| На главную | Контакты | Поиск на текущей странице: "Ctr+F" |


       Содержание библиотеки:

 

МИНИСТЕРСТВО РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

 

ПРИКАЗ

от 5 марта 1984 г. N 126

 

ОБ ЕДИНЫХ НОРМАХ РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ

ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

 

В целях установления единых прогрессивных норм расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова, разработанных ВНИРО на основании действующих норм, данных контрольных работ и анализа фактического расхода сырья на предприятиях Дальрыбы, Севрыбы, Запрыбы, Азчеррыбы, Каспрыбы, Минрыбхоза РСФСР, Минрыбхоза Казахской ССР, Упррыбхоза Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбыта за 1978 - 1982 годы, приказываю:

1. Утвердить и ввести действие с 1 апреля 1984 года единые технологические нормы:

- отходов, потерь и выхода разделанной рыбы внутренних водоемов и прибрежного лова согласно Приложению N 1;

- отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой рыбопродукции (замораживание стеллажное, тоннельное и плиточное) согласно Приложению N 2;

- отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве филе мороженого из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова согласно Приложению N 3;

- отходов, потерь и выхода готовой продукции при расфасовке мороженой продукции в мелкую потребительскую тару на береговых рыбообрабатывающих предприятиях согласно Приложению N 4;

- отходов, потерь и выхода разделанной рыбы при приготовлении частиковой рыбы специальной разделки, расфасованной в потребительскую тару, согласно Приложению N 5;

- потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при вымораживании пищевых отходов от разделки рыбы согласно Приложению N 6.

2. Утвердить прилагаемую Инструкцию о порядке применения и утверждения единых технологических норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова.

3. Считать утратившими силу с 1 апреля 1984 года:

- Приказ Министерства рыбного хозяйства СССР от 20 февраля 1978 г. N 74 "Об единых нормах расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова";

- утвержденные в период до 1 апреля 1984 года всесоюзными рыбопромышленными объединениями, Минрыбхозом РСФСР, Минрыбхозом Казахской ССР, Упррыбхозом Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбытом нормы расхода сырья по всем указанным в настоящем Приказе видам мороженой продукции.

4. Всесоюзным рыбопромышленным объединениям, Минрыбхозу РСФСР, Минрыбхозу Казахской ССР, Упррыбхозу Совета Министров Эстонской ССР, Союзрыбпромсбыту:

- установить строгий контроль за расходом сырья при производстве пищевой рыбопродукции на предприятиях в соответствии с утвержденными нормами;

- обеспечить составление сводных бухгалтерских отчетов по форме N 4-рыб "О расходе сырья на выпущенную продукцию" в соответствии с Инструкцией, утвержденной ЦСУ СССР 9 сентября 1974 года, и утвержденными настоящим Приказом нормами.

5. Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на Управление производства рыбной продукции и новой технологии.

 

Первый заместитель Министра

Н.П.КУДРЯВЦЕВ

 

 

 

 

 

Утверждена

Приказом Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

ИНСТРУКЦИЯ

О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ И УТВЕРЖДЕНИЯ ЕДИНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

НОРМ ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА

СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ

ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

 

1. Утвержденные настоящим Приказом единые технологические нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья являются предельно (максимально) допустимыми и применяются при выпуске мороженой продукции, вырабатываемой по действующим стандартам и техническим условиям.

Списание сырья производится по фактическим данным.

По всем отклонениям в расходе сырья от действующих норм как в сторону экономии, так и в сторону перерасхода сырья устанавливаются причины, которые должны быть изложены в объяснительной записке к отчету по форме N 4-рыб "О расходе сырья на выпущенную рыбопродукцию", разрабатываются предложения о пересмотре норм и представляются в МРХ СССР.

2. Руководителям всесоюзных рыбопромышленных объединений, предприятий и организаций, непосредственно подчиненных Минрыбхозу СССР, Министерствам и другим органам управления рыбным хозяйством союзных республик разрешается утверждать:

- временные нормы расхода сырья на новые виды сырья и готовой мороженой продукции из рыб внутренних водоемов и прибрежного лова;

- прогрессивные (более низкие) нормы расхода сырья на все виды рыбопродукции, включенные в настоящий Приказ;

- дифференцированные нормы расхода сырья в зависимости от сезонов и районов лова в пределах норм, утвержденных настоящим Приказом.

Все утвержденные нормы направляются в Управление производства рыбной продукции и новой технологии Министерства рыбного хозяйства СССР.


 

Приложение N 1

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ВНУТРЕННИХ

ВОДОЕМОВ И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

 

(в % к массе промытой рыбы, поступившей на разделку)

 

┌──────────────┬───────────────┬──────┬─────────────────────┬──────┬───────┬──────┬──────┬─────┬─────┬───────┬──────┬──────┐

   Вид рыбы   │ Вид разделки  │Голова│    Внутренности     │Плав- │Пленки,│Плече-│Позво-│Чешуя│Итого│Потери │Всего │Выход │

                                   ├─────┬───────────────┤ники, │плава- │вые   │ночная│     │отхо-│при    │отхо- │разде-│

                                   │Всего│  В том числе  │срезки│тельный│кости,│кость │     │дов  │раздел-│дов и │ланной│

                                        ├────┬─────┬────┤мяса  │пузырь │груд- │           │при  │ке, за-│потерь│рыбы 

                                        │Икра│Моло-│Пе- │             │ные              │раз- │чистке,│           

                                            │ки   │чень│             │плав- │           │делке│мойке             

                                                                  │ники                                    

├──────────────┼───────────────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼──────┼───────┼──────┼──────┼─────┼─────┼───────┼──────┼──────┤

      1              2         3     4  │ 5    6  │ 7    8      9     10    11  │ 12  │ 13    14     15    16 

├──────────────┼───────────────┼──────┼─────┼────┼─────┼────┼──────┼───────┼──────┼──────┼─────┼─────┼───────┼──────┼──────┤

│1. АМУР белый │потрошеный     │-     │13,1 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │13,1 │1,5    │14,6  │85,4 

│неразделанный │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│2. БЕСТЕР     │потрошеный     │-     │15,3 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │15,3 │1,5    │16,8  │83,2 

│неразделанный │с головой                                                                                  

                                                                                                          

│3. ГОЛЕЦ      │потрошеный     │-     │16,0 │3,0 │2,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │16,0 │1,0    │17,0  │83,0 

│неразделанный │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│4. ГОРБУША    │потрошеная     │-     │14,0 │3,5 │2,5  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │14,0 │1,0    │15,0  │85,0 

│амурская,     │с головой                                                                                   

│сахалинская,                                                                                              

│приморская                                                                                                

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│5. ГОРБУША    │потрошеная     │-     │17,0 │4,5 │3,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │17,0 │1,0    │18,0  │82,0 

│камчатская,   │с головой                                                                                   

│охотская                                                                                                  

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│6. ЖЕРЕХ      │потрошеный     │-     │8,0  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │8,0  │1,0    │9,0   │91,0 

│неразделанный │с головой                                                                                   

              │тушка          │25,0  │8,0  │-   │-    │-   │-     │0,9    │-     │-     │3,7  │37,6 │1,0    │38,6  │61,4 

              │спецразделки   │<1>                                                                          

                                                                                                           

│7. ЗУБАТКА    │тушка          │-     │-    │-   │-    │-      12,9 <2>   │-     │-     │-    │12,9 │1,0    │13,9  │86,1 

│пестрая       │спецразделки                                                                                 

│потрошеная                                                                                                 

│обезглавленная│                                                                                             

                                                                                                           

│8. ЗУБАТКА    │потрошеная     │16,0  │15,0 │-   │-    │2,5 │-     │-      │-     │-     │-    │31,0 │3,5    │34,5  │65,5 

│синяя         │обезглавленная │                                                                             

│неразделанная │пласт с головой│-     │15,0 │-   │-    │2,5 │-     │-      │-     │-     │-    │15,0 │3,5    │18,5  │81,5 

                                                                                                           

│9. КАМБАЛА    │потрошеная     │-     │11,0 │   5,2    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│азово-        │с головой                                                                                    

│черноморская                                                                                               

│неразделенная │                                                                                             

                                                                                                           

│10. КАМБАЛА   │потрошеная     │-     │12,0 │   2,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │12,0 │1,0    │13,0  │87,0 

│балтийская    │с головой                                                                                    

│неразделанная │потрошеная     │-     │10,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │10,0 │1,0    │11,0  │89,0 

              │с головой с                                                                                 

              │оставлением                                                                                 

              │икры и молок                                                                                

              │потрошеная     │21,5  │12,0 │   2,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │33,5 │1,0    │34,5  │65,5 

              │обезглавленная │                                                                              

              │потрошеная     │21,5  │10,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │31,5 │1,0    │32,5  │67,5 

              │обезглавленная │                                                                             

              │с оставлением                                                                               

              │икры и молок                                                                                

                                                                                                          

│11. КАМБАЛА   │потрошеная     │-     │6,0  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │6,0  │1,0    │7,0   │93,0 

│баренцево-    │с головой                                                                                   

│морская       │потрошеная     │15,0  │6,0  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │21,0 │1,0    │22,0  │78,0 

│неразделанная │обезглавленная │                                                                             

              │тушка          │15,0  │6,0  │-   │-    │-        9,0      │-     │-     │1,0  │31,0 │2,0    │33,0  │67,0 

              │спецразделки                                                                                 

              │филе с кожей:                                                                                

              │- ручная       │15,0  │6,0  │-   │-    │-   │-     │-              37,2       │58,2 │2,0    │60,2  │39,8 

              │разделка                                                                                      

                                                                                                              

│потрошеная с  │тушка          │16,0  │-    │-   │-    │-            9,6         │-     │1,1  │26,7 │1,3    │28,0  │72,0 

│головой       │спецразделки                                                                                  

│потрошеная    │тушка          │-     │-    │-   │-    │-           11,4         │-     │1,4  │12,8 │1,3    │14,1  │85,9 

│обезглавленная│спецразделки                                                                                 

              │филе с кожей:                                                                                 

              │- ручная       │-     │-    │-   │-    │-   │-              47,1        │-    │47,1 │1,9    │49,0  │51,0 

              │разделка                                                                                      

                                                                                                            

│12. КАМБАЛА   │потрошеная     │-     │13,0 │   3,0    │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │13,0 │1,0    │14,0  │86,0 

│дальневосточ- │с головой                                                                                    

│ная           │потрошеная     │23,0  │13,0 │   3,0    │2,0 │-            │-     │-     │-    │36,0 │2,0    │38,0  │62,0 

│неразделанная │обезглавленная │<3>                                                                           

              │тушка          │23,0  │13,0 │   3,0    │2,0 │   10,0 <2>   │-     │-     │-    │46,0 │3,0    │49,0  │51,0 

              │спецразделки   │<3>                                                                             

                                                                                                            

│13. КЕТА      │потрошеная     │-     │12,5 │4,0 │2,5  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │12,5 │1,5    │14,0  │86,0 

│амурская,     │с головой                                                                                   

│рыбновская                                                                                                

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│14. КЕТА      │потрошеная     │-     │9,5  │4,0 │2,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │9,5  │1,5    │11,0  │89,0 

│лимана р. Амур│с головой                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│15. КЕТА      │потрошеная     │-     │16,0 │4,7 │3,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │16,0 │1,0    │17,0  │83,0 

│прочих районов│с головой                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│16. КЕФАЛЬ    │потрошеная     │-     │9,5  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │9,5  │1,0    │10,5  │89,5 

│крупная       │с головой                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│17. КЕФАЛЬ    │потрошеная     │-     │11,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│средняя       │с головой                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│18. КИЖУЧ     │потрошеный     │-     │16,0 │4,1 │3,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │16,0 │1,0    │17,0  │83,0 

│неразделанный │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│19. КРАСНОПЕР-│потрошеная     │-     │16,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │16,0 │1,0    │17,0  │83,0 

│КА            │с головой                                                                                   

│неразделанная │потрошеная     │25,0  │16,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │41,0 │1,0    │42,0  │58,0 

              │обезглавленная │<3>                                                                          

              │тушка          │25,0  │16,0 │-   │-    │-      7,0 <2>    │-     │-     │-    │48,0 │2,0    │50,0  │50,0 

              │спецразделки   │<3>                                                                           

                                                                                                           

│20. КУМЖА     │потрошеная     │-     │11,0 │-   │-    │-   │-     │-            │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│неразделанная │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│21. КУНДЖА    │потрошеная     │-     │16,0 │3,0 │2,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │16,0 │1,0    │17,0  │83,0 

│неразделанная │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│22. ЛЕЩ       │потрошеный     │-     │11,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│амурский      │с головой                                                                                   

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                           

│23. ЛИНЬ      │потрошеный     │-     │8,0     2,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │8,0  │1,0    │9,0   │91,0 

│неразделанный │с головой                                                                                    

              │тушка          │28,3  │8,0     2,0    │-   │-     │1,0    │-     │-     │-    │37,3 │2,0    │39,3  │60,7 

              │спецразделки   │<1>                                                                           

                                                                                                            

│24. ЛОСОСЬ    │потрошеный     │2,0   │11,6 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │13,6 │1,5    │15,1  │84,9 

│балтийский    │с головой      │<4>                                                                          

│прибрежного   │обезжабренный                                                                               

│лова                                                                                                      

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                          

│25. ЛОСОСЬ    │потрошеный     │2,0   │12,9 │3,1 │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │14,9 │1,6    │16,5  │83,5 

│беломорский   │с головой      │<4>                                                                          

│неразделанный │обезжабренный                                                                               

                                                                                                          

│26. МИНТАЙ    │обезглавленный │22,0  │14,5 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │36,5 │1,0    │37,5  │62,5 

│неразделанный │               │<3>                                                                          

              │обезглавленный │44,0  │-    │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │44,0 │1,0    │45,0  │55,0 

              │(зачистка на   │<3>                                                                          

              │конусах)                                                                                    

              │Спинка:                                                                                      

              │- ручная       │22,0  │17,5 │5,5 │1,5  │3,5 │   28,2 <6>   │-     │-     │-    │67,7 │1,0    │68,7  │31,3 

              │разделка       │<3>        │<5> │                                                               

              │- машинная     │22,0  │17,5 │5,5 │1,5  │2,0 │   34,0 <6>   │-     │-     │-    │73,5 │1,0    │74,5  │25,5 

              │разделка       │<3>        │<5> │                                                               

              │филе без кожи: │                                                                                 

              │- ручная       │22,0  │17,5 │5,5 │1,5  │3,5 │             30,4 <10>            │69,9 │2,5    │72,4  │27,6 

              │разделка       │<3>        │<5> │                                                                  

              │- машинная     │22,0  │17,5 │5,5 │1,5  │2,0 │             40,9 <10>            │80,4 │2,5    │82,9  │17,1 

              │разделка       │<3>        │<5> │                                                                  

                                                                                                              

