäàöèÿì ïî èõ ïðèìåíåíèþ

 

ÏÅÐÅ×ÅÍÜ ÁËÞÄ,

ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÌÛÕ ÄËß ÂÊËÞ×ÅÍÈß Â ÊÎÌÏËÅÊÑÛ ÐÀÖÈÎÍΠÏÈÒÀÍÈß

Ó×ÀÙÈÕÑß ÑÏÒÓ, Ñ ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅÌ ÎÑÍÎÂÍÛÕ ÏÈÙÅÂÛÕ ÂÅÙÅÑÒÂ

(ÁÅËÊÎÂ, ÆÈÐÎÂ, ÓÃËÅÂÎÄÎÂ È ÊÀËÎÐÈÉÍÎÑÒÈ) È ÑÒÎÈÌÎÑÒÈ

 

┌─────┬────────────┬────────────┬────────┬──────────┬───────────┬─────┬──────┬──────┐

│N ðå-│Íàèìåíîâàíèå│Îñíîâíîé    │Âûõîä, ã│ Áåëêè, ã │  Æèðû, ã  │Óãëå-│Êàëî- │Ñòîè- │

│öåï- │   áëþäà    │êîìïîíåíò   │        ├─────┬────┼─────┬─────┤âîäû,│ðèé-  │ìîñòü,│

│òóð  │            │èëè çàìåíÿå-│        │îáùèå│â   │îáùèå│â    │ã    │íîñòü,│êîï.  │

│ïî   │            │ìûé ïðîäóêò │        │     │ò.÷.│     │ò.÷. │     │êêàë  │      │

│Ñáîð-│            │            │        │     │æè- │     │ðàñ- │     │      │      │

│íèêó │            │            │        │     │âîò-│     │òè-  │     │      │      │

│1981 │            │            │        │     │íûå │     │òåëü-│     │      │      │

│ã.   │            │            │        │     │    │     │íûå  │     │      │      │

├─────┼────────────┼────────────┼────────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼──────┼──────┤

│  1  │      2     │      3     │    4   │  5  │  6 │  7  │  8  │  9  │  10  │  11  │

├─────┼────────────┼────────────┼────────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼──────┼──────┤

│2    │Áóòåðáðîä ñ │äæåì àáðèêî-│20/5/20 │1,3  │-   │4,7  │0,7  │24,9 │141   │6     │

│     │äæåìîì      │ñîâûé       │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ïîâèäëî     │20/5/20 │1,3  │-   │4,7  │0,7  │22,9 │136   │5     │

│     │            │ÿáëî÷íîå    │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│3    │Áóòåðáðîä ñ │ñûð ðîññèé- │15/5/20 │6,2  │4,7 │6,6  │0,6  │10,2 │124   │9     │

│     │ñûðîì       │ñêèé        │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │ñûð ãîëëàíä-│15/5/20 │6,8  │5,3 │6,1  │0,6  │10,2 │122   │6     │

│     │            │ñêèé        │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│7/658│Áóòåðáðîä ñ │ãîâÿäèíà    │50/20   │9,8  │7,0 │13,5 │0,8  │18,5 │242   │15    │

│     │ìÿñíûìè êó- │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │ëèíàðíûìè   │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │èçäåëèÿìè   │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│8    │Áóòåðáðîä ñ │êîëáàñà ëþ- │15/20   │4,1  │2,6 │6,5  │0,6  │10,2 │113   │8     │

│     │ìÿñíûìè ãàñ-│áèòåëüñêàÿ  │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òðîíîìè÷åñ- │â/ê         │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │êèìè ïðîäóê-│            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │òàìè        │êîëáàñà     │15/20   │3,9  │2,4 │7,3  │0,6  │10,2 │120   │6     │

│     │            │êðàêîâñêàÿ  │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │            │        │     │    │     │     │     │      │      │

│     │            │êîëáàñà ïîë-│15/20