│27. НАЛИМ     │потрошеный     │-     │28,0 │-   │-    │5,0 │-     │-      │-     │-     │-    │28,0 │1,0    │29,0  │71,0 

│(северных     │с головой                                                                                   

│районов)                                                                                                  

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                          

│28. НЕРКА     │потрошеная     │-     │15,0 │2,8 │2,5  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │15,0 │1,0    │16,0  │84,0 

│(красная)     │с головой                                                                                  

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                         

│29. ОКУНЬ                                                                                                 

│морской                                                                                                  

│(баренцево-                                                                                               

│морский)                                                                                                  

                                                                                                            

│потрошеный с  │тушка          │21,5  │-    │-   │-    │-            5,2         │-     │1,2  │27,9 │1,2    │29,1  │70,9 

│головой       │спецразделки                                                                                  

│обезжабренный │                                                                                               

                                                                                                            

│потрошеный    │тушка          │-     │-    │-   │-    │-      8,7 <7>    │-     │-     │1,5  │10,2 │4,0    │14,2  │85,8 

│обезглавленный│спецразделки                                                                                 

                                                                                                           

│30. ОКУНЬ     │потрошеный     │-     │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │-     │-      │-     │-     │-    │9,9  │1,0    │10,9  │89,1 

│тихоокеанский │с головой                                                                                   

│неразделанный │потрошеный     │30,7  │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │-     │-      │-     │-     │-    │40,6 │1,0    │41,6  │58,4 

              │обезглавленный │<3>                                                                          

              │потрошеный     │30,7  │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │     6,4      │-     │-     │-    │47,0 │1,0    │48,0  │52,0 

              │обезглавленный │<3>                                                                           

              │косым срезом                                                                                 

              │тушка          │30,7  │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │     6,9      │-     │-     │1,0  │48,5 │2,0    │50,5  │49,5 

              │спецразделки   │<3>                                                                           

              │филе с кожей   │30,7  │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │     6,9      │-     │13,0  │1,0  │61,5 │2,0    │63,5  │36,5 

                             │<3>                                                                           

              │филе без кожи  │30,7  │9,9  │0,7 │0,7  │1,6 │     6,9      │-     │13,0  │5,5  │66,0 │2,0    │68,0  │32,0 

                             │<3>                                               │<8>                         

                                                                                                           

│31. ОСЕТР     │потрошеный     │-     │12,8 │1,7 │0,8  │1,4 │-     │1,4    │-     │-     │-    │14,2 │1,5    │15,7  │84,3 

│енисейский,   │с головой                     │<9>                                                           

│байкальский                                                                                               

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                          

│32. ОСЕТР     │потрошеный     │-     │17,6 │9,3 │1,7  │1,4 │-     │1,1    │-     │-     │-    │18,7 │1,2    │19,9  │80,1 

│обский        │с головой                                                                                   

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                            

│33. ПАЛТУС    │тушка          │15,9  │-    │-   │-    │-            6,9         │-     │0,5  │23,3 │1,0    │24,3  │75,7 

│(баренцево-   │спецразделки                                                                                  

│морский)      │филе с кожей   │15,9  │-    │-   │-    │-            6,9         │15,4  │0,5  │38,7 │1,6    │40,3  │59,7 

│потрошеный с                                                                                                

│головой                                                                                                     

                                                                                                            

│потрошеный    │тушка          │-     │-    │-   │-    │-            8,2         │-     │0,6  │8,8  │1,0    │9,8   │90,2 

│обезглавленный│спецразделки                                                                                  

                                                                                                            

│34. ПАЛТУС    │потрошеный     │-     │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │-     │-      │-     │-     │-    │8,3  │1,0    │9,3   │90,7 

│дальневосточ- │с головой                                                                                   

│ный неразде-  │потрошеный     │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │-     │-      │-     │-     │-    │29,4 │1,0    │30,4  │69,6 

│ланный        │обезглавленный │<3>                                                                          

              │куски          │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │1,0   │-      │-     │-     │-    │30,4 │1,0    │31,4  │68,6 

                             │<3>                                                                          

              │тушка          │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │   4,6 <2>    │-     │-     │-    │34,0 │1,5    │35,5  │64,5 

              │спецразделки   │<3>                                                                           

              │куски          │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │   5,6 <2>    │-     │-     │-    │35,0 │1,5    │36,5  │63,5 

              │спецразделки   │<3>                                                                           

              │филе с кожей   │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │   4,6 <2>    │-     │12,0  │-    │46,0 │2,0    │48,0  │52,0 

                             │<3>                                                                           

              │филе без кожи  │21,1  │8,3  │2,0 │2,0  │1,3 │   4,6 <2>    │-     │12,0  │4,0  │50,0 │2,0    │52,0  │48,0 

                             │<3>                                               │<10> │                       

                                                                                                           

│35. ПЕЛАМИДА  │потрошеная     │-     │13,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │13,0 │1,0    │14,0  │86,0 

│азово-черно-  │с головой                                                                                   

│морская                                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                           

│36. САЗАН     │потрошеный     │-     │12,0 │   3,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │12,0 │1,0    │13,0  │87,0 

│амурский      │с головой                                                                                    

│неразделанный │                                                                                             

                                                                                                           

│37. САЗАН     │потрошеный     │-     │12,0 │   3,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │12,0 │1,0    │13,0  │87,0 

│каспийский    │с головой                                                                                    

│неразделанный │тушка          │23,9  │12,0 │   3,0    │-        2,0      │-     │-     │5,1  │43,0 │2,0    │45,0  │55,0 

              │спецразделки   │<3>                                                                            

              │кусок          │23,9  │12,0 │   3,0    │-        2,5      │-     │-     │5,1  │43,5 │2,0    │45,5  │54,5 

              │спецразделки   │<3>                                                                            

                                                                                                            

│38. СИГ       │потрошеный     │-     │11,0 │0,4 │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,3    │12,3  │87,7 

│неразделанный │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│39. СКУМБРИЯ  │обезглавленная │26,0  │5,5  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │31,5 │1,0    │32,5  │67,5 

│дальневосточ- │               │<1>                                                                         

│ная                                                                                                       

│неразделенная │                                                                                            

                                                                                                          

│40. СОМ       │потрошеный     │-     │9,0  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │9,0  │1,0    │10,0  │90,0 

│амурский      │с головой                                                                                   

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                          

│41. СОМ       │потрошеный     │-     │15,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │15,0 │1,0    │16,0  │84,0 

│куринский     │с головой                                                                                   

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                          

│42. СОМ       │потрошеный     │-     │8,5  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │8,5  │2,0    │10,5  │89,5 

│(прочих       │с головой                                                                                   

│районов)      │потрошеный     │22,0  │8,5  │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │30,5 │2,0    │32,5  │67,5 

│неразделанный │обезглавленный │                                                                             

              │тушка          │27,5  │8,5  │-   │-    │-   │-     │1,9    │-     │-     │-    │37,9 │2,0    │39,9  │60,1 

              │спецразделки   │<3>                                                                          

              │кусок          │27,5  │8,5  │-   │-    │-   │-     │2,2    │-     │-     │-    │38,2 │2,0    │40,2  │59,8 

              │спецразделки   │<3>                                                                          

                                                                                                           

│43. СУДАК     │потрошеный     │-     │5,3     1,1    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │5,3  │1,0    │6,3   │93,7 

│каспийский    │с головой                                                                                    

│неразделанный │                                                                                             

                                                                                                           

│44. СУДАК     │потрошеный     │-     │8,0     2,0    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │8,0  │1,0    │9,0   │91,0 

│(прочих       │с головой                                                                                    

│районов)                                                                                                   

│неразделанный │                                                                                             

                                                                                                           

│45. ТЕРПУГ    │потрошеный     │-     │14,0 │-   │-    │2,6 │-     │-      │-     │-     │-    │14,0 │2,0    │16,0  │84,0 

│неразделанный │с головой                                                                                   

              │потрошеный     │22,0  │14,0 │-   │-    │2,6 │-     │-      │-     │-     │-    │36,0 │2,0    │38,0  │62,0 

              │обезглавленный │<3>                                                                          

                                                                                                          

│46. ТОЛСТОЛО- │потрошеный     │-     │11,0 │         │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│БИК           │с головой                                                                                   

│неразделанный │потрошенный    │26,0  │11,0 │         │-   │-     │-      │-     │-     │-    │37,0 │2,0    │39,0  │61,0 

              │обезглавленный │<3>                                                                          

                                                                                                           

│47. ТРЕСКА    │потрошеная     │-     │15,0 │   5,0    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │15,0 │1,0    │16,0  │84,0 

│балтийская    │с головой                                                                                    

│неразделанная │среднегодовая                                                                                

              │потрошеная                                                                                  

              │с головой:                                                                                  

              │март - июль    │-     │17,5 │9,0 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │17,5 │1,0    │18,5  │81,5 

              │август -       │-     │13,0 │2,5 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │13,0 │1,0    │14,0  │86,0 

              │февраль                                                                                     

              │потрошенная                                                                                 

              │обезглавленная │                                                                             

              │- с плечевыми                                                                               

              │костями:                                                                                    

              │среднегодовая  │23,5  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │38,5 │1,0    │39,5  │60,5 

              │март - июль    │23,5  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │41,0 │1,0    │42,0  │58,0 

              │август -       │23,5  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │36,5 │1,0    │37,5  │62,5 

              │февраль                                                                                     

              │- без плечевых │                                                                             

              │костей:                                                                                     

              │среднегодовая  │31,0  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │46,0 │1,0    │47,0  │53,0 

                             │<3>                                                                          

              │март - июль    │31,0  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │48,5 │1,0    │49,5  │50,5 

                             │<3>                                                                           

              │август -       │31,0  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │-     │-      │-     │-     │-    │44,0 │1,0    │45,0  │55,0 

              │февраль        │<3>                                                                          

              │тушка                                                                                       

              │спецразделки                                                                                

              │ручная                                                                                      

              │разделка:                                                                                   

              │среднегодовая  │23,5  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │-     │-    │44,5 │2,0    │46,5  │53,5 

                                                     │<2>                                                  

              │март - июль    │23,5  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │-     │-    │47,0 │2,0    │49,0  │51,0 

                                                     │<2>                                                  

              │август -       │23,5  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │-     │-    │42,5 │2,0    │44,5  │55,5 

              │февраль                                │<2>                                                  

              │машинное обез- │                                                                             

              │главливание:                                                                                

              │среднегодовая  │31,0  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │-     │-    │50,5 │2,0    │52,5  │47,5 

                             │<3>                     │<2>                                                  

              │март - июль    │31,0  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │-     │-    │53,0 │2,0    │55,0  │45,0 

                             │<3>                     │<2>                                                  

              │август -       │31,0  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │-     │-    │48,5 │2,0    │50,5  │49,5 

              │февраль        │<3>                     │<2>                                                  

              │филе с кожей                                                                               

              │ручная                                                                                      

              │разделка:                                                                                  

              │среднегодовая  │23,5  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │7,7   │-    │52,2 │2,0    │54,2  │45,8 

                                                     │<2>                                                  

              │март - июль    │23,5  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │7,7   │-    │54,7 │2,0    │56,7  │43,3 

                                                     │<2>                                                 

              │август -       │23,5  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │1,5   │7,7   │-    │50,2 │2,0    │52,2  │47,8 

              │февраль                                │<2>                                                  

              │машинное обез- │                                                                             

              │главливание:                                                                                

              │среднегодовая  │31,0  │15,0 │5,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │7,7   │-    │58,2 │2,0    │60,2  │39,8 

                             │<3>                     │<2>                                                  

              │март - июль    │31,0  │17,5 │9,0 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │7,7   │-    │60,7 │2,0    │62,7  │37,3 

                             │<3>                     │<2>                                                  

              │август -       │31,0  │13,0 │2,5 │-    │4,5 │3,0   │1,5    │-     │7,7   │-    │56,2 │2,0    │58,2  │41,8 

              │февраль        │<3>                     │<2>                                                  

                                                                                                          

│48. ТРЕСКА,   │потрошеные     │-     │14,0 │1,0 │-    │5,0 │-     │-      │-     │-     │-    │14,0 │1,0    │15,0  │85,0 

│ПИКША, САЙДА  │с головой                                                                                   

│баренцево-    │потрошеные                                                                                 

│морские       │обезглавленные:│                                                                             

│неразделанные │- ручная       │20,5  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │-     │-      │-     │-     │-    │34,5 │1,0    │35,5  │64,5 

              │разделка                                                                                    

              │машинное       │23,0  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │-     │-      │-     │-     │-    │37,0 │1,0    │38,0  │62,0 

              │обезглавливание│<3>                                                                          

              │тушка          │20,5  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │         4,5         │-     │-    │39,0 │2,0    │41,0  │59,0 

              │спецразделки                                                                                  

              │филе с кожей:                                                                                 

              │- ручная       │20,5  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │         16,1        │-     │0,5  │51,1 │2,0    │53,1  │46,9 

              │разделка                                                                                      

              │- машинная     │23,0  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │         20,2        │-     │0,5  │57,7 │2,0    │59,7  │40,3 

              │разделка       │<3>                                                                            

              │филе без кожи: │                                                                               

              │- ручная       │20,5  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │         16,1        │-     │2,3  │52,9 │2,0    │54,9  │45,1 

              │разделка                                                          │<10> │                       

              │- машинная     │23,0  │14,0 │1,0 │-    │5,0 │         20,2        │-     │2,3  │59,5 │2,0    │61,5  │38,5 

              │разделка       │<3>                                                │<10> │                       

                                                                                                            

│потрошеные с  │тушка          │23,8  │-    │-   │-    │-            5,2         │-     │-    │29,0 │1,0    │30,0  │70,0 

│головой       │спецразделки                                                                                  

                                                                                                           

│потрошеные    │тушка          │-     │-    │-   │-    │-            6,9         │-     │-    │6,9  │1,5    │8,4   │91,6 

│обезглавленные│спецразделки                                                                                  

              │филе с кожей:                                                                                  

              │- ручная       │-     │-    │-   │-    │-               24,6            │0,8  │25,4 │1,5    │26,9  │73,1 

              │разделка                                                                                       

              │- машинная     │-     │-    │-   │-    │-               32,1            │0,8  │32,9 │2,0    │34,9  │65,1 

              │разделка                                                                                       

              │филе без кожи: │                                                                                

              │- ручная       │-     │-    │-   │-    │-               24,6            │3,5  │28,1 │1,5    │29,6  │70,4 

              │разделка                                                           │<10> │                       

              │- машинная     │-     │-    │-   │-    │-               32,1            │3,7  │35,8 │2,0    │37,8  │62,2 

              │разделка                                                           │<10> │                       

                                                                                                             

│49. ТРЕСКА    │потрошенная                                                                                 

│дальневосточ- │с головой:                                                                                  

│ная неразде-  │среднегодовая  │-     │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │-     │-      │-     │-     │-    │19,0 │1,5    │20,5  │79,5 

│ланная        │I полугодие    │-     │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │-     │-      │-     │-     │-    │24,0 │1,5    │25,5  │74,5 

                                        │<11>│<11> │                                                         

              │II полугодие   │-     │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │-     │-      │-     │-     │-    │14,0 │1,5    │15,5  │84,5 

              │потрошеная                                                                                  

              │обезглавленная:│                                                                             

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │-     │-      │-     │-     │-    │47,0 │1,5    │48,5  │51,5 

                             │<3>                                                                          

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │-     │-      │-     │-     │-    │52,0 │1,5    │53,5  │46,5 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                         

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │-     │-      │-     │-     │-    │42,0 │1,5    │43,5  │56,5 

                             │<3>                                                                          

              │кусок:                                                                                      

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │1,0   │-      │-     │-     │-    │48,0 │1,5    │49,5  │50,5 

                             │<3>                                                                          

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │1,0   │-      │-     │-     │-    │53,0 │1,5    │54,5  │45,5 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │1,0   │-      │-     │-     │-    │43,0 │1,5    │44,5  │55,5 

                             │<3>                                                                          

             │тушка                                                                                        

              │спецразделки:                                                                                

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   4,1 <2>    │-     │-     │-    │51,1 │2,0    │53,1  │46,9 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   4,1 <2>    │-     │-     │-    │56,1 │2,0    │58,1  │41,9 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   4,1 <2>    │-     │-     │-    │46,1 │2,0    │48,1  │51,9 

                             │<3>                                                                           

              │кусок                                                                                        

              │спецразделки:                                                                                

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   5,1 <2>    │-     │-     │-    │52,1 │2,0    │54,1  │45,9 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   5,1 <2>    │-     │-     │-    │57,1 │2,0    │59,1  │40,9 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   5,1 <2>    │-     │-     │-    │47,1 │2,0    │49,1  │50,9 

                             │<3>                                                                           

              │филе с кожей                                                                                

              │ручная                                                                                       

              │разделка:                                                                                    

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │-    │60,1 │2,0    │62,1  │37,9 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │-    │65,1 │2,0    │67,1  │32,9 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │-    │55,1 │2,0    │57,1  │42,9 

                             │<3>                                                                           

              │машинная                                                                                     

              │разделка:                                                                                    

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │-    │63,1 │2,0    │65,1  │34,9 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │-    │68,1 │2,0    │70,1  │29,9 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │-    │58,1 │2,0    │60,1  │39,9 

                             │<3>                                                                           

              │филе без кожи                                                                                

              │ручная                                                                                       

              │разделка:                                                                                    

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │3,2  │63,3 │2,0    │65,3  │34,7 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │3,2  │68,3 │2,0    │70,3  │29,7 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   4,1 <2>    │-     │9,0   │3,2  │58,3 │2,0    │60,3  │39,7 

                             │<3>                                                                           

              │машинная                                                                                      

              │разделка:                                                                                    

              │среднегодовая  │28,0  │19,0 │3,1 │2,5  │3,5 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │3,2  │66,3 │2,0    │68,3  │31,7 

                             │<3>                                                                           

              │I полугодие    │28,0  │24,0 │8,0 │6,0  │3,0 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │3,2  │71,3 │2,0    │73,3  │26,7 

                             │<3>        │<11>│<11> │                                                          

              │II полугодие   │28,0  │14,0 │1,5 │1,0  │4,0 │   4,1 <2>    │-     │12,0  │3,2  │61,3 │2,0    │63,3  │36,7 

                             │<3>                                                                           

                                                                                                            

│50. УГОЛЬНАЯ  │потрошеная     │-     │13,0 │   3,3    │1,7 │-     │-      │-     │-     │-    │13,0 │1,0    │14,0  │86,0 

│РЫБА          │с головой                                                                                    

│неразделанная │потрошеная     │20,0  │13,0 │   3,3    │1,7 │-     │-      │-     │-     │-    │33,0 │1,0    │34,0  │66,0 

              │обезглавленная │<3>                                                                           

                                                                                                           

│51. ЧАВЫЧА    │потрошеная     │-     │14,0 │4,6 │2,0  │2,0 │-     │-      │-     │-     │-    │14,0 │1,0    │15,0  │85,0 

│неразделанная │с головой                                                                                   

                                                                                                          

│52. ШИП       │потрошеный     │-     │11,0 │-   │1,2  │0,8 │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│балхашский    │с головой                                                                                   

│неразделанный │                                                                                            

                                                                                                           

│53. ШИП       │потрошеный     │-     │15,8 │-       2,0   │-     │-      │-     │-     │-    │15,8 │2,2    │18,0  │82,0 

│каспийский    │с головой                                                                                    

│неразделанный │                                                                                             

                                                                                                           

│54. ЩУКА      │потрошеная     │-     │13,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │13,0 │1,0    │14,0  │86,0 

│балтийская    │с головой                                                                                   

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                          

│55. ЩУКА      │потрошеная     │-     │11,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

│(северных     │с головой                                                                                   

│районов)                                                                                                  

│неразделанная │                                                                                            

                                                                                                         

│56. ЩУКА      │потрошеная     │-     │10,0 │1,5 │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │10,0 │1,0    │11,0  │89,0 

│(прочих       │с головой                                                                                  

│районов)      │потрошеная     │20,0  │10,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │30,0 │1,0    │31,0  │69,0 

│неразделанная │обезглавленная │                                                                            

                                                                                                          

│57. ЯЗЬ       │тушка          │25,3  │10,0 │2,3 │-    │-   │4,1   │-      │-     │-     │-    │39,4 │2,0    │41,4  │58,6 

│неразделанный │спецразделки   │<3>                     │<2>                                                  

              │кусок          │25,3  │10,0 │2,3 │-    │-   │4,6   │-      │-     │-     │-    │39,9 │2,0    │41,9  │58,1 

              │спецразделки   │<3>                     │<2>                                                  

              │потрошеный     │-     │11,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │11,0 │1,0    │12,0  │88,0 

              │с головой                                                                                   

              │потрошеный     │22,0  │11,0 │-   │-    │-   │-     │-      │-     │-     │-    │33,0 │1,0    │34,0  │66,0 

             │обезглавленный │<3>                                                                          

└──────────────┴───────────────┴──────┴─────┴────┴─────┴────┴──────┴───────┴──────┴──────┴─────┴─────┴───────┴──────┴──────┘

 

--------------------------------

<1> В т.ч. плавники.

<2> В т.ч. чешуя.

<3> В т.ч. плечевые кости и грудные плавники при ручном и машинном обезглавливании.

<4> Жабры.

<5> 5,5% в период февраль - апрель без рассортировки; в т.ч. после рассортировки: 3% - зрелой; 1,0% - перезрелой до 50%; 1,5% - перезрелой более 50%.

<6> В т.ч. брюшная часть, анальный плавник.

<7> В т.ч. остатки внутренностей 2,0%.

<8> В т.ч. кожа 4,5%.

<9> В т.ч. брюшной жир.

<10> В т.ч. кожа.

<11> В период январь - март, в период апрель - июнь икра - 1,5% (перезрелая).

 

Примечания: Выход ястыков указан:

- для гольца - по Камчатке - 3,0%;

- для горбуши амурской, сахалинской, приморской - по Совгавани - 3,5%;

- для горбуши камчатской, охотской - по Западному побережью Камчатки - 4,5%;

- для кеты амурской, рыбновской - по Сахалину - 4,0%;

- для кеты прочих районов - по Магадану - 4,7%;

- для кижуча - по Камчатке - 4,1%;

- для нерки - по Камчатке - 2,8%.

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ

 

 

 

 

 

Приложение N 2

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОРОЖЕНОЙ РЫБОПРОДУКЦИИ (ЗАМОРАЖИВАНИЕ

СТЕЛЛАЖНОЕ, ТОННЕЛЬНОЕ И ПЛИТОЧНОЕ)

 

┌──────────────┬─────────────┬─────────────┬──────────┬────────┬────────┬─────────┬───────────┐

│ Наименование │Вид разделки │   Способ    │ Отходы и │Потери  │ Всего    Выход  │Коэффициент│

  вида рыбы.               │замораживания│потери при│при     │отходов │ готовой │  расхода 

│Характеристика│                          │разделке, │замора- │и потерь│продукции│рыбы-сырца │

    сырья                               │зачистке, │живании │                 │на единицу │

                                          мойке                              готовой 

                                        ├──────────┴────────┼────────┴─────────┤ продукции │

                                        │в процентах к массе│  в процентах к             

                                        │ рыбы, поступившей │ массе рыбы-сырца │          

                                        │на данную операцию │                            

├──────────────┼─────────────┼─────────────┼──────────┬────────┼────────┬─────────┼───────────┤

      1             2            3          4        5       6        7         8    

├──────────────┼─────────────┼─────────────┼──────────┼────────┼────────┼─────────┼───────────┤

│1. АМУР белый │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,4     │1,4     │98,6     │1,014     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │с крышками   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │стеллажное   │14,6      │1,4     │15,8    │84,2     │1,188     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │с крышками   │14,6      │0,5     │15,0    │85,0     │1,176     

                                                                                     

│2. БАРАБУЛЯ   │неразделанная│поштучно,    │-         │2,5     │2,5     │97,5     │1,026     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                           │блоками      │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│3. БЕЛОГЛАЗКА │неразделанная│поштучно,    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│4. БЕЛОРЫБИЦА │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │- тоннельное,│-         │1,1     │1,1     │98,9     │1,011     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│5. БЕРШ       │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│6. БЕСТЕР     │потрошеный с │поштучно,                                                 

│неразделанный │головой      │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │16,8      │1,5     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │- тоннельное,│16,8      │1,2     │17,8    │82,2     │1,217     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│7. БЫЧОК      │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │2,5     │3,0     │97,0     │1,031     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│8. БЫЧОК даль-│неразделанный│поштучно,                                                 

│невосточный                │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │1,0       │2,5     │3,5     │96,5     │1,036     

                           │- тоннельное,│1,0       │1,3     │2,3     │97,7     │1,024     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <3> │1,015 <3> 

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                                                                                     

│9. ВЕРХОГЛЯД  │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                               

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│10. ВОБЛА     │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                                                                                     

│11. ГЛОССА    │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │поштучно,    │-         │2,5     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │россыпью                                                  

                           │блоками      │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│12. ГОЛАВЛЬ   │неразделанный│поштучно,    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│13. ГОЛЕЦ     │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │17,0      │1,5     │18,2    │81,8     │1,222     

                           │- тоннельное,│17,0      │1,2     │18,0    │82,0     │1,220     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │17,0      │1,3     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                  

                           │- с крышками │17,0      │0,5     │17,4    │82,6     │1,211     

                           │- без крышек │17,0      │1,0     │17,8    │82,2     │1,217     

                                                                                     

│14. ГОРБУША   │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                  

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │формах:                                                   

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│15. ГОРБУША   │потрошеная   │поштучно,                                                  

│амурская,     │с головой    │россыпью:                                                 

│приморская и               │- стеллажное │15,0      │1,5     │16,3    │83,7     │1,195     

│сахалинская                │- тоннельное,│15,0      │1,2     │16,0    │84,0     │1,190     

│неразделанная │             │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │15,0      │1,3     │16,1    │83,9     │1,192     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │15,0      │0,5     │15,4    │84,6     │1,182     

                           │- без крышек │15,0      │1,0     │15,8    │84,2     │1,188     

                                                                                     

│16. ГОРБУША   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│камчатская,   │с головой    │россыпью:                                                 

│охотская                   │- стеллажное │18,0      │1,5     │19,2    │80,8     │1,238     

│неразделанная │             │- тоннельное,│18,0      │1,2     │19,0    │81,0     │1,235     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │18,0      │1,3     │19,1    │80,9     │1,236     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │18,0      │0,5     │18,4    │81,6     │1,225     

                           │- без крышек │18,0      │1,0     │18,8    │81,2     │1,232     

                                                                                     

│17. ГУСТЕРА   │неразделанная│поштучно,    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│18. ЕЛЕЦ      │неразделанный│стеллажное:                                               

│(мегдым)                   │поштучно,    │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │без крышек   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│19. ЕРШ       │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

                                                                                     

│20. ЖЕРЕХ     │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,4     │1,4     │98,6     │1,014     

                           │- тоннельное,│-         │1,1     │1,1     │98,9     │1,011     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │9,0       │1,5     │10,4    │89,6     │1,116     

                           │- тоннельное,│9,0       │1,2     │10,1    │89,9     │1,112     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │9,0       │1,3     │10,2    │89,8     │1,114     

              │тушка        │поштучно,    │38,6      │1,5     │39,5    │60,5     │1,653     

              │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│21. ЗМЕЕГОЛОВ │неразделанный│поштучно,    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│22. ЗУБАТКА   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│пестрая       │с головой    │россыпью:                                                 

│охлажденная                │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

│полуфабрикат: │                                                    │79,2     │1,263     

│- потрошеная               │- тоннельное,│1,0       │1,5     │2,5     │97,51 <1>│1,026 <2> 

│с головой                  │плиточное                              │79,7     │1,255     

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │1,0       │1,7     │2,7     │97,3 <1> │1,028 <2> 

                                                                  │63,7     │1,258     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │80,5     │1,242     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │80,1     │1,248     

                                                                                     

│- потрошеная  │потрошеная   │поштучно,                                                 

│обезглавленная│обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ная          │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

                                                                  │63,5     │1,575     

                           │- тоннельное,│1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │плиточное                              │63,9     │1,565     

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │1,0       │1,7     │2,7     │97,3 <1> │1,028 <2> 

                                                                  │63,7     │1,570     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │64,5     │1,550     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │64,2     │1,558     

              │тушка        │поштучно,                                                 

              │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │13,9      │2,0     │15,6    │84,4 <1> │1,185 <2> 

                                                                  │55,3     │1,808     

                           │- тоннельное,│13,9      │1,5     │15,2    │84,8 <1> │1,179 <2> 

                           │плиточное                              │55,5     │1,802     

                           │стеллажное   │13,9      │1,7     │15,4    │84,6 <1> │1,182 <2> 

                           │блоками                                │55,4     │1,805     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │13,9      │0,5     │14,3    │85,7 <1> │1,167 <2> 

                                                                  │56,1     │1,783     

                           │- без крышек │13,9      │1,0     │14,8    │85,2 <1> │1,174 <2> 

                                                                  │55,8     │1,792     

                                                                                     

│- тушка       │тушка        │поштучно,                                                 

│спецразделки  │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

                                                                  │54,6     │1,832     

                           │- тоннельное,│1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │плиточное                             │54,9     │1,821     

                           │стеллажное   │1,0       │1,7     │2,7     │97,3 <1> │1,028 <2> 

                           │блоками                                │54,8     │1,825     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │55,5     │1,802     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │55,2     │1,812     

                                                                                     

│23. ЗУБАТКА   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│СИНЯЯ         │обезглавлен- │россыпью:                                                 

│неразделанная │ная          │тоннельное,  │34,5      │1,5     │35,5    │64,5     │1,550     

                           │плиточное                                                 

                           │тоннельное   │34,5      │0,5     │34,8    │65,2     │1,534     

                           │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │пласт        │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │тоннельное,  │18,5      │1,5     │19,7    │80,3     │1,245     

                           │плиточное                                                 

                           │тоннельное   │18,5      │0,5     │18,9    │81,1     │1,233     

                           │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│потрошеная    │потрошеная   │поштучно,                                                 

│обезглавленная│обезглавлен- │россыпью:                                                 

│охлажденный   │ная          │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

│полуфабрикат               │- тоннельное,│1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │1,0       │1,7     │2,7     │97,3 <1> │1,028 <2> 

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2 0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                                     

│24. КАЛУГА    │неразделанная│поштучно,    │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│25. КАМБАЛА   │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │2,0     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0 <3> │1,010 <3> 

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│26. КАМБАЛА   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│азово-        │с головой    │россыпью:                                                 

│черноморская               │- стеллажное │12,0      │2,0     │13,8    │86,2     │1,160     

│неразделанная │             │- тоннельное,│12,0      │1,2     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

                                                                                     

│27. КАМБАЛА   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│балтийская    │с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │13,0      │2,0     │14,7    │85,3     │1,172     

                           │- тоннельное,│13,0      │1,2     │14,0    │86,0     │1,163     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │13,0      │1,5     │14,3    │85,7     │1,167     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │13,0      │0,5     │13,4    │86,6     │1,155     

                           │- без крышек │13,0      │1,0     │13,9    │86,1     │1,161     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

              │с оставлением│- стеллажное │11,0      │2,0     │12,8    │87,2     │1,147     

              │икры и молок │- тоннельное,│11,0      │1,2     │12,1    │87,9     │1,138     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │11,0      │1,5     │12,3    │87,7     │1,140     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │11,0      │0,5     │11,4    │88,6     │1,129     

                           │- без крышек │11,0      │1,0     │11,9    │88,1     │1,135     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ная          │стеллажное   │34,5      │2,0     │35,8    │64,2     │1,558     

                           │стеллажное   │34,5      │1,5     │35,5    │64,5     │1,550     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │34,5      │0,5     │34,8    │65,2     │1,534     

                           │- без крышек │34,5      │1,0     │35,2    │64,8     │1,543     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ная с        │стеллажное   │32,5      │2,0     │33,8    │66,2     │1,511     

              │оставлением  │блоками:                                                  

              │икры и молок │стеллажное   │32,5      │1,5     │33,5    │66,5     │1,504     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │32,5      │0,5     │32,8    │67,2     │1,488     

                           │- без крышек │32,5      │1,0     │33,2    │66,8     │1,497     

                                                                                     

│28. КАМБАЛА   │потрошеная   │тоннельное   │7,0       │0,5     │7,5     │92,5     │1,081     

│баренцево-    │с головой    │блоками                                                   

│морская                    │в формах                                                  

│неразделанная │             │с крышками                                                

              │потрошеная   │тоннельное   │22,0      │0,5     │22,4    │77,6     │1,289     

              │обезглавлен- │блоками                                                   

              │ная          │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │тушка        │тоннельное   │33,0      │0,5     │33,3    │66,7     │1,499     

              │спецразделки │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│охлажденный   │потрошеная с │стеллажное:                                               

│полуфабрикат: │головой      │- поштучно,  │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

│- потрошеная               │россыпью                               │88,2     │1,134     

│с головой                  │- блоками    │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                                                                  │88,6     │1,129     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │89,5     │1,117     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │89,1     │1,122     

              │тушка        │стеллажное   │28,0      │1,5     │29,1    │70,9 <1> │1,410 <2> 

              │спецразделки │блоками                                │64,4     │1,553     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │28,0      │0,5     │28,4    │71,6 <1> │1,397 <2> 

                                                                  │65,1     │1,536     

                           │- без крышек │28,0      │1,0     │28,7    │71,3 <1> │1,402 <2> 

                                                                  │64,8     │1,543     

                                                                                     

│- потрошеная  │потрошеная   │стеллажное:                                               

│обезглавленная│обезглавлен- │- поштучно,  │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

              │ная          │россыпью                               │73,3     │1,364     

                           │- блоками    │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                                                                  │73,7     │1,357     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                 │74,5     │1,342     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │74,1     │1,350     

              │тушка        │стеллажное   │14,1      │1,5     │15,4    │84,6 <1> │1,182 <2> 

              │спецразделки │блоками                                │64,0     │1,563     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,1      │0,5     │14,5    │85,5 <1> │1,170 <2> 

                                                                 │64,6     │1,548     

                           │- без крышек │14,1      │1,0     │15,0    │85,0 <1> │1,176 <2> 

                                                                  │64,3     │1,555     

                                                                                     

│- тушка       │тушка        │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

│спецразделки  │спецразделки │блоками                                │63,3     │1,580     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │63,9     │1,565     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │63,6     │1,572     

                                                                                     

│29. КАМБАЛА   │потрошеная   │поштучно,                                                 

│дальневосточ- │с головой    │россыпью:                                                 

│ная                        │- стеллажное │14,0      │2,0     │15,7    │84,3     │1,186     

│неразделанная │             │- тоннельное,│14,0      │1,2     │15,0    │85,0     │1,176     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │14,0      │1,5     │15,3    │84,7     │1,181     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,0      │0,5     │14,4    │85,6     │1,168     

                           │- без крышек │14,0      │1,0     │14,9    │85,1     │1,175     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ная          │- стеллажное │38,0      │2,0     │39,2    │60,8     │1,645     

                           │- тоннельное,│38,0      │1,2     │38,7    │61,3     │1,631     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │38,0      │1,5     │38,9    │61,1     │1,637     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │38,0      │0,5     │38,3    │61,7     │1,621     

                           │- без крышек │38,0      │1,0     │38,6    │61,4     │1,629     

              │тушка        │поштучно,                                                 

              │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │49,0      │2,0     │50,0    │50,0     │2,000     

                           │- тоннельное,│49,0      │1,2     │49,6    │50,4     │1,984     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │49,0      │1,5     │49,8    │50,2     │1,992     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │49,0      │0,5     │49,3    │50,7     │1,972     

                           │- без крышек │49,0      │1,0     │49,5    │50,5     │1,980     

                                                                                     

│30. КАРАСЬ    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                    

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                                                                                     

│31. КАРП      │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,4     │1,4     │98,6     │1,014     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                      

│32. КЕТА      │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│33. КЕТА      │потрошеная   │поштучно,                                                 

│амурская и    │с головой    │россыпью:                                                 

│рыбновская                 │- стеллажное │14,0      │1,5     │15,3    │84,7     │1,181     

│неразделанная │             │- тоннельное,│14,0      │1,2     │15,0    │85,0     │1,176     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │14,0      │1,3     │15,1    │84,9     │1,178     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,0      │0,5     │14,4    │85,6     │1,168     

                           │- без крышек │14,0      │1,0     │14,9    │85,1     │1,175     

                                                                                     

│34. КЕТА      │потрошеная   │поштучно,                                                 

│лимана р. Амур│с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │11,0      │1,5     │12,3    │87,7     │1,140     

                           │- тоннельное,│11,0      │1,2     │12,1    │87,9     │1,138     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │11,0      │1,3     │12,2    │87,8     │1,139     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │11,0      │0,5     │11,4    │88,6     │1,129     

                           │- без крышек │11,0      │1,0     │11,9    │88,1     │1,135     

                                                                                     

│35. КЕТА      │потрошеная   │поштучно,                                                 

│прочих районов│с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │17,0      │1,5     │18,2    │81,8     │1,222     

                           │- тоннельное,│17,0      │1,2     │18,0    │82,0     │1,219     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │17,0      │1,3     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │17,0      │0,5     │17,4    │82,6     │1,211     

                           │- без крышек │17,0      │1,0     │17,8    │82,2     │1,216     

                                                                                     

│36. КЕФАЛЬ    │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│37. КЕФАЛЬ    │потрошеная   │поштучно,                                                 

│крупная       │с головой    │россыпью:                                                 

│(лобан)                    │- стеллажное │10,5      │2,0     │12,3    │87,7     │1,140     

│неразделанная │             │- тоннельное,│10,5      │1,3     │11,7    │88,3     │1,132     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │10,5      │1,5     │11,8    │88,2     │1,134     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │10,5      │0,5     │11,0    │89,0     │1,123     

                           │- без крышек │10,5      │1,0     │11,4    │88,6     │1,129     

                                                                                     

│38. КЕФАЛЬ    │потрошеная   │поштучно,                                                 

│средняя       │с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │12,0      │2,0     │13,8    │86,2     │1,160     

                           │- тоннельное,│12,0      │1,3     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

                                                                                     

│39. КИЖУЧ     │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,3     │98,4     │1,016     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │17,0      │1,5     │18,2    │81,8     │1,222     

                           │- тоннельное,│17,0      │1,2     │18,0    │82,0     │1,219     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │17,0      │1,3     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │17,0      │0,5     │17,4    │82,6     │1,211     

                           │- без крышек │17,0      │1,0     │17,8    │82,2     │1,216     

                                                                                     

│40. КИЛЬКА    │неразделанная│стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

│(балтийская,               │блоками                                                   

│каспийская,                │тоннельное                                                

│североморская)│             │в формах:                                                 

│неразделанная │             │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│41. КИЛЬКА    │неразделанная│блоками      │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│черноморская               │стеллажное                                                

│(сардель)                  │тоннельное   │-         │0,4     │0,4     │99,6     │1,004     

│неразделанная │             │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│42. КОРЮШКА   │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │2,5     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│43. КРАСНОПЕР-│неразделанная│стеллажное:                                               

│КА                         │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,015     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │потрошеная   │стеллажное:                                               

              │с головой    │- поштучно,  │17,0      │2,0     │18,7    │81,3     │1,230     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │17,0      │1,3     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │17,0      │0,5     │17,4    │82,6     │1,211     

                           │- без крышек │17,0      │1,0     │17,8    │82,2     │1,216     

              │потрошеная   │стеллажное:                                               

              │обезглавлен- │- поштучно,  │42,0      │2,0     │43,2    │56,8     │1,761     

              │ная          │россыпью                                                  

                           │- блоками    │42,0      │1,3     │42,8    │57,2     │1,748     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │42,0      │0,5     │42,3    │57,7     │1,733     

                           │- без крышек │42,0      │1,0     │42,6    │57,4     │1,742     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │50,0      │2,0     │51,0    │49,0     │2,041     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │50,0      │1,3     │50,7    │49,3     │2,028     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │50,0      │0,5     │50,3    │49,7     │2,012     

                           │- без крышек │50,0      │1,0     │50,5    │49,5     │2,020     

                                                                                     

│44. КУМЖА     │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │плиточное                                                 

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

                           │- тоннельное,│12,0      │1,2     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│45. КУНДЖА    │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │17,0      │1,5     │18,2    │81,8     │1,222     

                           │- тоннельное,│17,0      │1,2     │18,0    │82,0     │1,219     

                           │плиточное                                                  

                           │стеллажное   │17,0      │1,3     │18,1    │81,9     │1,221     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │17,0      │0,5     │17,4    │82,6     │1,211     

                           │- без крышек │17,0      │1,0     │17,8    │82,2     │1,216     

                                                                                     

│46. КУТУМ     │неразделанный│стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанный │             │поштучно,                                                 

                           │россыпью                                                  

                                                                                     

│47. ЛЕНОК     │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │плиточное                                                  

                           │стеллажное   │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │блоками                                                   

                                                                                     

│48. ЛЕЩ       │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│49. ЛЕЩ       │потрошеный   │поштучно,                                                 

│амурский      │с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

                           │- тоннельное,│12,0      │1,2     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,3     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

                                                                                     

│50. ЛИНЬ      │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,7     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │потрошеный   │стеллажное:                                               

              │с головой    │поштучно,    │9,0       │1,7     │10,5    │89,5     │1,117     

                           │россыпью                                                  

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │поштучно,    │39,3      │1,7     │40,3    │59,7     │1,675     

                           │россыпью                                                  

                                                                                     

│51. ЛОСОСЬ    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│52. ЛОСОСЬ    │потрошеный   │поштучно,                                                 

│балтийский    │с головой    │россыпью:                                                 

│прибрежного   │обезжабренный│- стеллажное │15,1      │1,2     │16,1    │83,9     │1,192     

│лова                       │- тоннельное,│15,1      │1,0     │15,9    │84,1     │1,189     

│неразделанный │             │плиточное                                                 

                                                                                     

│53. ЛОСОСЬ    │потрошеный с │поштучно,                                                 

│беломорский   │головой      │россыпью:                                                 

│неразделанный │обезжабренный│стеллажное   │16,5      │1,5     │17,8    │82,2     │1,217     

                           │тоннельное   │16,5      │0,5     │16,9    │83,1     │1,203     

                           │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│54. ЛУФАРЬ    │неразделанный│поштучно,                                                 

│азово-                     │россыпью:                                                 

│черноморский               │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанный │             │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │- стеллажное │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│55. МЕЛОЧЬ I, │неразделанная│стеллажное:                                               

│II, III группы│             │- поштучно,  │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,8     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│56. МИНОГА    │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │0,5       │1,6     │2,1     │97,9     │1,021     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│57. МИНТАЙ    │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │обезглавлен- │стеллажное   │37,5      │1,5     │38,4    │61,6     │1,623     

              │ный          │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │37,5      │0,5     │37,8    │62,2     │1,608     

                           │- без крышек │37,5      │1,0     │38,1    │61,9     │1,616     

              │обезглавлен- │стеллажное   │45,0      │1,5     │45,8    │54,2     │1,845     

              │ный (зачистка│блоками                                                   

              │на конусах)  │тоннельное                                               

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │45,0      │0,5     │45,3    │54,7     │1,828     

                           │- без крышек │45,0      │1,0     │45,5    │54,5     │1,835     

              │спинка:      │стеллажное   │68,7      │1,5     │68,8    │31,2     │3,205     

              │- ручная     │блоками                                                   

              │разделка     │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │68,7      │0,5     │68,9    │31,1     │3,215     

                           │- без крышек │68,7      │1,0     │69,0    │31,0     │3,226     

              │- машинная   │стеллажное   │74,5      │1,5     │74,9    │25,1     │3,984     

              │разделка     │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │74,5      │0,5     │74,6    │25,4     │3,937     

                           │- без крышек │74,5      │1,0     │74,8    │25,2     │3,968     

                                                                                    

│58. МОЙВА     │неразделанная│стеллажное:                                               

│(баренцево-                │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

│морская, даль-│             │россыпью                                                  

│невосточная)               │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанная │             │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│59. МУКСУН    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│60. НАВАГА    │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │0,5       │2,0     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0 <3> │1,010 <3> 

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│61. НАЛИМ     │неразделанный│поштучно,    │0,5       │2,0     │2,5     │97,5     │1,026     

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │2,5     │3,0     │97,0     │1,031 <4> 

                           │- тоннельное,│0,5       │1,4     │1,9     │98,1     │1,019     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│62. НАЛИМ     │потрошеный   │поштучно,                                                  

│(северных     │с головой    │россыпью:                                                 

│районов)                   │- стеллажное │29,0      │2,5     │30,8    │69,2     │1,445     

│неразделанный │             │- тоннельное,│29,0      │1,2     │29,9    │70,1     │1,426     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │29,0      │1,5     │30,1    │69,9     │1,431     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                  

                           │- с крышками │29,0      │0,5     │29,4    │70,6     │1,416     

                           │- без крышек │29,0      │1,0     │29,7    │70,3     │1,422     

                                                                                     

│63. НЕЛЬМА    │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,3       │1,2     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│0,3       │1,0     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │плиточное                                                  

                                                                                     

│64. НЕРКА     │неразделанная│поштучно,                                                 

│(красная)                  │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │16,0      │1,5     │17,3    │82,7     │1,209     

                           │- тоннельное,│16,0      │1,2     │17,0    │83,0     │1,205     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │16,0      │1,3     │17,1    │82,9     │1,206     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │16,0      │0,5     │16,4    │83,6     │1,196     

                           │- без крышек │16,0      │1,0     │16,8    │83,2     │1,202     

                                                                                     

│65. ОКУНЬ     │неразделанный│стеллажное:                                               

│балхашский,                │- поштучно,  │-         │1,4     │1,4     │98,6     │1,014     

│бухтарминский │             │россыпью                                                  

│неразделанный │             │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│66. ОКУНЬ     │- потрошеный │стеллажное:                                               

│морской       │с головой    │- поштучно,  │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

│(баренцево-   │обезжабренный│россыпью                               │80,6     │1,241     

│морский)                   │- блоками    │1,0       │1,3     │2,3     │97,7 <1> │1,024 <2> 

│охлажденный                                                       │80,8     │1,238     

│полуфабрикат: │             │тоннельное                                                

│- потрошеный               │в формах:                                                 

│с головой                  │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

│обезжабренный │                                                    │81,5     │1,227     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │81,0     │1,235     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │29,1      │1,5     │30,2    │69,8 <1> │1,433 <2> 

                           │россыпью                               │57,7     │1,733     

                           │- блоками    │29,1      │1,3     │30,0    │70,0 <1> │1,429 <2> 

                                                                  │57,9     │1,727     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │29,1      │0,5     │29,5    │70,5 <1> │1,418 <2> 

                                                                  │58,3     │1,715     

                           │- без крышек │29,1      │1,0     │29,8    │70,2 <1> │1,425     

                                                                  │58,1     │1,721     

                                                                                     

│- потрошеный  │потрошеный   │стеллажное:                                               

│обезглавленный│обезглавлен- │- поштучно,  │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

              │ный          │россыпью                               │62,4     │1,603     

                           │- блоками    │1,0       │1,3     │2,3     │97,7 <1> │1,024 <2> 

                                                                  │62,5     │1,600     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │63,0     │1,587     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │62,7     │1,595     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │14,2      │1,5     │15,5    │84,5 <1> │1,183 <2> 

                           │россыпью                               │54,1     │1,848     

                           │- блоками    │14,2      │1,3     │15,3    │84,7 <1> │1,181 <2> 

                                                                  │54,2     │1,845     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,2      │0,5     │14,6    │85,4 <1> │1,171 <2> 

                                                                  │54,7     │1,828     

                           │- без крышек │14,2      │1,0     │15,1    │84,9 <1> │1,178 <2> 

                                                                  │54,3     │1,842     

                                                                                     

│- тушка       │тушка        │стеллажное:                                               

│спецразделки  │спецразделки │- поштучно,  │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │россыпью                               │56,3     │1,776     

                           │- блоками    │1,0       │1,3     │2,3     │97,7 <1> │1,024 <2> 

                                                                  │56,4     │1,773     

                           │тоннельное в │                                             

                           │формах:                                                   

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │56,8     │1,761     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │56,5     │1,770     

                                                                                     

│67. ОКУНЬ     │неразделанный│стеллажное:                                               

│пресноводный               │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                                        │-         │0,7     │0,7     │99,3     │1,007 <5> 

                           │- без крышек │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│68. ОКУНЬ     │неразделанный│тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

│тихоокеанский │             │блоками                                                   

│неразделанный │             │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │потрошеный   │тоннельное   │10,9      │0,5     │11,3    │88,7     │1,127     

              │с головой    │блоками                                                   

                           │в формах                                                 

                           │с крышками                                                

              │потрошеный   │тоннельное   │41,6      │0,5     │41,9    │58,1     │1,721     

              │обезглавлен- │блоками                                                   

              │ный          │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │потрошеный   │тоннельное   │48,0      │0,5     │48,3    │51,7     │1,934     

              │обезглавлен- │блоками                                                   

              │ный косым    │в формах                                                 

              │срезом       │с крышками                                                

              │тушка        │тоннельное   │50,5      │0,5     │50,7    │49,3     │2,028     

              │спецразделки │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│69. ОМУЛЬ     │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                

                           │- стеллажное │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│70. ОСЕТР     │потрошеный   │поштучно,                                                 

│енисейский    │с головой    │россыпью:                                                 

│и байкальский │             │- стеллажное │15,7      │2,1     │17,5    │82,5     │1,212     

│неразделанный │             │- тоннельное,│15,7      │1,3     │16,8    │83,2     │1,202     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│71. ОСЕТР     │потрошеный   │поштучно,                                                 

│обский        │с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │19,9      │1,6     │21,2    │78,8     │1,269     

                           │- тоннельное,│19,9      │1,4     │21,0    │79,0     │1,266     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│72. ПАЛИЯ     │неразделанная│поштучно,    │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│73. ПАЛТУС    │потрошеный   │поштучно,                                                 

│(баренцево-   │с головой    │россыпью:                                                 

│морский)                   │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

│охлажденный                                                       │88,2     │1,134     

│полуфабрикат: │             │- тоннельное,│1,0       │1,2     │2,2     │97,8 <1> │1,022 <2> 

│- потрошеный               │плиточное                              │88,9     │1,125     

│с головой                  │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │блоками                                │88,6     │1,129     

                           │тоннельное   │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                           │в формах                               │89,5     │1,117     

                           │с крышками                                                

              │тушка        │поштучно,                                                 

              │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │24,3      │2,0     │25,8    │74,2 <1> │1,348 <2> 

                                                                  │67,4     │1,484     

                           │- тоннельное,│24,3      │1,2     │25,2    │74,8 <1> │1,337 <2> 

                           │плиточное                              │68,0     │1,471     

                           │стеллажное   │24,3      │1,5     │25,4    │74,6 <1> │1,341 <2> 

                           │блоками                                │67,8     │1,475     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │24,3      │0,5     │24,7    │75,3 <1> │1,328 <2> 

                                                                  │68,4     │1,462     

                           │- без крышек │24,3      │1,0     │25,1    │74,9 <1> │1,335 <2> 

                                                                  │68,1     │1,468     

                                                                                     

│- потрошеный  │потрошеный   │поштучно,                                                 

│обезглавленный│обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ный          │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

                                                                  │73,5     │1,361     

                           │- тоннельное,│1,0       │1,2     │2,2     │97,8 <1> │1,022 <2> 

                           │плиточное                              │74,1     │1,350     

                           │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │блоками                                │73,9     │1,353     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │74,7     │1,339     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │74,3     │1,346     

              │тушка        │поштучно,                                                 

              │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │9,8       │2,0     │11,6    │88,4 <1> │1,131 <2> 

                                                                  │67,0     │1,493     

                           │- тоннельное,│9,8       │1,2     │10,1    │89,1 <1> │1,122 <2> 

                           │плиточное                              │67,5     │1,481     

                           │стеллажное   │9,8       │1,5     │11,2    │88,8 <1> │1,126 <2> 

                           │блоками                                │67,3     │1,486     

                           │тоннельное   │9,8       │0,5     │10,3    │89,7 <1> │1,115 <2> 

                           │в формах                               │68,0     │1,471     

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│- тушка       │тушка        │поштучно,                                                 

│спецразделки  │спецразделки │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │1,0       │2,0     │3,0     │97,0 <1> │1,031 <2> 

                                                                  │66,8     │1,497     

                           │- тоннельное,│1,0       │1,2     │2,2     │97,8 <1> │1,022 <2> 

                           │плиточное                              │67,4     │1,484     

                           │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                           │блоками                                │67,2     │1,488     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │67,9     │1,473     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │67,5     │1,481     

                                                                                     

│74. ПАЛТУС    │неразделанный│тоннельное                                                

│дальневосточ- │             │блоками                                                   

│ный                        │в формах:                                                 

│неразделанный │             │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │потрошеный   │стеллажное:                                               

              │с головой    │- поштучно,  │9,3       │1,5     │10,7    │89,3     │1,120     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │9,3       │1,3     │10,5    │89,5     │1,117     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │9,3       │0,5     │9,8     │90,2     │1,109     

                           │- без крышек │9,3       │1,0     │10,2    │89,8     │1,114     

              │потрошеный   │стеллажное:                                               

              │обезглавлен- │- поштучно,  │30,4      │1,5     │31,4    │83,6     │1,458     

              │ный          │россыпью                                                  

                           │- блоками    │30,4      │1,3     │31,3    │68,7     │1,456     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │30,4      │0,5     │30,7    │69,3     │1,443     

                           │- без крышек │30,4      │1,0     │31,1    │68,9     │1,451     

              │куски        │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │31,4      │1,5     │32,4    │67,6     │1,479     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │31,4      │1,3     │32,3    │67,7     │1,477     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │31,4      │0,5     │31,7    │68,3     │1,464     

                           │- без крышек │31,4      │1,0     │32,1    │67,9     │1,473     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │ - поштучно, │35,5      │1,5     │36,5    │63,5     │1,575     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │35,5      │1,3     │36,3    │63,7     │1,570     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │35,5      │0,5     │35,8    │64,2     │1,558     

                           │- без крышек │35,5      │1,0     │36,1    │63,9     │1,565     

              │куски        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │36,5      │1,5     │37,5    │62,5     │1,600     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │36,5      │1,3     │37,3    │62,7     │1,595     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │36,5      │0,5     │36,8    │63,2     │1,582     

                           │- без крышек │36,5      │1,0     │37,1    │62,9     │1,590     

                                                                                     

│75. ПЕЛАМИДА  │неразделанная│стеллажное:                                               

│азово-                     │поштучно,    │0,5       │2,0     │2,5     │97,5     │1,026     

│черноморская               │россыпью                                                  

│неразделанная │потрошеная   │стеллажное:                                               

              │с головой    │поштучно,    │14,0      │2,0     │15,7    │84,3     │1,186     

                           │россыпью                                                  

                                                                                     

│76. ПЕЛЯДЬ    │неразделанная│поштучно,                                                 

│(сырок)                    │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │0,5       │2,0     │2,5     │97,5     │1,026     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │плиточное                                                 

                           │тоннельное   │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │в формах                                                  

                           │без крышек                                                

                                                                                     

│77. ПЕСЧАНКА  │неразделанная│тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

│тихоокеанская │             │в формах                                                  

│неразделанная │             │с крышками                                                

                                                                                     

│78. ПЛОТВА    │неразделанная│поштучно,    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016 <6> 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│79. ПОДУСТ    │неразделанный│поштучно,    │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│80. РИПУС     │неразделанный│стеллажное   │0,5       │1,4     │1,9     │98,1     │1,019     

│неразделанный │             │блоками                                                   

                                                                                     

│81. РЫБЕЦ     │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                    

│82. РЯПУШКА   │неразделанная│стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

│неразделанная │             │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│83. САЗАН     │неразделанный│поштучно,                                                

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,4     │1,4     │98,6     │1,014     

                                                  │1,7     │1,7     │98,3     │1,017 <6> 

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                               

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│84. САЗАН     │потрошеный   │поштучно,    │13,0      │1,5     │14,3    │85,7     │1,167     

│амурский      │с головой    │россыпью                                                  

│неразделанный │             │стеллажное                                                

                                                                                    

│85. САЗАН     │потрошеный   │стеллажное:                                               

│каспийский    │с головой    │- поштучно,  │13,0      │1,5     │14,3    │85,7     │1,167     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │- блоками    │13,0      │1,3     │14,1    │85,9     │1,164     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │13,0      │0,5     │13,4    │86,6     │1,155     

                           │- без крышек │13,0      │1,0     │13,9    │86,1     │1,161     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │45,0      │1,5     │45,8    │54,2     │1,845     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │45,0      │1,3     │45,7    │54,3     │1,842     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │45,0      │0,5     │45,3    │54,7     │1,828     

                           │- без крышек │45,0      │1,0     │45,6    │54,4     │1,838     

                                                                                     

│86. САЛАКА    │неразделанная│стеллажное:                                               

│(сельдь                    │- поштучно,  │0,4       │1,5     │1,9     │98,1     │1,019     

│атлантическая,│             │россыпью                                                  

│выловленная                │- блоками    │0,4       │1,3     │1,7     │98,3     │1,017     

│в Балтийском               │тоннельное                                                

│море)                      │в формах:                                                 

│неразделанная │             │- с крышками │0,4       │0,4     │0,8     │99,2     │1,008 <7> 

                           │- без крышек │0,4       │0,9     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│87. САРГАН    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками      │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │стеллажное                                                

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,4     │0,4     │99,6     │1,004     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                      

│88. СЕЛЬДЬ    │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│89. СЕМГА     │неразделанная│поштучно,    │-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│90. СИГ       │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,8     │2,3     │97,7     │1,024     

                                        │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │плиточное    │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017 <8> 

                           │стеллажное   │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │12,3      │1,8     │13,9    │86,1     │1,161     

                           │- тоннельное,│12,3      │1,3     │13,4    │86,6     │1,155     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │12,3      │1,5     │13,6    │86,4     │1,157     

                           │тоннельное в │                                             

                           │фермах:                                                   

                           │- с крышками │12,3      │0,5     │12,7    │87,3     │1,145     

                           │- без крышек │12,3      │1,0     │13,2    │86,8     │1,152     

                                                                                     

│91. СИМА      │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                                                                                     

│92. СИНЕЦ     │неразделанный│поштучно,                                                 

│(сопа)                     │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│93. СКУМБРИЯ  │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│94. СКУМБРИЯ  │обезглавлен- │блоками                                                   

│дальневосточ- │ная          │в формах                                                  

│ная                        │с крышками   │32,5      │0,5     │32,8    │67,2     │1,488     

│неразделанная │                                                                       

                                                                                     

│95. СМАРИДА   │неразделанная│поштучно,    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанная │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│96. СНЕТОК    │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │0,5       │2,5     │3,0     │97,0     │1,031     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,4     │0,9     │99,1     │1,009     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│97. СОМ       │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                                        │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016 <6> 

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│98. СОМ       │потрошеный   │поштучно,    │10,0      │1,5     │11,4    │88,6     │1,129     

│амурский      │с головой    │россыпью                                                  

│неразделанный │             │стеллажное                                                

                                                                                     

│99. СОМ       │потрошеный   │поштучно,    │16,0      │1,2     │17,0    │83,0     │1,205     

│куринский     │с головой    │россыпью                                                  

│неразделанный │             │стеллажное                                                

                                                                                     

│100. СОМ      │потрошеный   │поштучно,                                                 

│(прочих       │с головой    │россыпью:                                                 

│районов)                   │- стеллажное │10,5      │1,3     │11,7    │88,3     │1,133     

│неразделанный │             │- тоннельное,│10,5      │1,2     │11,6    │88,4     │1,131     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │10,5      │1,3     │11,7    │88,3     │1,133     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │10,5      │0,5     │11,0    │89,0     │1,124     

                           │- без крышек │10,5      │1,0     │11,4    │88,6     │1,129     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ный          │- стеллажное │32,5      │1,3     │33,4    │66,6     │1,502     

                           │- тоннельное,│32,5      │1,2     │33,3    │66,7     │1,499     

                           │плиточное                                                

                           │стеллажное   │32,5      │1,3     │33,4    │66,6     │1,502     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │32,5      │0,5     │32,8    │67,2     │1,488     

                           │- без крышек │32,5      │1,0     │33,2    │66,8     │1,497     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │39,9      │1,5     │40,8    │59,2     │1,689     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │39,9      │1,3     │40,7    │59,3     │1,686     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │39,9      │0,5     │40,2    │59,8     │1,672     

                           │- без крышек │39,9      │1,0     │40,5    │59,5     │1,681     

                                                                                     

│101. СТАВРИДА │неразделанная│стеллажное:                                              

│азово-черно-               │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

│морская                    │россыпью                                                  

│неразделанная │             │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное   │-         │ 0,5    │0,5     │99,5     │1,005     

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│102. СТЕРЛЯДЬ │неразделанная│поштучно,                                                

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│103. СУДАК    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,8     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │блоками:                                                  

                           │стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное   │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│104. СУДАК    │потрошеный   │поштучно,                                                 

│каспийский    │с головой    │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │6,3       │1,4     │7,6     │92,4     │1,082     

                           │- тоннельное,│6,3       │1,0     │7,2     │92,8     │1,078     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│105. СУДАК    │потрошеный   │поштучно,                                                 

│(прочих       │с головой    │россыпью:                                                 

│районов)                   │- стеллажное │9,0       │1,5     │10,4    │89,6     │1,116     

│неразделанный │             │- тоннельное,│9,0       │1,0     │9,9     │90,1     │1,110     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│106. ТАЙМЕНЬ  │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,2     │1,7     │98,3     │1,017     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│107. ТАРАНЬ   │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │россыпью                                                   

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│108. ТЕРПУГ   │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │-         │2,0     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                  

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │потрошеный   │стеллажное:                                               

              │с головой    │- поштучно,  │16,0      │2,0     │17,7    │82,3     │1,215     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │16,0      │1,5     │17,3    │82,7     │1,209     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                  

                           │- с крышками │16,0      │0,5     │16,4    │83,6     │1,196     

                           │- без крышек │16,0      │1,0     │16,8    │83,2     │1,202     

              │потрошеный   │стеллажное:                                               

              │обезглавлен- │- поштучно,  │38,0      │2,0     │39,2    │60,8     │1,645     

              │ный          │россыпью                                                  

                           │- блоками    │38,0      │1,5     │38,9    │61,1     │1,637     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │38,0      │0,5     │38,3    │61,7     │1,621     

                           │- без крышек │38,0      │1,0     │38,6    │61,4     │1,629     

                                                                                     

│109. ТОЛСТОЛО-│неразделанный│поштучно,                                                 

│БИК                        │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │потрошеный с │поштучно,                                                 

              │головой      │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

                           │- тоннельное,│12,0      │1,2     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,3     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ный          │- стеллажное │39,0      │1,5     │39,9    │60,1     │1,664     

                           │- тоннельное,│39,0      │1,2     │39,7    │60,3     │1,658     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │39,0      │1,3     │39,8    │60,2     │1,661     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │39,0      │0,5     │39,3    │60,7     │1,647     

                           │- без крышек │39,0      │1,0     │39,6    │60,4     │1,656     

                                                                                     

│110. ТРЕСКА   │неразделанная│стеллажное:                                               

│(кроме дальне-│             │- поштучно,  │0,5       │2,4     │2,9     │97,1     │1,030     

│восточной)                 │россыпью                                                  

│неразделанная │             │- блоками    │0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0 <3> │1,010 <3> 

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                                                                                     

│111. ТРЕСКА   │потрошеная   │стеллажное:                                               

│балтийская    │с головой    │- поштучно,  │16,0      │2,4     │18,0    │82,0     │1,219     

│неразделанная │среднегодовая│россыпью                                                  

                           │- блоками    │16,0      │1,5     │17,3    │82,7     │1,209     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │16,0      │0,5     │16,4    │83,6     │1,196     

                           │- без крышек │16,0      │1,0     │16,8    │83,2     │1,202     

              │март - июль  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │18,5      │2,4     │20,5    │79,5     │1,258     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │18,5      │1,5     │19,7    │80,3     │1,245     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │18,5      │0,5     │18,9    │81,1     │1,233     

                           │- без крышек │18,5      │1,0     │19,3    │80,7     │1,239     

              │август -     │стеллажное:                                               

              │февраль      │- поштучно,  │14,0      │2,4     │16,1    │83,9     │1,192     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │14,0      │1,5     │15,3    │84,7     │1,181     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,0      │0,5     │14,4    │85,6     │1,168     

                           │- без крышек │14,0      │1,0     │14,9    │85,1     │1,175     

              │потрошеная   │стеллажное:                                               

              │обезглавлен- │- поштучно,  │39,5      │2,4     │41,0    │59,0     │1,695     

              │ная с плече- │россыпью                                                  

              │выми костями │- блоками    │39,5      │1,5     │40,4    │59,6     │1,678     

              │среднегодовая│тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │39,5      │0,5     │39,8    │60,2     │1,661     

                           │- без крышек │39,5      │1,0     │40,1    │59,9     │1,669     

              │март - июль  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │42,0      │2,4     │43,4    │56,6     │1,767     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │42,0      │1,5     │42,9    │57,1     │1,751     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │42,0      │0,5     │42,3    │57,7     │1,733     

                           │- без крышек │42,0      │1,0     │42,6    │57,4     │1,742     

              │август -     │стеллажное:                                               

              │февраль      │- поштучно,  │37,5      │2,4     │39,0    │61,0     │1,639     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │37,5      │1,5     │38,4    │61,6     │1,623     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │37,5      │0,5     │37,8    │62,2     │1,608     

                           │- без крышек │37,5      │1,0     │38,1    │61,9     │1,616     

              │потрошеная   │стеллажное:                                               

              │обезглавлен- │- поштучно,  │47,0      │2,4     │48,3    │51,7     │1,934     

              │ная без пле- │россыпью                                                  

              │чевых костей │- блоками    │47,0      │1,5     │47,8    │52,2     │1,916     

              │среднегодовая│тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │47,0      │0,5     │47,3    │52,7     │1,898     

                           │- без крышек │47,0      │1,0     │47,5    │52,5     │1,905     

              │март - июль  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │49,5      │2,4     │50,7    │49,3     │2,028     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │49,5      │1,5     │50,3    │49,7     │2,012     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │49,5      │0,5     │49,8    │50,2     │1,992     

                           │- без крышек │49,5      │1,0     │50,0    │50,0     │2,000     

              │август -     │стеллажное:                                               

              │февраль      │- поштучно,  │45,0      │2,4     │46,3    │53,7     │1,862     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │45,0      │1,5     │45,8    │54,2     │1,845     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │45,0      │0,5     │45,3    │54,7     │1,828     

                           │- без крышек │45,0      │1,0     │45,5    │54,5     │1,835     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │46,5      │2,4     │47,8    │52,2     │1,916     

              │- ручная     │россыпью                                                  

              │разделка:    │- блоками    │46,5      │1,5     │47,3    │52,7     │1,898     

              │среднегодовая│тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │46,5      │0,5     │46,8    │53,2     │1,880     

                           │- без крышек │46,5      │1,0     │47,0    │53,0     │1,887     

              │март - июль  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │49,0      │2,4     │50,2    │49,8     │2,008     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │49,0      │1,5     │49,8    │50,2     │1,992     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │49,0      │0,5     │49,3    │50,7     │1,972     

                           │- без крышек │49,0      │1,0     │49,5    │50,5     │1,980     

              │август -     │стеллажное:                                               

              │февраль      │- поштучно,  │44,5      │2,4     │45,8    │54,2     │1,845     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │44,5      │1,5     │45,3    │54,7     │1,828     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │44,5      │0,5     │44,8    │55,2     │1,812     

                           │- без крышек │44,5      │1,0     │45,1    │54,9     │1,821     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │52,5      │2,4     │53,6    │46,4     │2,155     

              │- машинное   │россыпью                                                  

              │обезглавлива-│- блоками    │52,5      │1,5     │53,2    │46,8     │2,137     

              │ние:         │тоннельное                                                

              │среднегодовая│в формах:                                                 

                           │- с крышками │52,5      │0,5     │52,7    │47,3     │2,114     

                           │- без крышек │52,5      │1,0     │53,0    │47,0     │2,128     

              │март - июль  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │55,0      │2,4     │56,1    │43,9     │2,278     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │55,0      │1,5     │55,7    │44,3     │2,257     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │55,0      │0,5     │55,2    │44,8     │2,232     

                           │- без крышек │55,0      │1,0     │55,4    │44,6     │2,242     

              │август -     │стеллажное:                                               

              │февраль      │- поштучно,  │50,5      │2,4     │51,7    │48,3     │2,070     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │50,5      │1,5     │51,2    │48,8     │2,049     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │50,5      │0,5     │50,7    │49,3     │2,028     

                           │- без крышек │50,5      │1,0     │51,0    │49,0     │2,041     

                                                                                     

│охлажденный   │потрошеная   │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

│полуфабрикат: │с головой    │блоками                                │81,5     │1,227     

│- потрошеная               │тоннельное                                                

│с головой                  │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │82,3     │1,215     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │81,9     │1,221     

                                                                                     

│- потрошеная  │потрошеная   │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

│обезглавленная│обезглавлен- │блоками                                │58,7     │1,704     

│с плечевыми   │ная с плече- │тоннельное                                                

│костями       │выми костями │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │59,3     │1,686     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │59,0     │1,695     

                                                                                     

│- потрошеная  │потрошеная   │стеллажное   │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

│обезглавленная│обезглавлен- │блоками                                │51,4     │1,946     

│без плечевых  │ная, без пле-│тоннельное                                                

│костей        │чевых костей │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │51,9     │1,927     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │51,6     │1,938     

                                                                                     

│112. ТРЕСКА,  │потрошеные   │тоннельное   │15,0      │0,5     │15,4    │84,6     │1,182     

│ПИКША, САЙДА  │с головой    │блоками                                                   

│баренцево-                 │в формах                                                  

│морские                    │с крышками                                                

│охлажденный   │потрошеные                                                             

│полуфабрикат: │обезглавлен- │                                                          

│- неразделан- │ные:                                                                   

│ные           │- ручная     │тоннельное   │35,5      │0,5     │35,8    │64,2     │1,558     

              │разделка     │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │- машинное   │тоннельное   │38,0      │0,5     │38,3    │61,7     │1,621     

              │обезглавлива-│блоками                                                   

              │ние          │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

              │тушка        │тоннельное   │41,0      │0,5     │41,3    │58,7     │1,704     

              │спецразделки │блоками                                                   

                           │в формах                                                  

                           │с крышками                                                

                                                                                     

│- потрошеные  │потрошеные с │стеллажное:                                               

│с головой     │головой      │- поштучно,  │1,0       │2,4     │3,4     │96,6 <1> │1,035 <2> 

                           │россыпью                               │79,9     │1,252     

                           │- блоками    │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                                                                  │80,6     │1,241     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │81,5     │1,227     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │81,0     │1,235     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │30,0      │2,4     │31,7    │68,3 <1> │1,464 <2> 

                           │россыпью                               │56,5     │1,770     

                           │- блоками    │30,0      │1,5     │31,0    │69,0 <1> │1,449 <2> 

                                                                  │57,1     │1,751     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │30,0      │0,5     │30,3    │69,7 <1> │1,435 <2> 

                                                                  │57,6     │1,736     

                           │- без крышек │30,0      │1,0     │30,7    │69,3 <1> │1,443 <2> 

                                                                  │57,3     │1,745     

                                                                                     

│- потрошеные  │потрошеные   │стеллажное:                                               

│обезглавленные│обезглавлен- │- поштучно,  │1,0       │2,4     │3,4     │96,6 <1> │1,035 <2> 

              │ные          │россыпью                               │59,9     │1,669     

                           │- блоками    │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                                                                  │60,5     │1,653     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015     

                                                                  │61,1     │1,637     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │60,8     │1,645     

              │тушка        │стеллажное:                                               

              │спецразделки │- поштучно,  │8,4       │2,4     │10,6    │89,4 <1> │1,119 <2> 

                           │россыпью                               │55,4     │1,805     

                           │- блоками    │8,4       │1,5     │9,8     │90,2 <1> │1,109 <2> 

                                                                  │55,9     │1,789     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │8,4       │0,5     │8,9     │91,1 <1> │1,098 <2> 

                                                                  │56,5     │1,770     

                           │- без крышек │8,4       │1,0     │9,3     │90,7 <1> │1,103 <2> 

                                                                  │56,2     │1,779     

                                                                                     

│- тушка       │тушка        │стеллажное:                                               

│спецразделки  │спецразделки │- поштучно,  │1,0       │2,4     │3,4     │96,6 <1> │1,035 <2> 

                           │россыпью                               │54,8     │1,825     

                           │- блоками    │1,0       │1,5     │2,5     │97,5 <1> │1,026 <2> 

                                                                  │55,3     │1,808     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │1,0       │0,5     │1,5     │98,5 <1> │1,015 <2> 

                                                                  │55,8     │1,792     

                           │- без крышек │1,0       │1,0     │2,0     │98,0 <1> │1,020 <2> 

                                                                  │55,7     │1,795     

                                                                                     

│113. ТРЕСКА   │неразделанная│стеллажное:                                               

│дальневосточ- │             │- поштучно,  │0,5       │1,6     │2,1     │97,9     │1,021     

│ная                        │россыпью                                                  

│неразделанная │             │- блоками    │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0 <3> │1,010 <3> 

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеная                                                             

              │с головой                                                              

              │среднегодовая│стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │20,5      │1,6     │21,8    │78,2     │1,279     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │20,5      │1,3     │21,5    │78,5     │1,274     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │20,5      │0,5     │20,9    │79,1     │1,264     

                           │- без крышек │20,5      │1,0     │21,3    │78,7     │1,271     

              │I полугодие  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │25,5      │1,6     │26,7    │73,3     │1,364     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │25,5      │1,3     │26,5    │73,5     │1,361     

                           │тоннельное                                                

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                  

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │25,5      │0,5     │25,9    │74,1     │1,350     

                           │- без крышек │25,5      │1,0     │26,2    │73,8     │1,355     

              │II полугодие │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │15,5      │1,6     │16,9    │83,1     │1,203     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │15,5      │1,3     │16,6    │83,4     │1,199     

                           │тоннельное,                                              

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │15,5      │0,5     │15,9    │84,1     │1 189     

                           │- без крышек │15,5      │1,0     │16,3    │83,7     │1,195     

              │потрошеная                                                             

              │обезглавлен- │                                                          

              │ная                                                                   

              │среднегодовая│стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │48,5      │1,6     │49,3    │50,7     │1,972     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │48,5      │1,3     │49,2    │50,8     │1,969     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │48,5      │0,5     │48,8    │51,2     │1,953     

                           │- без крышек │48,5      │1,0     │49,0    │51,0     │1,961     

              │I полугодие  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │53,5      │1,6     │54,2    │45,8     │2,183     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │53,5      │1,3     │54,1    │45,9     │2,179     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │53,5      │0,5     │53,7    │46,3     │2,160     

                           │- без крышек │53,5      │1,0     │54,0    │46,0     │2,174     

              │II полугодие │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │43,5      │1,6     │44,4    │55,6     │1,799     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │43,5      │1,3     │44,2    │55,8     │1,792     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │43,5      │0,5     │43,8    │56,2     │1,779     

                           │- без крышек │43,5      │1,0     │44,1    │55,9     │1,789     

              │кусок                                                                  

              │среднегодовая│стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │49,5      │1,6     │50,3    │49,7     │2,012     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │49,5      │1,3     │50,2    │49,8     │2,008     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                  

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │49,5      │0,5     │49,8    │50,2     │1,992     

                           │- без крышек │49,5      │1,0     │50,0    │50,0     │2,000     

              │I полугодие  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │54,5      │1,6     │55,2    │44,8     │2,232     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │54,5      │1,3     │55,1    │44,9     │2,227     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │54,5      │0,5     │54,7    │45,3     │2,208     

                           │- без крышек │54,5      │1,0     │55,0    │45,0     │2,222     

              │II полугодие │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │44,5      │1,6     │45,4    │54,6     │1,832     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │44,5      │1,3     │45,2    │54,8     │1,825     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │44,5      │0,5     │44,8    │55,2     │1,812     

                           │- без крышек │44,5      │1,0     │45,1    │54,9     │1,821     

              │тушка                                                                  

              │спецразделки │                                                          

              │среднегодовая│стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │53,1      │1,6     │53,9    │46,1     │2,169     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │53,1      │1,3     │53,7    │46,3     │2,160     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │53,1      │0,5     │53,3    │46,7     │2,141     

                           │- без крышек │53,1      │1,0     │54,6    │46,4     │2,155     

              │I полугодие  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │58,1      │1,6     │58,8    │41,2     │2,427     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │58,1      │1,3     │58,6    │41,4     │2,415     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │58,1      │0,5     │58,3    │41,7     │2,398     

                           │- без крышек │58,1      │1,0     │58,5    │41,5     │2,410     

              │II полугодие │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │48,1      │1,6     │48,9    │51,1     │1,957     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │48,1      │1,3     │48,8    │51,2     │1,953     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │48,1      │0,5     │48,4    │51,6     │1,938     

                           │- без крышек │48,1      │1,0     │48,6    │51,4     │1,946     

              │кусок                                                                  

              │спецразделки │                                                          

              │среднегодовая│стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │54,1      │1,6     │54,8    │45,2     │2,212     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │54,1      │1,3     │54,7    │45,3     │2,208     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │54,1      │0,5     │54,3    │45,7     │2,188     

                           │- без крышек │54,1      │1,0     │54,6    │45,4     │2,203     

              │I полугодие  │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │59,1      │1,6     │59,8    │40,2     │2,488     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │59,1      │1,3     │59,6    │40,4     │2,475     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │59,1      │0,5     │59,3    │40,7     │2,457     

                           │- без крышек │59,1      │1,0     │59,5    │40,5     │2,469     

              │II полугодие │стеллажное:                                               

                           │- поштучно,  │49,1      │1,6     │49,9    │50,1     │1,996     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │49,1      │1,3     │49,8    │50,2     │1,992     

                           │тоннельное,                                               

                           │плиточное                                                 

                           │блоками                                                   

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │49,1      │0,5     │49,4    │50,6     │1,976     

                           │- без крышек │49,1      │1,0     │49,6    │50,4     │1,984     

                                                                                     

│114. ТУГУН    │неразделанный│стеллажное:                                               

│неразделанный │             │- поштучно,  │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное   │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │поштучно,                                                 

                           │россыпью                                                  

                                                                                     

│115. ТЮЛЬКА   │неразделанная│блоками:                                                  

│неразделанная │             │стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│116. УГОЛЬНАЯ │неразделанная│блоками:                                                  

│РЫБА                       │стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанная │             │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

              │потрошеная   │блоками:                                                  

              │с головой    │стеллажное   │14,0      │1,5     │15,3    │84,7     │1,181     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,0      │0,5     │14,4    │85,6     │1,168     

                           │- без крышек │14,0      │1,0     │14,9    │85,1     │1,175     

              │потрошеная   │блоками:                                                  

              │обезглавлен- │стеллажное   │34,0      │1,5     │35,0    │65,0     │1,538     

              │ная          │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                

                           │- с крышками │34,0      │0,5     │34,3    │65,7     │1,522     

                           │- без крышек │34,0      │1,0     │34,7    │65,3     │1,531     

                                                                                     

│117. УГОРЬ    │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,6     │2,1     │97,9     │1,021     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,5     │2,0     │98,0     │1,020     

                           │плиточное                                                

                                                                                     

│118. УСАЧ     │неразделанный│поштучно,    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│119. ФОРЕЛЬ   │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │россыпью                                                 

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,5     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│120. ХАМСА    │неразделанная│стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделенная │             │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │-         │0,5     │0,5     │99,3     │1,005     

                           │- без крышек │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

                                                                                     

│121. ХАРИУС   │неразделанный│поштучно,    │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│122. ЧАВЫЧА   │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,5       │1,3     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,5       │1,1     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,5       │0,5     │1,0     │99,0     │1,010     

                           │- без крышек │0,5       │1,0     │1,5     │98,5     │1,015     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │15,0      │1,5     │16,3    │83,7     │1,195     

                           │- тоннельное,│15,0      │1,2     │16,0    │84,0     │1,190     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │15,0      │1,3     │16,1    │83,9     │1,192     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                  

                           │- с крышками │15,0      │0,5     │15,4    │84,6     │1,182     

                           │- без крышек │15,0      │1,0     │15,9    │84,1     │1,189     

                                                                                     

│123. ЧЕХОНЬ   │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │плиточное                                                  

                           │стеллажное   │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │блоками                                                   

                                                                                     

│124. ЧИР      │неразделанный│поштучно,                                                 

│(щекур)                    │россыпью:                                                 

│неразделанный │             │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное │-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │стеллажное   │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное   │-         │1,2     │1,2     │98,8     │1,012     

                           │в формах                                                  

                           │без крышек                                                

                                                                                     

│125. ШЕМАЯ    │неразделанная│стеллажное:                                               

│неразделанная │             │- поштучно,  │-         │1,6     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │россыпью                                                  

                           │- блоками    │-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│126. ШИП      │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │-         │1,5     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │- тоннельное,│-         │1,3     │1,3     │98,7     │1,013     

                           │плиточное                                                 

                                                                                     

│127. ШИП      │потрошеный   │стеллажное   │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

│балхашский    │с головой    │поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью                                                  

                                                                                     

│128. ШИП      │потрошеный   │поштучно,    │18,0      │1,5     │19,2    │80,8     │1,238     

│каспийский    │с головой    │россыпью                                                  

│неразделанный │             │стеллажное                                                

                                                                                     

│129. ЩУКА     │неразделанная│поштучно,                                                 

│неразделанная │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,3       │1,5     │1,8     │98,2     │1,018     

                           │- тоннельное,│0,3       │1,1     │1,4     │98,6     │1,014     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,3       │1,3     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,3       │0,5     │0,8     │99,2     │1,008     

                           │- без крышек │0,3       │1,0     │1,3     │98,7     │1,013     

                                                                                     

│130. ЩУКА     │потрошеная с │поштучно,                                                 

│балтийская    │головой      │россыпью:                                                 

│неразделанная │             │- стеллажное │14,0      │1,5     │15,3    │84,7     │1,181     

                           │- тоннельное,│14,0      │1,1     │14,9    │85,1     │1,175     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │14,0      │1,3     │15,1    │84,9     │1,178     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │14,0      │0,5     │14,4    │85,6     │1,168     

                           │- без крышек │14,0      │1,0     │14,9    │85,1     │1,175     

                                                                                     

│131. ЩУКА     │потрошеная с │поштучно,                                                 

│северных      │головой      │россыпью:                                                 

│районов                    │- стеллажное │12,0      │1,5     │13,3    │86,7     │1,153     

│неразделанная │             │- тоннельное,│12,0      │1,1     │13,0    │87,0     │1,149     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,3     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

                                                                                     

│132. ЩУКА     │потрошеная с │поштучно,                                                 

│(прочих       │головой      │россыпью:                                                 

│районов)                   │- стеллажное │11,0      │1,5     │12,3    │87,7     │1,140     

│неразделанная │             │- тоннельное,│11,0      │1,2     │12,1    │87,9     │1,138     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │11,0      │1,3     │12,2    │87,8     │1,139     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │11,0      │0,5     │11,4    │88,6     │1,129     

                           │- без крышек │11,0      │1,0     │11,9    │88,1     │1,135     

              │потрошеная   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ная          │- стеллажное │31,0      │1,5     │32,0    │68,0     │1,471     

                           │- тоннельное,│31,0      │1,2     │31,8    │68,2     │1,466     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │31,0      │1,3     │31,9    │68,1     │1,468     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │31,0      │0,5     │31,3    │68,7     │1,456     

                           │- без крышек │31,0      │1,0     │31,7    │68,3     │1,464     

              │тушка        │поштучно,    │41,4      │1,5     │42,3    │57,7     │1,733     

              │спецразделки │россыпью                                                  

                           │стеллажное                                                

                                                                                     

│133. ЯЗЬ      │неразделанный│поштучно,                                                 

│неразделанный │             │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │0,3       │1,3     │1,6     │98,4     │1,016     

                           │- тоннельное,│0,3       │1,1     │1,4     │98,6     │1,014     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │0,3       │1,2     │1,5     │98,5     │1,015     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │0,3       │0,5     │0,8     │99,2     │1,008     

                           │- без крышек │0,3       │1,0     │1,3     │98,7     │1,013     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │с головой    │россыпью:                                                 

                           │- стеллажное │12,0      │1,3     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │- тоннельное,│12,0      │1,1     │13,0    │87,0     │1,149     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │12,0      │1,2     │13,1    │86,9     │1,151     

                           │блоками                                                  

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │12,0      │0,5     │12,4    │87,6     │1,142     

                           │- без крышек │12,0      │1,0     │12,9    │87,1     │1,148     

              │потрошеный   │поштучно,                                                 

              │обезглавлен- │россыпью:                                                 

              │ный          │- стеллажное │34,0      │1,3     │34,9    │65,1     │1,536     

                           │- тоннельное,│34,0      │1,1     │34,7    │65,3     │1,531     

                           │плиточное                                                 

                           │стеллажное   │34,0      │1,2     │34,8    │65,2     │1,534     

                           │блоками                                                   

                           │тоннельное                                                

                           │в формах:                                                 

                           │- с крышками │34,0      │0,5     │34,3    │65,7     │1,522     

                           │- без крышек │34,0      │1,0     │34,7    │65,3     │1,531     

                                                                                    

│134. РЫБА                  │для всех     │-         │1,0     │1,0     │99,0     │1,010     

│ГОРЯЧЕГО                   │способов                                                  

│КОПЧЕНИЯ                   │замораживания│                                             

└──────────────┴─────────────┴─────────────┴──────────┴────────┴────────┴─────────┴───────────┘

 


 

--------------------------------

<1> В % к массе охлажденного полуфабриката.

<2> Коэффициент расхода охлажденного полуфабриката.

<3> При замораживании на судах выход готовой продукции - 99,5%; коэффициент расхода рыбы-сырца - 1,005%.

<4> Для предприятий Минрыбхоза РСФСР.

<5> Замораживание на аппаратах фирмы "Линде".

<6> Для предприятий Минрыбхоза Казахской ССР.

<7> При замораживании на судах выход готовой продукции - 99,6%; коэффициент расхода сырья - 1,004%.

<8> Для сига (пыжьяна).

 

Примечание: В зависимости от вида рыб и способов разделки нормы потерь при замораживании устанавливаются в пределах:

- при естественном - до 3,0%;

- при льдосолевом контактном - до 1,5%; льдосолевом бесконтактном - до 0,6%;

- при рассольном бесконтактном - до 0,3%.

При замораживании неразделанной рыбы на береговых предприятиях после аккумулирования устанавливаются потери при мойке в размере до 0,5% только для тех видов рыб, для которых потери при мойке не предусмотрены в настоящем Приказе.

При заготовке и использовании чешуи кильки на техническую продукцию масса чешуи засчитывается в расход сырья при производстве мороженой кильки.

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ

 

 

 

 

 

Приложение N 3

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФИЛЕ МОРОЖЕНОГО ИЗ РЫБ ВНУТРЕННИХ ВОДОЕМОВ

И ПРИБРЕЖНОГО ЛОВА

 

┌──────────────┬──────────────┬─────────────────┬────────┬─────────────┬───────────────┐

  Виды рыб,   │Виды и способы│   В % к массе   │Всего   │Выход готовой│  Коэффициент 

│характеристика│разделки рыбы │     сырья,      │отходов │продукции в %│  расхода на  

    сырья                   │ поступившего на │и потерь│   к массе   │единицу готовой│

                            │ данную операцию │в % к                   продукции  

                            ├─────────┬───────┤массе   ├───────┬─────┼───────┬───────┤

                            │Отходы и │Потери │направ- │направ-│рыбы-│направ-│рыбы- 

                            │ потери  │при    │ленного │ленного│сырца│ленного│сырца 

                               при   │замора-│сырья   │сырья       │сырья        

                            │разделке,│живании│                                 

                            │зачистке,│                                        

                              мойке                                          

├──────────────┼──────────────┼─────────┼───────┼────────┼───────┼─────┼───────┼───────┤

      1             2           3       4      5       6     7     8      9  

├──────────────┼──────────────┼─────────┼───────┼────────┼───────┼─────┼───────┼───────┤

│1. КАМБАЛА    │филе с кожей  │60,2     │0,4    │60,4    │39,6   │39,6 │2,525  │2,525 

│баренцево-    │ручная                                                        

│морская       │разделка                                                       

│неразделанная │                                                               

                                                                             

│потрошеная    │филе с кожей  │49,0     │0,4    │49,2    │50,8   │38,4 │1,969  │2,604 

│обезглавленная│ручная                                                         

│охлажденный   │разделка                                                       

│полуфабрикат                                                                 

                                                                             

│2. МИНТАЙ     │филе без кожи:│                                                 

│неразделанный │- ручная      │72,4     │0,4    │72,5    │27,5   │27,5 │3,636  │3,636 

              │разделка                                                       

              │- машинная    │82,9     │0,4    │83,0    │17,0   │17,0 │5,882  │5,882 

              │разделка                                                       

                                                                             

│3. ОКУНЬ      │филе с кожей  │63,5     │0,4    │63,6    │36,4   │36,4 │2,747  │2,747 

│тихоокеанский │филе без кожи │68,0     │0,4    │68,1    │31,9   │31,9 │3,135  │3,135 

│неразделанный │                                                               

                                                                             

│4. ПАЛТУС     │филе с кожей  │40,3     │0,4    │40,5    │59,5   │54,1 │1,681  │1,848 

│баренцево-    │ручная                                                         

│морской       │разделка                                                       

│потрошеный                                                                   

│с головой                                                                    

│охлажденный                                                                  

│полуфабрикат                                                                 

                                                                             

│5. ПАЛТУС     │филе с кожей  │48,0     │0,4    │48,2    │51,8   │51,8 │1,931  │1,931 

│дальне-       │филе без кожи │52,0     │0,4    │52,2    │47,8   │47,8 │2,092  │2,092 

│восточный                                                                    

│неразделанный │                                                               

                                                                              

│6. ТРЕСКА     │филе с кожей: │                                                 

│балтийская    │- ручная                                                       

│неразделанная │разделка                                                       

              │среднегодовая │54,2     │0,4    │54,4    │45,6   │45,6 │2,193  │2,193 

              │март - июль   │56,7     │0,4    │56,9    │43,1   │43,1 │2,320  │2,320 

              │август -      │52,2     │0,4    │52,4    │47,6   │47,6 │2,100  │2,100 

              │февраль                                                        

              │- ручная                                                       

              │разделка                                                       

              │(машинное                                                      

              │обезглавлива- │                                                 

              │ние)                                                          

              │среднегодовая │60,2     │0,4    │60,4    │39,6   │39,6 │2,525  │2,525 

              │март - июль   │62,7     │0,4    │62,8    │37,2   │37,2 │2,688  │2,688 

              │август -      │58,2     │0,4    │41,6    │41,6   │41,6 │2,404  │2,404 

              │февраль                                                        

                                                                             

│7. ТРЕСКА,    │филе с кожей: │                                                 

│ПИКША, САЙДА  │- ручная      │53,1     │0,4    │53,3    │46,7   │46,7 │2,141  │2,141 

│баренцево-    │разделка                                                       

│морские       │- машинная    │59,7     │0,4    │59,9    │40,1   │40,1 │2,494  │2,494 

│неразделанные │разделка                                                       

              │филе без кожи:│                                                  

              │- ручная      │54,9     │0,4    │55,1    │44,9   │44,9 │2,227  │2,227 

              │разделка                                                       

              │- машинная    │61,5     │0,4    │61,7    │38,3   │38,3 │2,611  │2,611 

              │разделка                                                       

                                                                             

│потрошеные    │филе с кожей: │                                                 

│обезглавленные│- ручная      │26,9     │0,4    │27,2    │72,8   │45,1 │1,374  │2,217 

│охлажденный   │разделка                                                       

│полуфабрикат  │- машинная    │34,9     │0,4    │35,2    │64,8   │38,6 │1,543  │2,591 

              │разделка                                                       

              │филе без кожи:│                                                 

              │- ручная      │29,6     │0,4    │29,9    │70,1   │43,5 │1,427  │2,299 

              │разделка                                                       

              │- машинная    │37,8     │0,4    │38,0    │62,0   │37,0 │1,613  │2,703 

              │разделка                                                       

                                                                             

│8. ТРЕСКА     │филе с кожей: │                                                 

│дальневосточ- │- ручная                                                       

│ная           │разделка                                                       

│неразделанная │среднегодовая │62,1     │0,4    │62,3    │37,7   │37,7 │2,653  │2,653 

              │I полугодие   │67,1     │0,4    │67,2    │32,8   │32,8 │3,049  │3,049 

              │II полугодие  │57,1     │0,4    │57,3    │42,7   │42,7 │2,342  │2,342 

              │- машинная                                                      

              │разделка                                                       

              │среднегодовая │65,1     │0,4    │65,2    │34,8   │34,8 │2,874  │2,874 

              │I полугодие   │70,1     │0,4    │70,2    │29,8   │29,8 │3,356  │3,356 

              │II полугодие  │60,1     │0,4    │60,3    │39,7   │39,7 │2,519  │2,519 

              │филе без кожи:│                                                 

              │- ручная                                                       

              │разделка                                                       

              │среднегодовая │65,3     │0,4    │65,4    │34,6   │34,6 │2,890  │2,890 

              │I полугодие   │70,3     │0,4    │70,4    │29,6   │29,6 │3,378  │3,378 

              │II полугодие  │60,3     │0,4    │60,5    │39,5   │39,5 │2,532  │2,532 

              │- машинная                                                     

              │разделка                                                       

              │среднегодовая │68,3     │0,4    │68,4    │31,6   │31,6 │3,165  │3,165 

              │I полугодие   │73,3     │0,4    │73,4    │26,6   │26,6 │3,759  │3,759 

              │II полугодие  │63,3     │0,4    │63,4    │36,6   │36,6 │2,732  │2,732 

└──────────────┴──────────────┴─────────┴───────┴────────┴───────┴─────┴───────┴───────┘

 

Примечание: При замораживании филе в упаковке нормы потерь при замораживании снижаются на 30%, выход филе мороженого соответственно увеличивается.

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ

 

 

 

 

 

Приложение N 4

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ РАСФАСОВКЕ

МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИ В МЕЛКУЮ ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ

НА БЕРЕГОВЫХ РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

 

┌────────────┬──────────────┬──────────────┬─────────────────┬──────────────────┬───────────┐

│Наименование│Характеристика│Вид упаковки и│Отходы и потери, │    % к массе     │Коэффициент│

  готовой   │направленного │  расфасовки  │% к массе сырья, │  направленного   │расхода на │

│ продукции      сырья                   │ поступившего на │      сырья         единицу 

                                        │ данную операцию │                    готовой 

                                        ├──────────┬──────┼────────┬─────────┤ продукции │

                                        │Распиловка│Расфа-│ Всего    Выход            

                                          блоков  │совка │отходов │ готовой │          

                                                        │и потерь│продукции│          

├────────────┼──────────────┼──────────────┼──────────┼──────┼────────┼─────────┼───────────┤

     1            2             3           4       5      6        7         8    

├────────────┼──────────────┼──────────────┼──────────┼──────┼────────┼─────────┼───────────┤

│Филе        │Филе мороженое│Картонные                                                

│мороженое   │в блоках      │коробки или                                              

                          │полиэтиленовые│                                           

                          │пакеты                                                   

                          │массой нетто  │8,0       │1,0   │8,9     │91,1     │1,098     

                          │до 0,5 кг                                                

                          │массой нетто  │6,0       │1,0   │6,9     │93,1     │1,074     

                          │от 0,5 до 1,0 │                                           

└────────────┴──────────────┴──────────────┴──────────┴──────┴────────┴─────────┴───────────┘

 

Примечание: Кроме того, отходы при выравнивании, используемые на пищевые цели или технические, составляют 6,0% от филе мороженого в блоках.

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ


 

Приложение N 5

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ И ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ

ЧАСТИКОВОЙ РЫБЫ СПЕЦИАЛЬНОЙ РАЗДЕЛКИ, РАСФАСОВАННОЙ

В ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ

 

┌───────────────┬───────────┬─────┬────────────────────────┬────────┬─────────────┬─────────────┐

   Вид рыбы,   │Характерис-│Мойка│ Отходы и потери в % от │Всего   │Выход готовой│Коэффициент 

│характеристика │тика            │массы рыбы, поступившей │отходов │  продукции  │расхода на  

    готовой    │направлен- │        на данную операцию   │и потерь│в % от массы │единицу гото-│

   продукции   │ного сырья │                             │к массе │             │вой продукции│

                               ├─────────┬──────┬───────┤направ- ├───────┬─────┼───────┬─────┤

                               │Разделка,│Расфа-│Замора-│ленного │направ-│рыбы-│направ-│рыбы-│

                               │зачистка,│совка │живание│сырья   │ленного│сырца│ленного│сырца│

                                 мойка                       │сырья       │сырья      

├───────────────┼───────────┼─────┼─────────┼──────┼───────┼────────┼───────┼─────┼───────┼─────┤

       1            2       3      4      5      6      7       8     9    10   │ 11 

├───────────────┼───────────┼─────┼─────────┼──────┼───────┼────────┼───────┼─────┼───────┼─────┤

│1. САЗАН       │рыба-сырец │1,0  │45,5     │1,0   │1,3    │47,3    │52,7   │52,7 │1,897  │1,897│

│кусок специаль-│охлажденная│                                                          

│ной разделки                                                                        

                                                                                    

│2. СОМ         │рыба-сырец │1,0  │40,2     │1,0   │1,3    │42,2    │57,8   │57,8 │1,730  │1,730│

│кусок специаль-│охлажденная│                                                          

│ной разделки                                                                        

                                                                                    

│3. ЩУКА        │рыба-сырец │1,0  │41,9     │1,0   │1,3    │43,8    │56,2   │56,2 │1,779  │1,779│

│кусок специаль-│охлажденная│                                                          

│ной разделки                                                                        

└───────────────┴───────────┴─────┴─────────┴──────┴───────┴────────┴───────┴─────┴───────┴─────┘

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ

 

 

 

 

 

Приложение N 6

к Приказу Министерства

рыбного хозяйства СССР

от 5 марта 1984 г. N 126

 

НОРМЫ

ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ

ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ОТ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

 

┌─────────┬───────┬─────────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────────────────┐

│Наимено- │Харак- │    Потери, % к массе сырья,     │ Выход готовой продукции, % к массе сырья и расход сырья  

│вание    │терис- │ поступившего на данную операцию │               на единицу готовой продукции               

│готовой  │тика   ├─────┬───────────────────────────┼───────────────────────────────────────────────────────────┤

│продукции│сырья  │Мойка│        Замораживание                             Замораживание                      

                     ├──────────┬────────────────┼───────────────────────┬───────────────────────────────────┤

                     │стеллажное│   тоннельное         стеллажное                   тоннельное            

                     ├─────┬────┼─────┬──────────┼───────────┬───────────┼───────────┬───────────────────────┤

                     │рос- │бло-│рос- │ блоками  │ россыпью    блоками  │ россыпью          блоками        

                     │сыпью│ками│сыпью├────┬─────┼─────┬─────┼─────┬─────┼─────┬─────┼───────────┬───────────┤

                                   │в   │в    │выход│коэф-│выход│коэф-│выход│коэф-│ в формах  │ в формах 

                                   │фор-│фор- │гото-│фи-  │гото-│фи-  │гото-│фи-  │без крышек │с крышками │

                                   │мах │мах с│вой  │циент│вой  │циент│вой  │циент├─────┬─────┼─────┬─────┤

                                   │без │крыш-│про- │рас- │про- │рас- │про- │рас- │выход│коэф-│выход│коэф-│

                                   │кры-│ками │дук- │хода │дук- │хода │дук- │хода │гото-│фи-  │гото-│фи- 

                                   │шек │     │ции  │сырья│ции  │сырья│ции  │сырья│вой  │циент│вой  │циент│

                                                                          │про- │рас- │про- │рас- │

                                                                          │дук- │хода │дук- │хода │

                                                                          │ции  │сырья│ции  │сырья│

├─────────┼───────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤

    1       2     3    4  │ 5    6    7 │  8    9  │ 10  │ 11  │ 12  │ 13  │ 14  │ 15  │ 16  │ 17  │ 18 

├─────────┼───────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤

│1. ИКРА  │икра-  │1,0  │-    │-   │-    │3,0 │1,5  │-    │-    │-    │-    │-    │-    │96,0 │1,041│97,5 │1,026│

│ястычная │ястыки │                                                                             

│мороженая│сырец                                                                               

                                                                                             

│2. ГОЛОВЫ│головы-│1,0  │1,5  │1,3 │1,2  │1,0 │0,5  │97,5 │1,026│97,7 │1,024│97,8 │1,022│98,0 │1,020│98,5 │1,015│

│рыбные   │сырец                                                                               

                                                                                             

│3. МОЛОКИ│молоки-│1,0  │1,5  │1,3 │1,2  │1,0 │0,5  │97,5 │1,026│97,7 │1,024│97,8 │1,022│98,0 │1,020│98,5 │1,015│

│рыбные   │сырец                                                                               

                                                                                             

│4. ПЕЧЕНЬ│печень-│1,0  │1,5  │1,3 │1,2  │1,0 │0,5  │97,5 │1,026│97,7 │1,024│97,8 │1,022│98,0 │1,020│98,5 │1,015│

│рыбная   │сырец                                                                               

                                                                                             

│5. Прочие│сырец  │1,0  │1,5  │1,3 │1,2  │1,0 │0,5  │97,5 │1,026│97,7 │1,024│97,8 │1,022│98,0 │1,020│98,5 │1,015│

│пищевые                                                                                      

│отходы                                                                                       

│рыбные                                                                                       

└─────────┴───────┴─────┴─────┴────┴─────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘

 

Управляющий делами

Б.Г.КУТАКОВ

 

 







Яндекс цитирования



Интернет архив законодательства СССР. Более 20000 нормативно-правовых актов.
СССР, Союз Советских Социалистических республик, Советская власть, законодательство СССР, Ленин, Сталин, Маленков, Хрущев, Брежнев, Андропов, Черненко, Горбачев, история СССР.

© LibUSSR.RU, 2011 - 2024